Re: [心得] 溫州店的鬆餅讓我有點想哭耶...T_T
※ 引述《singchi (心有餘而力不足)》之銘言：
: 前文恕刪
: : 想說烤太久就算了我還吃的下去,但是,但是,出現了另一個致命傷...
: : 麵糊看起來竟然好像沒有全熟 T_T
: : 由於小妹狠愛吃鬆餅,所以印象中覺得鬆餅就是要厚厚的,軟軟的
: : 但是昨天的鬆餅內裏卻是感覺濕溼的,而且鬆餅薄薄的一片
: : 看起來就像麵糊沒有全熟的樣子(應該說麵糊感覺沒有"發"起來)
: : 小妹不是奧客,但是該爭取的還是會爭取,
: : 因此我拿著咬了一口的鬆餅跑到櫃檯去問可愛的服務小姐
: : 當小姐狠阿殺力的說要幫我重烤一個時,自己心中好像有天使在飛舞~~~
: : 覺得is coffee服務真好阿
: : 可是,可是,當新烤好的鬆餅送上來時,不...長的跟前一個鬆餅一模一樣阿
: : 我不要我不要我不要(哭泣~~~),我不要濕溼軟軟的鬆餅啦...
: : 早知道烤起來是一樣的,我就不當奧客拿去換了...
: : 難道,難道,is coffee的鬆餅真的就是長這樣麼?
: : 還是昨天的麵糊真的有問題呢?
原因1: 工讀生忘記蓋上蓋，以致於下盤烤太久，後來蓋上時，又不能烤太久
因為底部會過於焦黑，於是急忙取出，造成一面過焦，而裡面不熟。
原因2: 鬆餅機上下盤溫度不均，就是機器壞掉，這也是常見的，但是熟手來
操作的話，可以控制時間，仍可烤出不錯的鬆餅
原因3: 麵糰未充分解凍即下去烤，或解凍時失當，造成麵糰部分已熟硬，部份
卻仍是冷凍狀態，這樣烤成功的機率很低
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