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作者 shjean 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共9則

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[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +3

作者: ricenoodles - 發表於 2010/12/08 00:21(13年前)

2^F推shjean:我只想到插花用的"針山"....12/08 00:25

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +12

作者: tch1125 - 發表於 2010/12/07 18:44(13年前)

11^F推shjean:蛋打在碗後加入冷開水一起攪拌，水滾之後再"慢慢"倒入滾水12/08 00:17

12^F→shjean:蛋液慢慢倒進水中的同時，用湯匙沿著鍋繞圈圈的方式攪拌，12/08 00:18

13^F→shjean:冷開水不用加太多，只是讓蛋退冰比較好凝固，形狀會比較好12/08 00:20

14^F→shjean:攪拌一定要緩慢畫圈，不然就會變散蛋了，12/08 00:20

15^F→shjean:水滾之後，用中小火即可，避免大火讓蛋太快凝固~12/08 00:21

16^F→shjean:中小火比較容易調整成你要的感覺~大概這樣12/08 00:22

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: shjean - 發表於 2010/12/06 00:16(13年前)

2^F→shjean:剛剛問了一下咕狗大神~確實是"熱湯"....12/06 11:54

3^F→shjean:不過重點不是名稱啦^^|||~是想請教湯的作法^^12/06 11:55

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