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作者 tomex 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共13則

限定看板：cookclub

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[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: 0

作者: tomex - 發表於 2011/04/28 20:49(13年前)

2^F→tomex:放得進去的盤，通常重量不夠呀，跟著浮!04/28 21:16

7^F→tomex:感謝提供意見，謝謝。04/28 22:34

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +4

作者: amanoalashi - 發表於 2011/04/26 21:54(13年前)

3^F推tomex:梅酒已糖份變化，浮浮沈沈是很正常的，剛開始也會變紅的04/28 20:15

4^F推tomex:聽說外頭賣的梅酒，都是酒熟成後再放青梅進去的! (未證實)04/28 20:20

[ cookclub ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: juliagg7 - 發表於 2011/04/12 09:19(13年前)

1^F推tomex:沒做過醋的，但梅子變色是很正常的04/28 20:18

[ cookclub ]20 留言, 推噓總分: +7

作者: tomex - 發表於 2011/02/21 23:16(13年前)

1^F→tomex:有查到"苯甲酸,殺菁及包裝對脆梅貯存衛生品質之影響"論文02/21 23:27

2^F→tomex:但無法下載，可惜了!02/21 23:30

5^F→tomex:真空包裝太費成本了，而高糖份是會太甜，都不適合!02/21 23:39

6^F→tomex:甚至每次換水加糖時，我都特別把水煮過殺菌，但證明都沒用!02/21 23:41

8^F→tomex:理論值是65%糖度就會停止發酵，通常30%甜差不多02/21 23:44

10^F→tomex:我每年做都用很多小瓶裝同步作想法測試，走到沒路再想投劑呀02/21 23:45

11^F→tomex:冰箱放久可能因量小菌少，我是100斤級的，冰箱是家庭式的 :(02/21 23:46

20^F→tomex:冰糖在糖度理論值，是所有糖最高的，大概都99%以上05/03 23:19

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