[閒聊] 原來壽喜燒的肉要先烤過喔

看板C_Chat作者 (淡江金城武)時間3年前 (2021/04/02 14:31), 編輯推噓65(66推 1噓 66→)
留言133則, 78人參與, 3年前最新討論串1/1
剛剛在看搖曳露營 第十一集的時候 看到他們吃壽喜燒前 肉有先加熱過 後來查了一下 發現我們這一家也有這樣煮過 https://youtu.be/QrLqVuJLMbU?t=709
我記得台灣在外面吃的壽喜燒都直接煮來吃 日本人真的是都這樣吃喔? 原來台灣直接把壽喜燒當火鍋吃是錯誤的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.18.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1617345096.A.620.html
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我超愛吃一番地！！
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我喜歡momo!!
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也沒什麼對錯吧 看想吃啥口感
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是不是說啥 關西關東的做法不一樣?
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壽喜燒其實是烤肉 但台灣都當成火鍋
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沒差啦吃的開心就好
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就是先下肉而已
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吃的開心就好 這不能勉強別人
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看維基關西風是先加熱肉讓油脂流出再加醬料，關東則是直
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沒有所謂的正確錯誤== 全看個人喜好才是這料理的魅力
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接倒入醬料後把肉跟菜一起煮
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看了一下 我更驚訝放麵團進去???
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橘子最後有說(沒先烤過的)也滿好吃的 所以結論是 喜歡就好
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關西是先煎再下高湯 關東是直接在高湯裡煮
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上個月吃一番地品質沒一丁好 而且甜點大輸
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你知道石頭火鍋嗎
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就中文來說 先加熱肉那個步驟算煎 不能說是烤
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關西風就這樣啊
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原本是兩種不同的料理 可是因為太像 所以名字混用
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三嶋亭那種的
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火鍋也是從日本來derR
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火鍋的壽喜燒
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日本壽喜燒每個地方不太一樣
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關西是這樣，關東是火鍋
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肉先後下倒是沒差 台灣的慘在水超多
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我想加少一點店員還幫你補= = 大概是怕黏鍋
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台灣的就是甜醬油湯底火鍋阿 然後配料有生雞蛋這樣..
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關西的吃法
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吃過關東的 比較像燒 再佐賀吃反而像壽喜鍋
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上面那連結留言笑死
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3:05 唐老鴨哀慟的叫聲
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南極料理人有一集就有講這個
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關東風是牛肉火鍋 關西風是鐵盤烤肉
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今天才剛吃，那一家是類似火鍋的煮法
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笑死，你說了我才去看留言XD
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第一次吃還覺得湯很鹹 因為那本來就是醬油
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怎摸鹽像不用錢一樣的撒
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還有 54 則推文
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鐵板燒也可以
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夠油香氣才夠啊。
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要懂吃肉怎不直接吃燒烤XD
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而且關西風壽喜燒的湯汁也不會喝 油膩倒是還好
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燒烤配岩鹽 要吃肉味只能這樣了
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先煎肉可以讓肉水分蒸發 比較沒腥味
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壽喜燒起源是農夫直接用鋤(すき) 直接在田裡烤肉 所以才
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叫すきやき 而不是火鍋
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好吃就好 料理方式不是重點
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水餃用煎的也可以叫水餃阿
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鼻涕章魚燒也有人覺得比較好吃==
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而且難道要先烤你就只吃開煮前那幾片肉而已嗎
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火鍋奉行 壽喜燒大將軍
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壽喜燒將軍呀
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台灣幾乎只有關東做法的吧
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台灣根本一堆人當涮涮鍋吃吧…
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這沒對錯，台灣關東方式居多，肉先烤出汁在煮鍋是關西的
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我覺得這就像台灣每個家庭的端出來的火鍋沙茶醬都
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有些許的差異
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口感問題各有所好啦，像南部粽軟爛的跟噴一樣還不是很多人
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喜歡？
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現在是要改戰粽子了嗎？我才是真的不懂為什麼吃油飯要
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大費周章包進葉子裡再拆開吃
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什麼！？ 油飯可以吃（疑惑？
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差不多吧 壽喜燒那層醬油弄很淺就不是讓你當火鍋煮的
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煎過更好吃吧
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南部人為什麼要把漿糊包進葉子裡
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壽喜燒水本來就不用太多
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噓
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嫌粽子像漿糊？那你乖乖吃油飯跟米糕不就好了，吃啥粽子
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我去日本吃也是煮的R？
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我也愛一番地！！！
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！！震驚
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爽就好 吃得開心比較重要
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好吃最重要
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今天才吃 可是不吃壽喜燒火鍋我也找不到替代品
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有差嗎？直接一鍋亂燉還不是美滋滋
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推一丁
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32樓XD
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在日本吃過的也跟台灣吃的差不多啊 上面是單純想歧視台灣？
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