[閒聊] 中華一番-實作-陽泉酒家煎餃

看板C_Chat作者 (傷心)時間7年前 (2016/11/25 22:06), 7年前編輯推噓53(53推 0噓 12→)
留言65則, 57人參與, 最新討論串1/1
有詳細步驟的圖文:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/336925190 若說到這道菜, 在雨前羽街的日记裡實驗過 其實我最想做的是熊貓麻婆豆腐, 光看小當家的解說,熊貓吃竹子的樣子就讓人好想吃啊! http://i.imgur.com/NiTt6Bw.jpg
等等...他是誰??? 在我把駕馭豆腐的能力點滿之前 先來試做看看第七集的『陽泉酒家煎餃』 第七集裡，廣州餃子大賽中，小當家們原本要以及第大師的鳳凰餃子角逐冠軍， 卻被餃子兄弟的卑鄙手段破壞掉，及第被打傷 http://i.imgur.com/frCGeSf.jpg
比到一半醬汁被掉包 餃子兄弟靠著火焰特效、高超的廚藝 ，領先比賽 http://i.imgur.com/bq5DC6x.jpg
這時出現了神祕老頭試吃，要吃第二盤時被餃子兄弟打手手 只好走去別家試吃 來到陽泉酒家的攤子前 http://i.imgur.com/IvMHyUE.jpg
吃了一口之後 登愣! 道出其中的訣竅 http://i.imgur.com/P9cA3cU.jpg
還猜出皮是用山芋做的，漫畫是山藥，我比較傾向山藥，有點像大阪燒作法 餅皮QQ軟軟der 微麻微麻的風味，這個祕訣是...登登!!又猜到惹 http://i.imgur.com/ZqQX5Tn.jpg
後頭出現一群高官往攤子走來，原來他是鼎鼎大名der朗文大師 (朗文英語 朗文辭典?)， 連名字都這麼國際化 人當然也是響噹噹，得到郎文大師的好評後大夥爭相恐後來小當家的攤子 以上是郎文大師(他英文一定很好)用舌尖給我們的提示 首先準備材料: http://i.imgur.com/FsQVigI.jpg
絞肉100G、蒜頭一瓣、蔥一隻、韭菜50G 我回去看了一次漫畫,裡面沒有提到內餡，決定用韭菜豬肉內餡 http://i.imgur.com/QvMMOe7.jpg
1.把蒜頭、蔥、韭菜切成末 http://i.imgur.com/QOSxuX9.jpg
2.蒜頭、蔥、韭菜末都加進絞肉裡 http://i.imgur.com/xleLNyX.jpg
3.倒入砂糖半大匙 水2/3大匙 醬油半大匙 http://i.imgur.com/E53Flu7.jpg
胡椒 鹽適量 太白粉一大匙 http://i.imgur.com/bR7yIEL.jpg
4.用手搓揉到肉出現黏性為止 5.餃子皮上面的一半抹水 包了三個發現忘了做小當家的秘密武器 http://i.imgur.com/zHRA64m.jpg
豬的脂肪，加熱後會融化 看過雨村前輩的文章寫到整塊的豬脂肪不會融掉 我改自己榨豬油拌入辣油、醋、花椒、肉桂 http://i.imgur.com/azY4Vt2.jpg
加些辣油試看看 裝進容器裡冰冰箱，應該會結成塊，只是怎麼切成小丁狀...(頭痛) http://i.imgur.com/kdrHj0h.jpg
照小當家的秘方泡在辣油、醋、芝麻油裡面一晚 表面的油脂結塊了 下面的醋沒有結塊 http://i.imgur.com/2pACzn9.jpg
嘗試把它包進餃子卻是這樣糕狀...這 http://i.imgur.com/hy5WMoc.jpg
厄~有點溢出來 也有豬脂肪泡辣油，都試看看... http://i.imgur.com/ry2aM5z.jpg
用排骨、薑片、蔥熬的高湯 鍋裡倒入一匙食用油 煎到底部焦黃酥脆為止 按照郎文大師吃出的秘訣:加高湯1/3杯 我這個鍋子只有20約小火蓋蓋子悶煮五分鐘就可以起鍋了!! 這個史上無敵霹靂超級厚工的煎餃 吃起來到底怎樣呢????????? http://i.imgur.com/bNNkIq7.jpg
開 吃看看 http://i.imgur.com/XHUorxC.jpg
切開之後裡面包的油丁化開嚕! 吃到辣油跟豬油的油香 但沒有像小當家說的不用再沾醬了 覺得不夠鹹...還是沾了沾醬吃 包進脂肪的這個...比包豬油丁更香 整個煎餃都香 不過肥肉沒化開來XDDDD 吃到一半掉出來哩! 結論:是可行的，可是好費工花了我三天的時間 = = 希望我還有力氣繼續寫這個系列 (說好的深夜食堂呢?) -- https://www.facebook.com/sallylovecook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.213.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1480082804.A.B15.html ※ 編輯: mamaway (223.138.213.115), 11/25/2016 22:07:17
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這位先生叫武雄吧 等等去永和豆漿買鍋貼...
