作者查詢 / REDOG20

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 REDOG20 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共8則

限定看板：baking

首頁

尾頁

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +4

作者: aureusii - 發表於 2018/08/01 22:24(7年前)

14^F推REDOG20: 一開始的蛋白跟糖打發就要打到約7分發114.33.203.134 08/02 17:14

15^F→REDOG20: 配合煮糖的溫度時間調整打發速度114.33.203.134 08/02 17:15

16^F→REDOG20: 煮到118度拿起來，倒入蛋白霜內繼續打114.33.203.134 08/02 17:16

17^F→REDOG20: 倒的時候，要剛好倒在球狀和攪拌缸之間114.33.203.134 08/02 17:17

18^F→REDOG20: 不然煮好的糖會被甩到缸邊，造成損耗114.33.203.134 08/02 17:17

19^F→REDOG20: 倒完之後都是開快速打到整鍋降溫約40度114.33.203.134 08/02 17:18

20^F→REDOG20: 我都是這樣操作~114.33.203.134 08/02 17:19

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +9

作者: gogogreater - 發表於 2014/06/29 09:40(11年前)

12^F推REDOG20:泡芙麵糊擠好後可以不用現烤也能膨大?一般泡芙也行?改天試07/01 19:55

首頁

尾頁