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作者 RZSR 在 PTT [ Food ] 看板的留言(推文), 共8則

限定看板：Food

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[ Food ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: mazuhura - 發表於 2017/04/24 22:42(7年前)

49^F推RZSR: 擴店會有品質上的隱憂阿，當來客數超過可製作量的負荷，一03/20 11:40

50^F→RZSR: 不小心就會得到品質變差的評價，日本有不少經典老店都盡可能03/20 11:41

51^F→RZSR: 維持原狀跟原味不管營業了多久年，而且排隊有時也是行銷手段03/20 11:43

52^F→RZSR: 之一，這點在日本跟台灣都是差不多的03/20 11:43

69^F推RZSR: 根本沒有所謂日本拉麵一定要是怎樣子，就算日本各地區的拉麵03/20 12:30

70^F→RZSR: 不管是湯頭和麵體都有各自注重的地方，像是北海道系跟九州系03/20 12:31

73^F→RZSR: 的湯底組成原料就完全不一樣，有的師傅偏好用粗麵體來增加03/20 12:32

74^F→RZSR: 彈性跟咬勁，有的店面則愛用細麵體增加湯跟麵的吸附度。03/20 12:33

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