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作者 mythos 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共297則

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[問題] 陳高酒精濃度?

[ Wine ]58 留言, 推噓總分: +14

作者: tellmewhy77 - 發表於 2009/12/09 23:25(16年前)

1^F推mythos:我聽到的說法是 "醛類" 被反應掉了..12/09 23:30

3^F推mythos:醛類是由醇類氧化而來是蒸餾型酒新酒辛辣的重要原因之一12/09 23:46

4^F→mythos:(蒸餾環境高溫且蒸餾器常為金屬材質有利氧化反應發生)12/09 23:46

5^F→mythos:而在良好保存環境下醛類會自身氧化還原部分還原為醇類12/09 23:47

6^F→mythos:部分則氧化為酸類及二氧化碳使得陳酒辛辣感降低而變圓潤12/09 23:47

7^F→mythos:故就算是密封瓶裝的白金龍妥善保存(不照光遇熱)一兩年後12/09 23:47

8^F→mythos:也是能變的圓潤一些以上若有謬誤懇請指正 ^ ^12/09 23:47

11^F推mythos:耶如果封瓶技術不夠好(老酒很多這樣 Orz)啪數還是會降啦12/09 23:52

14^F推mythos:對醇跟酸會進一步酯化是陳酒風味重要來源感謝提醒^^12/09 23:58

18^F推mythos:酸跟醇縮合脫去一分子水就得到酯類酯類是水果香味的來源12/10 00:10

19^F→mythos:如有名的香蕉油就是乙酸異戊酯啦12/10 00:10

20^F→mythos:然後這些東西在酒中其實含量都很低所以對乙醇的濃度其實12/10 00:10

21^F→mythos:沒有明顯影響啦氣閉性不佳影響較大 XDD12/10 00:10

22^F→mythos:Angel Share 似乎是橡木桶剛裝酒時氣密性不佳而損失的部分12/10 00:11

23^F→mythos:陶瓶蒸散的部分不知道稱不稱得上是呢.. @ @a12/10 00:11

27^F推mythos:保存不好口感也是會變差的呀例如若是覺得白金龍不夠嗆辣12/10 00:30

28^F→mythos:夏天正午拿出去曬十分鐘太陽再試試就對了..XD (整人用)12/10 00:30

29^F→mythos:酒精濃度的確是跟入口難易不完全正相關啦12/10 00:30

30^F→mythos:至少我就覺得就算是生命之水純飲也比 ABS 順多了 XDD12/10 00:30

32^F推mythos:未開瓶白金龍柑仔店櫥櫃中放兩年左右我是覺得差異就不大了12/10 01:57

33^F→mythos:甕裝的話由於能夠通氣在乾掉之前應該都不會達到平衡吧12/10 01:57

34^F→mythos:通氣控制的當酒的確是能越陳越香以化學觀點來看應該是12/10 01:57

35^F→mythos:緩慢跑入瓶中的氧氣氧化酒精成乙醛提供乙酸等後續酯化12/10 01:57

36^F→mythos:的原料故香味能持續累積而又不至累積過量乙醛造成辛辣12/10 01:57

37^F→mythos:(但若通氣像11樓說的那瓶那樣香氣應該也無法累積的 Orz)12/10 01:57

44^F推mythos:80趴生命之水含在嘴裡四五秒內只會覺得溫溫的不會太刺激12/11 00:59

45^F→mythos:吞入後也要過數秒才會開始感到灼熱感不過若真等到灼熱感12/11 00:59

46^F→mythos:出現了喉嚨會痛幾天所以我後來喝完都會再喝一點水 XD12/11 00:59

47^F→mythos:不過純飲生命之水只是想嘗鮮跟耍帥而已啦也沒多純淨其實12/11 01:00

48^F→mythos:乙酸異戊酯是食品香精用香蕉油啦乙酸乙酯是油漆用香蕉水12/11 01:00

49^F→mythos:在新鮮水果中果香是由前者與其他不同分子共同作用而形成的12/11 01:00

50^F→mythos:在真酒裡面果香則主要是由後者貢獻不過假酒就不一定了12/11 01:00

51^F→mythos:然後會說氧化酒精是因為我想醛類總會耗盡呀就如前面所說12/11 01:00

52^F→mythos:瓶裝白金龍陳個兩年就不太辛辣了香味也不太會再增加了..12/11 01:00

53^F推mythos:對了不常喝烈酒的人可能還是不能直接喝常溫生命之水哦12/11 01:18

54^F→mythos:想起我以前連喝伏特加都會喉嚨痛耐受性還是得先訓練過啦12/11 01:18

56^F推mythos:哈哈酒喝得高興就好了啦我是因為科系得修食品化學 Orz12/11 02:17

57^F→mythos:才會去注意這些有的沒的啦12/11 02:17

[心得] Pinot 喝太多.....

