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rzbrv 在 PTT 最新的發文, 共 2 篇
rzbrv 在 PTT 最新的留言, 共 84 則
3F推:For security concerns, please replace http by https.02/01 10:05
1F→:或許換句話說比較好：SCAA 對 specialty coffee 的定義，04/15 16:00
2F→:管不到濃縮咖啡。另外這幾年美國與義大利的業者對於濃縮咖啡04/15 16:01
3F→:的定義各說各話，我們也只能坐壁上觀。04/15 16:03
10F→:2005 World Barista Championship 第一名的丹麥選手，當時04/15 11:35
11F→:就是採用單品做濃縮咖啡，只是他的技巧是不是可以複製並商品04/15 11:42
12F→:化，或是大部分被認定為 speciality 的單品是否適合作成04/15 11:45
13F→:濃縮咖啡，相信是最近兩三年開始會越來越成熟的話題。另外04/15 11:47
14F→:濃縮咖啡目前似乎還沒有公認的標準化杯測方式，只有去年在04/15 11:49
15F→:某地瀏覽到去年九月十月號 Roast Magazine (對不起又是它)04/15 11:49
16F推:的文章：Crema of the Crop --04/15 11:57
17F→: Creating crema with single-estate coffees04/15 11:57
18F→:提到。比較有趣的測試項目，有：04/15 11:58
19F→:濃縮咖啡滴入透明杯後 cream 所佔容積與持續秒數...等。04/15 11:59
20F→:(抱歉上面把英語的 cream 與義大利語的 crema 混用)04/15 12:20
24F→:抱歉我沒有原文，下次看到再印下來，看完後再寫提要。04/15 16:06
25F→:(還有我只是憑記憶寫部份項目的內容十分貧乏)04/15 16:08
1F→:從 SCAA 的定義看來：如果條件2.符合了，生豆當中也不能有04/14 16:36
2F→:瑕疵豆。04/14 16:40
6F→:給TWCHIEN：不過以上等級的判定方式，對於大多數消費者來說04/14 22:59
7F→:很陌生，甚至恐怕任找兩個本地的業者答案都很難一致。04/14 23:01
8F→:而且許多小資本自家烘培業者，要買得起 SCAA 所售的設備04/14 23:12
9F→:以達到 specialty coffee 製作過程的需求，很勉強。04/14 23:16
10F推:(就算今年 SCAA 烘培業會員第一年入會費超過台幣一萬)04/14 23:18
8F推:http://mojoscott.blogspot.com/2005/03/degassing.html04/14 11:41
9F推:還有以下某個在美國咖啡界有重要專利的老江湖的文章第一段04/14 11:49
10F→:談到下豆後排氣注意事項：04/14 11:55
11F→:http://sivetzcoffee.com/preservation_patent.htm04/14 11:56
15F→:求求 pfrog 饒了我，我堅信很多咖啡專家也在看這板，只是04/14 12:14
16F→:我們太弱也忙著欺負更弱，還有我們不熟，我三年來一直在新手04/14 12:16
17F→:班留級，求求你饒了我。04/14 12:17
19F→:該佩服的是以上兩個網址裡的實驗結果吧？我只是拾人牙慧...04/14 14:05
21F→:(我曾是只會嫌咖啡館打嘴泡的鄉民之一)04/14 14:22
22F→:另外以上兩個連結的例子，是不是適合玩家與小資本額的業者04/14 14:24
23F→:還有很多議論空間吧？04/14 14:26
rzbrv 在 PTT 的暱稱紀錄, 共 2 個
暱稱：無懼
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暱稱：I love Gabe
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