Re: [閒聊] 真的能用燒杯或試管喝飲料嗎?

看板C_Chat作者 (Kuran)時間1年前 (2022/12/05 17:21), 編輯推噓32(32推 0噓 28→)
留言60則, 43人參與, 1年前最新討論串2/11 (看更多)
小弟文組的借串問， 之前有聽過都市傳說， 高壓滅菌釜可以蒸地瓜， 水浴槽可以做舒肥雞胸肉牛排， 液態氮可以做冰淇淋， 是真的還假的啊？ 感覺一堆跑膠殘留的致癌物捏？ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2202. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.121.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1670232095.A.BD3.html
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12/05 17:22, 1年前 , 1F
都是蛋白質
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12/05 17:22, 1年前 , 2F
舒肥機跟水浴槽本來就有87％像 液態氮做冰是速成的作法
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12/05 17:23, 1年前 , 3F
麵包板不能當麵包吃
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推
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第一個我不知道你在講什麼 其他兩個都可以
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推
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後面兩個當然可以啊
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原理上可以是可以 但你真的要這樣搞嗎...
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不過液態氮太貴了 要玩可以用乾冰
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12/05 17:23, 1年前 , 8F
這些東西好像會在分子料理看到的感覺...
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推
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跑膠的東西有需要滅菌嗎？？頂多微波爐吧
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我是聽過高壓滅菌做桶仔雞啦
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液氮真的可以的樣子
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高壓滅菌那內部用久了 培養基什麼的怪味...
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泡膠根本不會用到你說的那三種東西吧
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MASTERCHEF澳洲版常出現用液態氮做冰 不算罕見
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推
12/05 17:25, 1年前 , 15F
第一個也行啦 但你敢吃？
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加熱或冷卻的機器當然可以拿來料理食物 有什麼問題嗎
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推
12/05 17:25, 1年前 , 17F
第一個以前聽說是煮雞湯
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推
12/05 17:29, 1年前 , 18F
實驗室你最大就可以
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推
12/05 17:37, 1年前 , 19F
高壓滅菌釜跟廚房用的壓力鍋是一樣的原理 當然能
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推
12/05 17:39, 1年前 , 20F
液態氮分子料理很愛用欸
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推
12/05 17:39, 1年前 , 21F
液態氮冰淇淋高中物理老師就帶我做過了
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推
12/05 17:40, 1年前 , 22F
我超想拿做膠的模具做果凍，只是一直沒找到全新的模具
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推
12/05 17:42, 1年前 , 23F
桶仔雞要抓準時間 滅太久骨頭會化掉一些
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12/05 17:43, 1年前 , 24F
MC比賽限時，自然要用液態氮加速冷卻時間
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推
12/05 17:44, 1年前 , 25F
原理一樣啊==
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推
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滅菌釜如果是新的應該是可以拉 但是通常都是用久的
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12/05 17:44, 1年前 , 27F
那個味道w
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用浴室做優酪乳 - 銀之匙
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12/05 17:50, 1年前 , 29F
用新的就好啦，滅過廢棄物的滅菌釜你敢用...
12/05 17:50, 29F
推
12/05 17:51, 1年前 , 30F
後面兩個完全可以
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推
12/05 17:51, 1年前 , 31F
都可以啊 只是可能很髒 還有怪味道
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12/05 17:52, 1年前 , 32F
水浴舒肥ok的 之前還拿超音波來熟成酒
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推
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又不是所有實驗室都在跑膠
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推
12/05 17:56, 1年前 , 34F
以前愚人節我把歐先沛裝滿flask拿去教授前面喝掉嚇他
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過
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滅菌釜燉雞湯
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推
12/05 18:01, 1年前 , 37F
滅菌釜每次滅完培養液之類的都一股奇怪雞湯味我才不敢用
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12/05 18:01, 1年前 , 38F
咧
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推
12/05 18:02, 1年前 , 39F
液態氮通常都很乾淨啊。瓶子也都專用的，不能拿來做冰淇淋
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12/05 18:03, 1年前 , 40F
還比較奇怪。然後液態氮跟乾冰好像價格沒差很多吧。
12/05 18:03, 40F
推
12/05 18:11, 1年前 , 41F
那機器味道超臭 能拿來煮食物還敢吃下去真的佩服
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推
12/05 18:11, 1年前 , 42F
可以和敢吃是兩回事
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推
12/05 18:21, 1年前 , 43F
高壓滅菌釜當然是煮紅豆湯啊!
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推
12/05 18:22, 1年前 , 44F
杜瓦瓶到底有什麼好嫌棄的……液態氮冰淇淋那麼好吃。
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12/05 18:25, 1年前 , 45F
真的
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12/05 18:27, 1年前 , 46F
我有用滅菌釜煮雞過（全新）真他媽好吃
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12/05 18:28, 1年前 , 47F
全新的不會有味道，會有味道大多數是有滅過垃圾的才會臭，
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我們有分開的話基本沒啥臭味
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推
12/05 18:29, 1年前 , 49F
我宣布第一屆實驗室特級廚師試驗開始
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12/05 18:29, 1年前 , 50F
都可以啊==
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12/05 18:30, 1年前 , 51F
這些器具哪會碰到膠啊？==
12/05 18:30, 51F
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12/05 18:47, 1年前 , 52F
食品廠有超大的高壓滅菌釜在速熟食品啊,沒人會想用
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12/05 18:47, 1年前 , 53F
實驗室的滅菌釜啦,又滅塑膠又滅垃圾的,那味道太臭了
12/05 18:47, 53F
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12/05 18:52, 1年前 , 54F
沒差啊
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12/05 18:52, 1年前 , 55F
洗乾淨就好
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12/05 19:01, 1年前 , 56F
這就現代餐廳用的技術啊，哪有什麼奇怪的XD
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12/05 19:10, 1年前 , 57F
可以 但不會好吃阿 還會染上奇怪的味道
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12/05 19:10, 1年前 , 58F
滅菌釜煮過都爛掉了
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12/05 19:15, 1年前 , 59F
原理一樣當然可以啊,問題是這些裝過什麼東西
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推
12/05 19:25, 1年前 , 60F
你在那邊XD
12/05 19:25, 60F
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