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作者 stylistalpha 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共54則
限定看板：Coffee
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Re: [義式] 高壓機vs摩卡壺 Espresso
[ Coffee ]78 留言, 推噓總分: +20
作者: sfsm - 發表於 2015/05/01 13:49(10年前)
5F推stylistalpha: 給你一百個讚！！！！！！05/02 11:26
8F推stylistalpha: 複製貼上不行嗎～有法律規定不行讓大家知道正確觀05/03 09:48
9F→stylistalpha: 嗎= =05/03 09:48
10F推stylistalpha: 那我加個轉載總行了吧！！若不想被分享要我刪除也是05/03 10:08
11F→stylistalpha: 可以 ╮(╯_╰)╭05/03 10:09
12F推stylistalpha: 真是不要意思沒經過版大同意就轉載，本意只是想版大05/03 23:32
13F→stylistalpha: 對esp見解這麼深，所以想讓大家更加了解原意而已，05/03 23:32
14F→stylistalpha: 若版大對於轉載附連結還是不滿意的話要我刪除也是可05/03 23:32
15F→stylistalpha: 以，並不是想戰版大望請諒解05/03 23:32
[義式] 高壓機vs摩卡壺 Espresso
[ Coffee ]184 留言, 推噓總分: +43
作者: stylistalpha - 發表於 2015/05/01 01:27(10年前)
37F→stylistalpha: http://ppt.cc/lOps 摩卡壺的正式名稱叫做 "moka ex05/01 12:54
38F→stylistalpha: press".......內文第二段開頭寫著 "The Moka produc05/01 12:54
39F→stylistalpha: es a rich, authentic espresso in just minutes."05/01 12:54
69F→stylistalpha: Lungo espresso：lungo就是義大利文“長”的意思就05/02 11:02
70F→stylistalpha: 是說煮的時間比較長，另外水量會比較多，濃度會較低05/02 11:02
71F→stylistalpha: 低...摩卡壺算是這類...Strong espresso：強力濃縮05/02 11:02
72F→stylistalpha: 濃縮，這就是我們一般認知的espresso，9bar的大壓力05/02 11:02
73F→stylistalpha: ，可擠出crema...但是很少人加Strong這名詞，還是只05/02 11:02
74F→stylistalpha: 用espresso 然後店家六份給的是300ml05/02 11:04
76F→stylistalpha: 漂鳥的espresso是屬於隱藏菜單，販賣的黑板上根本沒05/02 11:20
77F→stylistalpha: 寫有這品項，若真的有人點的話咖啡職人都也有會事05/02 11:20
78F→stylistalpha: 告知是用摩卡壺煮的，補充小知識：很多外國人他們05/02 11:20
79F→stylistalpha: 本不說espresso而是說one shot，下次去任何專業咖05/02 11:20
80F→stylistalpha: 店家時可以試試用這名詞來點，順便考驗一下店家(笑)05/02 11:20
84F→stylistalpha: http://ppt.cc/m96f 讓製摩卡壺大廠自己來說明好了05/02 12:58
85F→stylistalpha: ～05/02 12:58
86F→stylistalpha: 六份esp裝成一杯是那客人自己裝的喔！！05/02 12:59
87F→stylistalpha: Espresso (short black)-就是傳說中的濃縮咖啡,05/02 13:04
88F→stylistalpha: 所有咖啡的根源, 一杯esp常被簡稱為1 shot 跟Tequil05/02 13:04
89F→stylistalpha: a一樣05/02 13:04
90F→stylistalpha: 除非咖啡店有兼賣Tequila不然不會給你酒啦！！05/02 13:07
92F→stylistalpha: http://www.ikuk.com.tw 這店家用的摩卡壺原廠05/02 13:29
93F→stylistalpha: 關於moka是否能做esp自行去找原廠理論吧！！05/02 13:31
96F→stylistalpha: 真有能耐酸moka做不出esp就去說服原廠貼公告說"我05/02 13:39
97F→stylistalpha: 家出的摩卡壺根本做不出所謂的Espresso"05/02 13:39
117F→stylistalpha: 話說店家那麼小一間，而且已經事先有告知是moka出05/03 09:33
118F→stylistalpha: esp，客人也相談甚歡之後回去後才留言說他要的是高05/03 09:33
119F→stylistalpha: 壓機而不是摩卡壺，網友們的定義又說esp一定要高壓05/03 09:33
120F→stylistalpha: 機才是esp，之後才引申到戰起esp的定義05/03 09:33
121F→stylistalpha: FB原文內容有點混亂但也請仔細觀看再發言05/03 09:35
123F→stylistalpha: http://ppt.cc/JD0k 若不是客人無理取鬧也不會被筆05/03 09:45
124F→stylistalpha: 戰05/03 09:45
130F→stylistalpha: 我並不是當事人也不會那麼清楚細節，而且人慣性是05/03 10:03
131F→stylistalpha: 對自己有利的一方，店家是點咖啡時有講，客人是說付05/03 10:03
132F→stylistalpha: 錢時才講，不管到底是何時講至少也有當面先跟客人05/03 10:03
133F→stylistalpha: ，而不是客人都已經回家了才知道，而店家態度一直05/03 10:03
134F→stylistalpha: 放很低，這客人不僅不接受口氣還很差，還去人家粉05/03 10:04
135F→stylistalpha: 絲頁給負評一顆星才被愛護這間店的其他客人們圍剿，05/03 10:04
136F→stylistalpha: 咖啡老闆姿態如何處事你們去現場看看就知道有多和05/03 10:04
137F→stylistalpha: 了05/03 10:04
143F→stylistalpha: 好似這位客人是現場等咖啡然後還跟店主相談甚歡05/03 10:17
145F→stylistalpha: 我不想戰了～戰贏沒好處戰輸也沒壞處～詳情請自行去05/03 10:24
146F→stylistalpha: 問咖啡店家！！至於賣的咖啡專不專業也煩請自行去05/03 10:24
147F→stylistalpha: 家評斷，而不是互相這邊戰就會得出結論05/03 10:24
關於購買生乳一事～
[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +9
作者: stylistalpha - 發表於 2014/10/27 21:05(11年前)
12F→stylistalpha: 就是因為每天看他加水弄太稀所以來幫他問10/28 16:54
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