Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?

看板C_Chat作者asassbulu (哈哈哈)時間5月前 (2023/12/22 13:23)推噓5(5推 0噓 10→)

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※ 引述《yokann ( )》之銘言： : ※ 引述《Sinreigensou (神靈幻想)》之銘言： : : 不過仔細想想外食貴不就是因為人工貴 : : 要省錢就是自己煮 : : 但是台灣正好相反自己煮的食材成本很高 : : 反而外食還比較划算，因為店家大量進貨可以壓成本 : : 然後加上台灣薪水又比日本低呵呵 : 有陣子我自己開伙 : 才發現真的成本太高了所以要自己開伙就是要完全不計成本 : 油一定用最好食材一定也用最好 : 因為你不用最好的話你根本不是自助餐的對手 : 他的進價那麼便宜你的進價是菜市場或全聯....是要怎麼拚 XD : 你如果不在品質贏他 : 就會變成價格品質雙輸的狀態 : 就像超商商用咖啡機一台二三十萬你根本不可能買一台擺在家 : 那你自己搞咖啡就是價格跟品質同時被屌打 : 因為人家是有量才能壓價你個體戶根本做不到 : 所以我不考慮在家用咖啡去外面買一買就好了 : 現在這個世道就是有能力談量的人才有能力壓價 : 壓價完以後就是成本低品質又不錯 : 自己煮就是沒有規模成本永遠低不下來 : 只能拚品質 : 要拚便宜哪有可能作為長期開伙的經驗你說到成本的最大問題了----量尤其是你如果一個人你要煮到跟去吃自助餐，點個3~4樣菜，有很大的難度就算是吃隔夜菜，也頂多隔1~2餐全都要煮小份量，超級麻煩的頂多就是假日比較有空平常還是一樣隨便煮煮，或是煮比較能放多餐的例如咖哩，或是燉一鍋牛肉，牛肉麵吃完換吃牛肉燴飯... 再來就是你提的----質商用咖啡機那種一般家庭也不可能用一些常用的烤箱、氣炸都需要入手(最近發現微電腦高壓鍋超級好用) 但如果比較專業的料理例如甜點，除非真的是【興趣】，不然也不可能去搞一些做甜點的設備食材要壓低成本又考慮質量無法跟餐廳拚，最好就是吃當季的還有就是自己的料理技術例如之前想自己做出一碗如外面賣的拉麵揉麵、拉麵、煮高湯、煮叉燒、煮糖心蛋.....，只作過一次www 通常就是妥協(參考MASA簡易拉麵) 結論還是看個人需求成本考量還是吃的安心自己煮當然比較安心成本考量，每個地方、每種料理都不太一樣，時間成本和金錢成本煮個滷肉飯、煎個牛排、炒青菜沒啥問題 (例如歐美雞腿超級便宜，滷雞腿烤雞腿，會一些去骨的手法，可以做很多雞肉料理) 你要吃個四菜一湯或是什麼大菜，外食是比較優先考量 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 82.174.71.100 (荷蘭) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1703222623.A.568.html

推

v21638245

12/22 13:25, 5月前 , 1^F

12/22 13:25, 1^F

因為看到有歐美YT模仿火影的拉麵自己那天犯傻了學著做 ※ 編輯: asassbulu (82.174.71.100 荷蘭), 12/22/2023 13:27:39

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minoru04

12/22 13:27, 5月前 , 2^F

12/22 13:27, 2^F

我學過MASA的自製豚骨拉麵加牛奶奶油還有一點味噌、蒜泥、薑泥(現成就有)、醬油、柴魚湯幾乎不比外面賣的差了 ※ 編輯: asassbulu (82.174.71.100 荷蘭), 12/22/2023 13:30:18

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minoru04