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作者 subwaay 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共429則

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Re: [問題] 酸種酵頭發酵速度很快正常嗎？

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: LOLI5566 - 發表於 2021/09/28 09:47(2年前)

4^F→subwaay: 歐包需要蒸氣+石板才能膨脹裂，氣炸鍋一112.78.73.11 09/28 19:27

5^F→subwaay: 下就把皮烤乾了，建議升級烤箱，不然無112.78.73.11 09/28 19:27

6^F→subwaay: 解112.78.73.11 09/28 19:27

[問題] 老麵添加順序

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: pikoon - 發表於 2021/07/06 08:04(2年前)

4^F推subwaay: 因為饅頭水量少，老麵直接揉成團會分佈不均07/07 07:17

[食記][新北市][新店區] 永哥港式點心坊

[ HsinTien ]13 留言, 推噓總分: +9

作者: JeremyKSKGA - 發表於 2021/01/04 10:57(3年前)

5^F推subwaay: 這家真的好吃01/04 23:04

[問題] 發酵籃(籐籃)的保養清潔？

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: x111222333 - 發表於 2020/12/19 17:15(3年前)

4^F推subwaay: 加一層藤籃用的發酵帆布吧，這樣麵糰不會碰到藤籃，用完12/20 04:37

5^F→subwaay: 頂多把多餘麵粉刷掉，再放置乾燥，沒有帆布的藤籃不好維12/20 04:37

6^F→subwaay: 持，會沾黏很多東西用久很噁，保持乾淨盡量不要水洗，吸12/20 04:37

7^F→subwaay: 水後容易變形，每次用完都要陰乾保持乾燥，也不要多曬太12/20 04:37

8^F→subwaay: 陽，一樣怕變形，所以加一層帆布方便維持維護12/20 04:37

[器具] 極鐵鍋使用後狀況

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +3

作者: Qbaby0404 - 發表於 2020/12/08 07:58(3年前)

4^F推subwaay: 黑色都是油脂碳化不影響使用，可用菜瓜布用力刷掉，刷不12/08 10:45

5^F→subwaay: 掉的部分才用重開鍋高溫去燒，燒的夠久就燒的掉。你炒菜12/08 10:45

6^F→subwaay: 火開很大厚，鍋邊超黑12/08 10:45

[問題] 不小心買到還沒磨碎的香料怎麼辦？

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +14

作者: simple75 - 發表於 2020/09/06 00:24(3年前)

5^F推subwaay: 買電動研磨機，中價位幾百就有，孜然稍微烘過再打成粉超09/06 03:47

6^F→subwaay: 香，比外面賣的孜然粉香很多09/06 03:47

7^F推subwaay: 墨西哥肉類料理、莎莎醬、印度咖哩、烤肉後調味孜然粉，09/06 03:57

8^F→subwaay: 這些都可以消耗孜然09/06 03:57

[問題] 適合烤肉的去骨雞腿排？

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: apl02 - 發表於 2020/09/05 11:42(3年前)

9^F推subwaay: 舒康雞冷凍去骨雞腿不錯，適合烤，肉質也不會軟爛，但又09/05 20:16

10^F→subwaay: 不到土雞腿那麼硬09/05 20:16

[贈票]【天能】暑假壓軸逆轉時空

[ movie ]638 留言, 推噓總分: +581

作者: haha1121 - 發表於 2020/08/17 21:22(3年前)

542^F推subwaay: 諾蘭出品必屬佳作08/18 17:56

[問題] 怎麼判斷雞肉有沒有壞掉

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +15

作者: readers - 發表於 2020/06/21 22:29(3年前)

10^F推subwaay: 在全聯買肉要注意日期，新進的肉會疊在下面，還有注意生06/22 00:32

11^F→subwaay: 鮮補貨時間，抓好時間買就不會出錯，不管在哪買都要挑新06/22 00:32

12^F→subwaay: 鮮的，眼睛要利一點06/22 00:32

[-GC-] GOOGLE CHROME 瀏覽器沒有反應

[ Browsers ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: nini5400 - 發表於 2020/06/10 10:47(3年前)

5^F推subwaay: 剛剛也遇到了，應該是gc的問題，可能在改版更新06/16 07:07

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