[新聞] 霜淇淋大戰　小七為何一路慢半拍？

看板CVS作者 (show)時間10年前 (2014/07/06 12:04), 編輯推噓38(38推 0噓 48→)
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▲全家今夏推出芒果口味霜淇淋，再給統一超重擊。全家出招快，外界認為，它選擇南僑 做供應商，比統一與日方合作更有彈性。 (圖／商業周刊　程思迪攝) 霜淇淋熱潮延燒超過一年，夏天旺季，全台兩大超商大戰也進入第五回合。但是，這場原 該勢均力敵的戰爭，卻似乎總有個慢半拍的身影。 6月21日，全家芒果口味霜淇淋正式開賣。而當全家門市換上黃橙橙的海報、旗子，對街 的7-Eleven卻仍高掛紅底巧克力霜淇淋海報。最快7月13日，才推出新口味「北海道夕張 哈密瓜」上市迎戰。 輸在時機 被全家奪走霜淇淋心占率 這兩週的空窗期，全家如入無人之境，讓統一超加盟主連連抱怨：「客人都跑過去了！」 事實上，這已經不是統一超第一次落後，今年以來，全家幾乎每兩個月就推出新口味，去 年至今累計已推出五款，但統一超仍僅有三款。 在霜淇淋市場，全家雖具先行者優勢，但統一超做為龍頭，若論其店數、食品業背景與行 銷資源，要縮短距離、超越皆非難事。為什麼一支霜淇淋，就能讓外界眼中的「老二」全 家逆轉情勢？ 首先，「時機」就決定了雙方的命運。 統一超和全家都指出，因超商通路量大、霜淇淋食材不耐久，花時間建立供應鏈，確保產 能與穩定度，是必要作業。也因此，雙方推出第一款口味後，距第二款均隔7個月之久， 其間做的就是打地基的工作。 也就是說，如果整頓期是必要之惡，誰能搶先度過，就能保有一定的領先優勢。而這7個 月，便足以讓全家搶得超商霜淇淋的心占率、市占率，還能經歷第一階段以經典口味香草 、巧克力打開市場的實驗期，再到第二階段草莓、抹茶、芒果等「期間限定」口味的行銷 操作期，順利搶下領導地位。 反觀統一超才要進入第二階段，而全家已經在構思季節性口味退燒後的第三階段策略。 輸在行銷 主攻產品，忽略話題新鮮感 「戰術」則拉大全家的領先優勢。 東方線上行銷副總監李釧如認為，從草莓口味開始，全家打的已不是產品戰，而是行銷戰 。換句話說，透過新口味頻繁推出，全家玩的是話題與新鮮感，緊抓消費者湊熱鬧、「不 吃跟不上話題」的心理，將霜淇淋做為一種工具，帶入人流，味道好壞，不是重點。 而誓言後發先至的統一超，也因此緊抓這個對手未顧及的市場缺口，主攻產品力，強調北 海道原料、四葉乳業（日本供應商）、空運來台、天然食材等關鍵字，甚至直言「消費者 吃了就知道差異」、「他們求快，我們求好」等。 但從今年4月到6月，全家抹茶口味與統一超巧克力口味的網路口碑監測結果看來，全家仍 然取得壓倒性的勝利。李釧如則認為，35元霜淇淋是買來嘗鮮也不心痛的價格，用料好壞 非決定性因素。若是定價兩倍至三倍的產品，情勢將逆轉，統一超戰術可能奏效。 輸在團隊 處磨合期，不敵全家老班底 「統一超會輸在起跑點，就是因為想太多！」業界人士評論，統一超整整晚了7個月才推 出，代表他們一直在等，「要確定全家這波不是曇花一現，才敢跟進，膽子變小了！」 他分析，後徐重仁時代的統一超仍處磨合期，上下互信關係未確立，因此「不知道如果做 了不成功，新老闆會怎麼說？所以都不敢放手去做。」 相對的，全家主導的團隊是共處超過20年的老班底，加上副總經理薛東都自中國歸隊，擅 長行銷、企圖心強烈，種種條件水到渠成，才能在此時成功突圍。 【 更多報導 】 http://www.ettoday.net/news/20140705/375121.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.56.95 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1404619475.A.A65.html
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後面那段蠻事後諸葛的
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全聯會跟進霜淇淋嗎..@@
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我剛也在想全聯會不會開始賣霜淇淋XD
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希望全聯不要跟進
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賣霜淇淋比賣咖啡麻煩，通常先賣咖啡才有霜淇淋
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家樂福有..統一有對家樂福持股..
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慢半拍還好 畢竟市場領先者本來就不需強冒風險
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原有強勢產品的退化 才是真正的危機開始
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我覺得大賣場賣霜淇淋有小小的缺點..去大賣場的客人和
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去便利商店的客人組成不太一樣..像我們家去大賣場全家出動
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有時候為了不讓小孩子太愛亂吃東西我們大人都會忍住不買
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有時候想買的時候爺爺奶奶說不要吃冰的..我們也假裝不愛吃
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XD.. 不管去好市多還是家樂福都這樣XD..有時候覺得很悶XD.
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還是小夫妻去便利商店速戰速決比較快XD..
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推
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統一還我阿華田雪糕啦
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大賣場的本體是試吃跟限時特價啊
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推
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家樂福現在有在賣霜淇淋，軍公教現在也有在賣霜淇淋
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推
07/06 14:04, , 18F
大膽推論：最後一定會推出漂浮系列做ending
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全家之前就已經有賣漂浮冰咖啡 用明治的冰淇淋
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XD 原來已經推出過了...