[ Wine ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: lwei781 - 發表於 2009/12/07 00:58(16年前)

1^F推mythos:推一個葡萄酒千百種心得文相對很稀有..^_^12/07 04:52

2^F→mythos:只是..雖然看得懂不過在這老實說全繁中會更親切些^^12/07 04:56

[討論] Reyka Vodka

[ Wine ]43 留言, 推噓總分: +7

作者: damaishin - 發表於 2009/12/06 00:01(16年前)

1^F推mythos:stolichnaya 新店昨天有看到標價 450 的12/06 00:14

2^F→mythos:不過我用 523 入手它隔壁的 Moskovskaya12/06 00:14

3^F→mythos:標價 550 店員說可以算我九折，走出店門才發現自己數學不好12/06 00:14

4^F→mythos:話說台北哪裡有 Reyka Vodka 跟進降價嗎？12/06 00:15

5^F→mythos:昨天小繞一下看到的都還 1k up..12/06 00:15

10^F推mythos:原 PO 的 Stoli 如果已經喝掉一些那比剛開瓶的 Reyka12/06 03:10

11^F→mythos:還順或許是合理的接觸空氣久了　辛辣感會衰退一些12/06 03:10

12^F→mythos:若原 PO 不喜歡辛辣不妨試試倒出酒後過三五分鐘再喝看看12/06 03:10

13^F→mythos:期待您的心得回報　希望不是 Reyka 品質隨價位一起下降了12/06 03:11

14^F→mythos:(不過較公平的比法是再新開一支 Stoli.. 原 PO 願意嗎？XD)12/06 03:58

24^F推mythos:如果原 PO 用了牙膏那牙膏的清涼感會被酒精放大很多倍哦12/07 05:52

25^F→mythos:如果沒有那 reyka 這次的腰斬型降價12/07 05:54

26^F→mythos:真的是令人既期待又怕受傷害呢..12/07 05:55

[購買] X-rated Vodka

[ Wine ]9 留言, 推噓總分: +6

作者: tony160079 - 發表於 2009/12/03 22:56(16年前)

3^F推mythos:上週在新店家X福架上有看到四五支12/03 23:38

Re: [問題] 調酒濃烈

[ Wine ]47 留言, 推噓總分: +36

作者: chengjiwei - 發表於 2009/11/25 06:52(16年前)

34^F推mythos:500mL $60 紅角瓶藥用酒精不是 95% 嗎？等等來去確認..11/26 13:43

43^F推mythos:就算是 ACS 級的乙醇濃度也只會標示 >= 99.5% 而已吧..12/01 21:07

44^F→mythos:99.8%？　您該不會是拿到 methanol 了吧.. Orz12/01 21:09

45^F→mythos:啊..對不起我錯了 Orz　Sigma-Aldrich 有出品幾支 99.8% 的12/03 23:53

46^F→mythos:小弟我家 lab 比較窮　沒看過高級貨＞＜　　見笑了..12/03 23:56

Re: [問題] 一款伏特加

[ Wine ]20 留言, 推噓總分: +12

作者: boyli6302003 - 發表於 2009/11/20 15:58(16年前)

2^F推mythos:聽說跟 Absolute 齊名，是味道一樣嗎？ (燒塑膠味？)11/20 16:21

3^F→mythos:還是有其他的不同味覺刺激呢？希望有喝過的人能形容一下..11/20 16:23

[討論] 加了大量檸檬原汁的烈酒

[ Wine ]20 留言, 推噓總分: +6

作者: mmcin2100 - 發表於 2009/11/19 10:03(16年前)

8^F推mythos:300ml/罐？750ml/罐？5L/罐？若是最後者請受我一拜 Orz11/19 16:07

Re: [討論] Western blocking的奶粉

[ Biotech ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: boblu - 發表於 2009/10/29 23:27(16年前)

3^F推mythos:上離心機轉一下就油乳分離啦 XD10/30 01:12

[心得]無盡的戰爭"知易行易"，兩天內名聲1000!!

[ Little-Games ]30 留言, 推噓總分: +10

作者: dany9177 - 發表於 2008/06/15 13:57(17年前)

1^F推mythos:Good Job 推一個!! 可惜我之前就把名聲衝滿了06/15 14:47

2^F→mythos:小時候不懂事傻傻的用燒錢建國法衝 > <06/15 14:47

[問題] IE跟MSN都不能上

[ NtuDormM8 ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: TKOW - 發表於 2008/02/15 22:50(18年前)

4^F推mythos:似乎是DNS伺服器掛了目前手動設定140.112.2.2可以正常上網02/15 23:05

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