作者 nobala 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共35則

[問題] 檸檬磅蛋糕烤出來像海綿蛋糕

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作者: ststpenny - 發表於 2011/09/06 09:33(14年前)

1^F→nobala:我個人是覺得檸檬加太多了，這樣水分比例就不像磅蛋糕了吧09/06 17:15

Re: [蛋糕] 不加泡打粉的原味葡萄乾磅蛋糕

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作者: khcpopo - 發表於 2011/09/04 22:37(14年前)

1^F→nobala:感謝您。您說的方法我有聽說過，不過因為我的方法沒失敗過09/05 03:01

2^F→nobala:所以也就沒試驗過您說的方式囉～～ :) 但還是感謝。09/05 03:02

[蛋糕] 不加泡打粉的原味葡萄乾磅蛋糕

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作者: nobala - 發表於 2011/09/04 15:27(14年前)

5^F→nobala:感謝樓上二位。磅蛋糕通常都使用長形烤模或中間有洞的我知09/05 02:58

6^F→nobala:但因為是製作女兒的生日蛋糕，所以堅持烤完整的圓形，再說09/05 02:58

7^F→nobala:六吋並不能算是「大的」圓形蛋糕阿！ ^^09/05 02:58

8^F→nobala:至於降低烤溫的辦法我會再試試看，不過想請問降低烤溫不會09/05 02:59

9^F→nobala:讓蛋糕變得更乾嗎？09/05 03:00

12^F→nobala:但海綿的麵糊比重較輕，會讓所有的葡萄乾都沈到底部去...09/06 00:04

[問題] 為什麼一直做失敗的檸檬戚風

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作者: nobala - 發表於 2011/06/05 14:20(14年前)

2^F→nobala:新鮮現榨的06/05 14:33

9^F→nobala:謝謝D大，不過不會是到扣的問題，因為他一出爐就被倒扣了06/06 21:39

10^F→nobala:也謝謝M大，不過想請問我到底應該用周老師160℃的烤溫，還06/06 21:40

11^F→nobala:是孟老師185℃的烤溫，老實說我覺得185太高，因為昨天脫膜06/06 21:40

12^F→nobala:時一整個下面都往內凹，但160℃看起來又烤不熟... :(06/06 21:41

[蛋糕] 塗滿甘那許的巧克力方塊蛋糕

[ baking ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: nobala - 發表於 2010/06/10 22:41(15年前)

5^F→nobala:喔～～謝謝您的指教ㄟ！ ^^ 我是怕太甜所以省了呵呵06/13 13:30

6^F→nobala:然後那是還沒冰的狀態不過我也覺得好像有點太稀了說...06/13 13:31

[點心] 試做「鮮奶饅頭」的心得

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: nobala - 發表於 2009/05/23 23:15(16年前)

6^F→nobala:我個人會建議先買烤箱因為攪拌機可以用手代替 XDD05/25 10:00

[問題] "" 鮮奶油 ""

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作者: hohuihsin - 發表於 2009/02/01 23:45(17年前)

10^F→nobala:印象中總統牌的小瓶有瓶蓋可以像醬油一樣用過鎖起來冰02/02 17:45

11^F→nobala:安佳的就要自己想辦法封口不過單價比較便宜提供給大家囉02/02 17:46

[問題] 巧克力香蕉戚風蛋糕中的香蕉

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: apple1124 - 發表於 2009/01/12 23:33(17年前)

5^F→nobala:不會發不起來我切過香蕉片只是沈下去了而已 XDD01/15 23:18

[問題] 屢戰屢失敗的的海綿蛋糕....

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +7

作者: isarbelle - 發表於 2008/12/27 01:44(17年前)

5^F推nobala:蛋白真的打好久喔～我用萬能的雙手打四顆蛋最多也不過二三12/27 15:07

6^F→nobala:十分鐘ㄟ～還有蛋白應該是傳說中的「被打到消泡」了吧...12/27 15:10

Re: [蛋糕] 終於有點小成功的香蕉蛋糕(戚風)

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +5

作者: sunnypie1992 - 發表於 2008/12/22 22:35(17年前)

6^F推nobala:哈哈哈，OK啦～這種東西我常不知道該如何拿捏，若是中式餐12/22 23:22

7^F→nobala:點就還好，因為那是跟媽媽學來之後自己變化的，但是蛋糕這12/22 23:23

8^F→nobala:東西又沒辦法自己發明，所以就有點礙手礙腳的感覺...不過，12/22 23:23

9^F→nobala:熟能生巧囉 ^^ 多接觸就能多進步！謝謝兩位啦～ :)12/22 23:24

32^F推nobala:其實不用每次都縮吧？有時候縮短的過些時間就連不上了..12/23 16:56

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