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推
07/06 14:25, , 21F
不只一路慢半拍，還比全家貴...
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拜託 多加一堆化學物當然比較貴阿
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不吃跟不上話題？沒聽到什麼話題啊，我草莓抹茶芒果都
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沒吃過…
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其實冰輸了，也還好吧
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家樂福是盒裝再用機器壓出來
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這東西影響真的那麼大?不就是冰淇淋而已嗎~完全沒有想去吃的
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慾望...
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簡單講就是價錢 硬比全家貴5元 真的是裝笑維
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推
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看臉書就知道影響多大，不少朋友就是會為了霜淇淋特地去全
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家，還有半夜打卡的…
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推
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全家霜淇淋在FB出場率真的很高XD 我自己只吃過一次抹茶的
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開始超商霜淇淋風潮時，感覺7-11的據點比較少
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但那是因為我本身不愛吃冰 全家冰賣很好是事實吧
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話題有差 我根本沒興趣 結果反而是我50歲的老媽鳩我去吃
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公司的同事都在說阿
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小七貴五元又黏不拉機很難吃
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黏？好吧改走土耳其路線好了
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改成十二道工法的土耳其風味北海道霜淇淋 再貴五元
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07/06 16:22, , 40F
慢半拍有什麼關係? 手機也不常兩種品牌同時上市
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只有我覺得全家難吃?
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07/06 17:33, , 42F
全家的打卡率真的比較高 XD
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價格也輸很多
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07/06 19:34, , 44F
7-11也有出過漂浮，但似乎是地域限定，我打工時有做過
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07/06 19:55, , 45F
全聯最好別跟進,到處都有風潮就會退燒了,留全家跟7-11戰就好
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07/06 20:53, , 46F
因為小七低估有這麼多人想吃南橋霜淇淋阿
07/06 20:53, 46F
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07/06 22:04, , 47F
Ok的其實也頗好吃
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推
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拜託全聯不要賣霜淇淋+1
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推
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http://bit.ly/1j6vYaA 看了這篇網誌嚇一跳原來有這麼多連
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鎖店在賣 再補一個她漏掉的 21世紀也有了
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mymore麵包、聖娜多堡、樂田麵包屋、吉野家
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45元的藥上市了
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要
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全家真的是風潮的引領者 新口味一出整個FB大洗版...
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小7根本就沒甚麼人拍....(而且小7也不好吃 好黏不自然)
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07/07 00:22, , 56F
全家這次行銷真的強~ 很高興看到便利超商終於有競爭了
07/07 00:22, 56F
推
07/07 00:24, , 57F
利用霜淇淋話題增加來客數，這些人也可能順便買其他商品！
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07/07 00:52, , 58F
不是說要讓超商變無聊?
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老實說真的有大戰嗎? 如果7-11真有心要玩 會落後這麼多嗎
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全家可以快速鋪機 7做不到? 是玩不起還是不想玩?
07/07 01:04, 60F
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07/07 01:07, , 61F
我不負責任的觀察 7真的沒有全力去玩霜淇淋
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07/07 01:08, , 62F
不論原因是什麼 論資金論供應鏈 真要拼7-11都不會只是這樣
07/07 01:08, 62F
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07/07 01:09, , 63F
單純就是小七貴5塊 又比較小隻
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就全家押對寶 小七判斷蛋塔熱不會太久 沒像全家那樣梭哈
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商機就是敢搶的人享受阿 而實際上全家這次真的賭對了...
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07/07 02:12, , 66F
不過回顧歷史 以前小七也壓寶成功好幾次阿 只是最近....
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07/07 02:17, , 67F
也許精神都放到賣生鮮跟水果這類的未來商機上了吧
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07/07 03:27, , 68F
怎麼會影響不大，每次全家出新口味，臉書有如洗板一般，大家
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都在吃
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-4簡單來說就是老大換人了，沒有以前敢玩
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家樂福的還滿好吃的，而且繞好多圈！
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07/07 09:55, , 72F
南僑也沒怎樣啊，一堆人還不是吃南僑旗下的卡比索很開心
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以為是俄羅斯進口的
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07/07 10:38, , 74F
日本乳業品質也不會比較好啊,何況只是原料
07/07 10:38, 74F
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真要拼可能就買冰加送點數才能得到
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什麼天然，明明就一堆香料化工物，日本進口是真的，純
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天然是假的，他現在牛奶25巧克力/綜合30就是為了把顧客
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07/07 13:12, , 78F
拉回來才打低價戰略
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07/07 18:39, , 79F
更正自己7/6 12:44那句
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07/07 18:41, , 80F
某些麵包店&頂好&松青&超商是先有咖啡再賣冰沒錯；也有直
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07/07 18:41, , 81F
接賣冰的例子：樂到家&家樂福&大潤發
07/07 18:41, 81F
推
07/07 22:11, , 82F
不管哪一家,我到現在都還沒去吃過超商的霜淇淋 ...
07/07 22:11, 82F
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07/08 08:39, , 83F
那你快去吃啊 XD
07/08 08:39, 83F
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07/08 14:58, , 84F
全聯先加入24小時營業比較實際(O) 只吃義美和麥噹噹_
07/08 14:58, 84F
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07/08 15:29, , 85F
7-11的巧克力口味比較貴
07/08 15:29, 85F
推
07/09 23:52, , 86F
老實說是壓對寶 當時霜淇淋測試時 還有現打果汁 但果汁不夯
07/09 23:52, 86F
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