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作者 shipipo 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共6則

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[ baking ]30 留言, 推噓總分: +4

作者: y920490 - 發表於 2022/06/28 10:37(3年前)

23^F推shipipo: 80%是很高水量了，除了不同牌子麵粉吸水49.217.45.232 06/30 01:43

24^F→shipipo: 量有影響，還有攪拌是否有確實，筋度有49.217.45.232 06/30 01:43

25^F→shipipo: 沒有打好，都會影響發酵。建議先從水量649.217.45.232 06/30 01:43

26^F→shipipo: 0-70%的配方做起，無論用什麼牌子麵粉都49.217.45.232 06/30 01:43

27^F→shipipo: 可以，但請先選定一種熟悉它，常常換麵49.217.45.232 06/30 01:43

28^F→shipipo: 粉會麻煩的。49.217.45.232 06/30 01:43

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