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作者 steaking 在 PTT [ TaichungBun ] 看板的留言(推文), 共24則

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[ TaichungBun ]36 留言, 推噓總分: +2

作者: pinkjia - 發表於 2017/07/12 20:17(9年前)

13^F→steaking: 我是宥鼎牛排人員07/14 11:35

14^F→steaking: 關於兩顆星的那則評論，原先覺得值不值得跟飽足感這07/14 11:35

15^F→steaking: 類的個人觀感本來就是很因人而異的東西，07/14 11:35

16^F→steaking: 也沒甚麼好替自家店辯駁的，07/14 11:35

17^F→steaking: 但是後來得知，因為幾位愛好者的聲援讓原PO又再上PT07/14 11:36

18^F→steaking: T發表了不滿，就覺得似乎該出來說點什麼。07/14 11:36

19^F→steaking: 首先關於份量與PC值這點，網友們PO的照片就是到店07/14 11:37

20^F→steaking: 消費時的實際餐點，07/14 11:37

21^F→steaking: 能否產生飽足感及值不值得這種抽象的感覺，07/14 11:37

22^F→steaking: 實在很難說，就請各位看者們自行公評吧。07/14 11:37

23^F→steaking: 然後，所謂濃湯裡的一坨玉米粉，玉米粉雖不是什麼07/14 11:38

24^F→steaking: 不好的食材，07/14 11:38

25^F→steaking: 但卻是我們的湯裡面沒有的東西，所以解釋一下。07/14 11:38

26^F→steaking: 最近供應的是奶油濃湯，07/14 11:44

27^F→steaking: 材料除了有洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、培根外，還有大量07/14 11:44

28^F→steaking: 的鮮奶油，07/14 11:44

29^F→steaking: "那一坨"應該就是鮮奶油加熱保溫時，湯的表面凝結07/14 11:44

30^F→steaking: 的一層膜，07/14 11:44

31^F→steaking: 因為是濃湯，所以凝結的膜也較厚，07/14 11:44

32^F→steaking: 就像那些真材實料做的濃豆漿加熱容易有一層膜一樣，07/14 11:45

33^F→steaking: 濃湯裡的鮮奶油因為蛋白質含量高，07/14 11:45

34^F→steaking: 表面跟冷空氣接觸也會產生這種凝結膜。07/14 11:45

35^F→steaking: 關於這層膜詳細可參考這則報導07/14 11:45

36^F→steaking: http://tube.chinatimes.com/20160510002494-26141007/14 11:46

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