Re: [抱怨] 丹堤不能睡覺?

看板Barista作者lsp33 (LSP)時間16年前 (2008/01/27 01:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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開咖啡店是從大學畢業一直以來的夢想，不過高額的加盟金，真的讓這件事情真的只是夢想。最近認識了一位朋友是丹堤的加盟主，讓我對這件事情又燃起了興趣，跟幾位丹堤的朋友以及相關食品業的朋友請益，發現現在不景氣，這個行業真的不好做。加盟金500萬，店租10多萬的一家店，一個月的盈餘竟然只有一~三萬!! 也就是說，如果每天多浪費300~900元，那這個月的盈餘就沒有了。或是進貨抓的量不準，賣不完，那可能就賺不到錢了。我一個朋友開玩笑說，等我真的去開店，我就會限制工讀生只能用加油站送的面紙，公司的紙只提供給客人，要工讀生自己帶杯子，不能用店裡的紙杯。我朋友說他以前在某國際餐廳當經理的時候，光工讀生用掉的紙杯，一個月就要2000多元.... 奶球其實很貴，po這篇文倒不是要說不給奶球是對的，只是剛好有點感觸，再跟家裡討論要不要加盟的時候，發現如果能在材料費用節省的話，倒是可以多出盈餘，可是丹堤再這一點很硬，如果不用公司的材料，下場會很不好，我倒是因為這一點覺得是優點，這樣保證這個連鎖體系的產品品質是可以放心的，之前有朋友的某豆花連鎖要頂讓，上網查資料，才發現這家連鎖豆花對加盟主的控管力很弱，再不景氣的時候，一筒豆花便宜300元，一天賣兩筒，一個月就會多出2萬的利潤，或是豆花給的量少一半，就是少掉一半的成本。可是偷工減料，就讓這個連鎖體系的名聲壞掉，這樣對加盟業者是好的嗎!? 丹堤對材料的控管很嚴，所以加盟主幾乎無法在材料上變通以獲取差價，所以有的加盟主就會在其他地方亂來，就像各位板友說的這些，減少奶精，限定客人時間，低消...等等。我朋友的店，把廁所的水量調小一半，一個月就省了接近一萬元對盈餘只有2~3萬的店，等於多了30%的利潤，當然他們會重視，不過過份到把那種標語貼出來，這樣反而讓人覺得沒有感情，而不喜歡來這家店吧!? (不過我朋友跟我說完省水的事情之後，本來想大號的，我變成不好意思在那邊上，一路忍著回到家才上.....) 有些人以為加盟了一家金字招牌，就可以坐著等收錢，但是有些人真的懂服務業的真諦嗎!? 我幾個朋友有盈餘的，他們就真的是服務的很好。人也客氣，什麼都可以省，服務不能省什麼都可以小氣，對客人的服務不可以小氣，他們沒有告訴我這些，不過從他們對待客戶就可以感受到。另外，他們也說請歐巴桑也是一個賭注，歐巴桑做事很認真，相較於現在愛來不來的工讀生是比較穩定，不過，他們常常不懂什麼是服務。希望真的有機會圓一個夢想，到時候新手上路，再請各位版友多多指教。 ※ 引述《flowerman (flower flower)》之銘言：萬芳醫院旁邊的單堤真的超爛我喝咖啡不加糖習慣放2顆奶球當時點了一杯美式咖啡，就和店員說我可不可以不要糖、換奶精店員(也是老老的、頭髮捲捲及肩)就很不客氣的說『只有糖可以多給，而且你點的是小杯』聽到這種回答真的很氣氣氣氣氣氣氣！有人規定小杯咖啡不能加2顆奶球嗎？然後當時我朋友和我一起去，不過他只是想把東西放在我這邊之後他就要走了沒想到店員不到一分鐘就上來說『小姐你還沒點東西吧』陘偵繴|有一家這麼小氣的咖啡店啊真的快把我氣死了 o輩子都不會再去丹提了尤其是萬芳醫院旁邊的那一家氣死我了 - ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.206.188

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smano

12/27 22:56,

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timrobert

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winwen

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