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討論串[發問] 台中的歐式麵包店?
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#1
[發問] 台中的歐式麵包店?
推噓12(12推 0噓 17→)留言29則，0人參與, 最新作者kostolany (科斯托藍尼)時間11年前 (2013/01/10 15:42), 編輯資訊
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請問台中有哪些麵包店有好吃的歐式麵包?. 黑麥裸麥的天然麵粉香味. 天然發酵的口感. 不油不膩 吃起來不礙胃 可以慢慢咀嚼享受. PS: 羅娃請列為日式麵包,台中比較多的是日式麵包.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 210.80.89.18.
#2
Re: [發問] 台中的歐式麵包店?
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 最新作者kostolany (科斯托藍尼)時間11年前 (2013/01/11 18:03), 編輯資訊
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像是台北士林的"溫德"的大顆麵包. (House Bread, 橄欖酸麵包,酸麵包,七種穀類麵包...). 哈肯鋪的德國黑麥,歐式核桃,紅酒天然酵母.. 馬可波羅 & 上城糕餅小舖有幾款也不錯. 台中還沒有找到類似風味的. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 210
#3
Re: [發問] 台中的歐式麵包店?
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者kostolany (科斯托藍尼)時間11年前 (2013/01/15 10:50), 編輯資訊
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個人的分法.. 日包發酵程度高,多添加奶油or奶製品.. 少用裸麥/黑麥,會用精製麵粉or混著烤.. 口感綿密鬆軟有明顯香味(奶油/紅豆等副原料),含水量較高.. 歐包的發酵程度低,會有些款就單純用粉(精製/全麥/黑麥/裸麥)+水烘培.. 有些會混加其他穀類核果一起烤,奶製品添加量不高(法式烘培例外
(還有131個字)
#4
Re: [發問] 台中的歐式麵包店?
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者coli (浮出水面 ~_~)時間11年前 (2013/01/15 21:40), 編輯資訊
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K大分析的真好... 大部分人對於歐包的定義應該就是這樣吧!. 我自己倒是常常被文字混淆... 歐包 歐包 "歐式"麵包? "歐洲"麵包?. 其實就發源地而言 歐洲國家的麵包不是只有那種外皮乾硬的麵包. Brioche(布里歐) 就是一個反例 口感超級軟 味道也很夠. 可他也是道地的"歐洲"麵包.
#5
Re: [發問] 台中的歐式麵包店?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者bebe0707 (比比)時間11年前 (2013/01/18 17:23), 編輯資訊
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店家資訊：米特創意烘培坊. 店家地點：台中市西區向上路一段58號(向上路英才路口). 店家電話：04-23013978. 營業時間：12: 00A M~19:30PM. 我之前有買過這家的麵包覺得還不錯. 很香又紮實,有嚼感. 你可以試試看. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆
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