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貼圖別有/a/好嗎
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推
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登楞那張圖重複囉XDDD
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推
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推實做www 消夜文阿
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要點開好麻煩阿...
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推
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直接點他網誌吧
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推
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餓了
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推
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補個推 感覺在弄辣一點會很不錯XD
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推
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這時間發這個....
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推
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是用了那個吧?
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推
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我吃吃看，恩～你加了那個對吧
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推
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推 看肉色就很好吃的樣子 XD
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推
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你加了那個對吧
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推
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看起來真的好吃!
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推
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有看有推
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推
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還真費工
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推
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這時間，太惡劣了
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推
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嗯？怎麼在料理版也有同樣的文章？
11/25 22:22, 18F
推
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縮圖網址真得可惜...只能說imgur改版害人不淺
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看起來好吃
11/25 22:28, 20F
推
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宵夜文
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推
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成品很有吸引力啊~
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推
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可惜這道應該是中華一番裡面最正常的料理
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原PO還有很長一段路要走
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推
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推實做
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imgur改這樣就是讓懶人不好連 發文要手動去抓圖的直連
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推
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真費工
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推
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直接用Direct Link不就行了嗎?@@
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推
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初期的大多真的能吃
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推
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醬汁:幹 怎麼沒人提我
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那醬汁還是比賽途中被婊急就章出來的
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推
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又是你XD
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推
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朗文根本猜不到 只會說「是那個吧！」
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推
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可以用複製圖片位置
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推
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把a去掉 加.jpg就可以直接跑圖了
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推
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不是樓上講得那樣吧 圖片網址有另一串
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推
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是我們輸了
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推
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可惡 消夜
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可以改成jpg嗎= =
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怎…怎麼改QAQ
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推
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對著圖按右鍵選"複製圖片位置"就會複製jpg的連結了!
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謝謝IkaMusume大的教導 總算改好了qq
推
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餓
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推
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所以真的好吃？？
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真的好吃 XD~不過太費工了
推
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不會，我也問過一樣的問題 XDD
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大感謝~
推
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這不推不行
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推
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感覺是可以實際拿來賣的東西
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半夜看這個肚子好餓
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好像可以賣耶! 不知道有沒有版權問題XD 吃點餃子吧(遞)
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推推 感覺好棒
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大拇指
推
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宵夜文哈哈
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哈哈~~吃宵夜囉
推
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推 超餓
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推
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崩潰推
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推
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哇你好厲害
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推
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推
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夠了喔XDDD
11/26 03:32, 54F
推
11/26 03:44, , 55F
半夜看這個，我哭給你看哦
11/26 03:44, 55F
推
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好厚工啊 厲害
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推
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小當家是你
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推
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好強……
11/26 06:58, 58F
推
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靠 消夜文不可取
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可以借轉中華一番版嗎？
11/26 08:48, 60F
推
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好好吃的感覺
11/26 09:10, 61F
推
11/26 09:26, , 62F
強
11/26 09:26, 62F
推
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不懂就說，你加了那個對吧？所以我說那個醬汁呢？
11/26 10:33, 63F
推
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有提供試吃嗎(X)
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※ 編輯: mamaway (223.138.213.115), 11/26/2016 15:33:50
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11/26 21:49, , 65F
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