Re: [閒聊] 生蛋真的可以配飯嗎

看板C_Chat作者ejsizmmy (pigChu)時間6年前 (2018/04/10 09:48)推噓5(5推 0噓 6→)

留言11則, 8人參與討論串13/17 (看更多)

※ 引述《ryokoon (蒜)》之銘言 : 首先 : 先講講為何雞蛋會呼籲不要生吃 : https://i.imgur.com/egrPB4M.jpg

是的，泄殖腔就是這樣，我前面其實就說過了.... 還說『如果聽不懂什麼意思，我簡單的比喻是這樣：盡頭是肛門』以疾病的角度來說，除了禽流感跟大腸桿菌之外，還有沙門氏菌......族繁不及備載，這種糞便中的東西只會多不會少的。 : 推 feanor0709 : 半熟蛋是沸騰下不加熱超過十分鐘沒有人用低溫煮的這裡我必須要出來說一下，半熟蛋有分兩種，一種是溫泉蛋，一種是溏心蛋溫泉蛋的原理就是因為蛋白跟蛋黃的... 變化的區間不一樣，所以靠70至90度左右的水煮下去蛋黃凝固蛋白卻不會凝固。溏心蛋的原理則是靠熱傳導的時間差來達成，通常是蛋入滾水三至五分鐘後，撈起放入冰水把蛋的熱給吸走，讓蛋黃無法順利加熱完全。以上兩種做法明顯都是不熟的因此，溏心蛋很吃低溫的保存，不過因為外部有充分加熱，至少有一定的保障。但是，我還是要強調，這東西很吃低溫保存.... 高溫、低溫加熱的概念並不是單純的加熱溫度而已，而是多少『溫度』下加熱多少『時間』不過要真的去論述這點就不是聊食物了...... 大家有興趣可以去翻翻牛奶的處理方式xD ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.225.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1523324935.A.AB5.html ※ 編輯: ejsizmmy (61.61.225.193), 04/10/2018 09:53:06

推

UncleRed

04/10 09:56, 6年前 , 1^F

04/10 09:56, 1^F

推

tonyxfg

04/10 10:03, 6年前 , 2^F

04/10 10:03, 2^F

→

tonyxfg

04/10 10:04, 6年前 , 3^F

04/10 10:04, 3^F