作者 rheah 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共202則

[麵包] 平底鍋+熨斗=蒸氣烤箱~

[ baking ]34 留言, 推噓總分: +28

作者: lifelover - 發表於 2009/04/17 02:28(15年前)

29^F推rheah:請受我一拜！！04/17 23:07

[問題] 法國糕點大全這本書

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: cat36363 - 發表於 2009/04/12 00:45(15年前)

4^F推rheah:我自己有買。覺得不錯，但內容看個人需求囉，可以去書店翻04/13 10:19

[問題] 有沒有人熱愛烘培到去當點心師傅?

[ baking ]122 留言, 推噓總分: +31

作者: stevenmaggie - 發表於 2009/04/09 01:04(15年前)

1^F推rheah:我是！！但自認不是合格的師傅，還在努力學習!!04/09 01:08

82^F推rheah:證照只是就業時擺著用的，沒有証照不代表就不專業，同樣的04/10 13:45

83^F→rheah:有證照並不代表你都懂了...04/10 13:45

[問題] flan的做法?

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: fwr - 發表於 2009/04/02 10:46(15年前)

1^F推rheah:FLAN正確的說應該是西班牙的布丁，所以做法跟台式布丁一樣，04/02 10:57

2^F→rheah:只是西班牙甜點很甜，不需要特別買FLAN鍋，一般鍋子就OK囉04/02 10:58

3^F→rheah:(說台式布丁是因為美式的叫custard，做法不同。就像FLAN是)04/02 11:00

4^F→rheah:布丁在西班牙的名稱，日本和台灣則都叫做布丁04/02 11:01

8^F推rheah:隔水烘烤喔，約175度C，用烤箱^^04/02 15:59

[問題] 提拉米蘇浸泡手指餅乾的酒類

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +6

作者: Georgiana - 發表於 2009/04/01 15:42(15年前)

1^F推rheah:風味啊....就你喜歡哪種酒就是那種酒的風味啊(好像有講跟沒04/01 15:48

2^F→rheah:講一樣...廢話)自己試看看最準囉，每個人接受度不同啊04/01 15:49

[問題] 請教擠花的技巧

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: ansor - 發表於 2009/03/31 18:25(15年前)

1^F推rheah:多練多練多練！！這就是唯一的建議啊~~~我也是正在練習型的03/31 18:38

2^F→rheah:ganache淋的很好啊^^，我上個月也做了個很類似的蛋糕，呵03/31 18:40

Re: [問題] 瑞士捲的海綿蛋糕

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: rheah - 發表於 2009/03/12 00:16(15年前)

4^F→rheah:也是可以喔~~但是我喜歡來點刺激的....哈哈^^03/12 23:37

[問題] 好臭的吉利丁

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: catmeowmeow - 發表於 2009/03/11 23:59(15年前)

1^F推rheah:噗~~我都說是臭蟑螂味，以前年紀小只能買國產吉利丁粉，結果03/12 00:17

2^F→rheah:臭到只能把作好的奶酪丟掉.....建議買進口的吉利丁片啊03/12 00:18

[問題] 卡士達醬的製做??

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: panda760917 - 發表於 2009/03/07 20:40(15年前)

1^F推rheah:不能，不然你就只能買現成的卡式達粉調牛奶來用03/07 23:40

[問題] 餅乾新手的一些問題

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: sununkrai - 發表於 2009/03/06 00:20(15年前)

4^F推rheah:感覺上妳真的是新手喔，要不要買本食譜先照著做，上手後再來03/06 12:24

5^F→rheah:調整比例，常常做自己才能了解調比例的奧妙啊~~~~03/06 12:25

7^F推rheah:食譜上都會標明做出來有幾片啊，依自己要的量照比例除即可03/06 16:00

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