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作者 merpheus 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共229則

限定看板：baking

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[問題] 請問好先生算是炫風烤箱嗎

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: angel75 - 發表於 2023/04/03 00:25(2年前)

5^F→merpheus: 裙邊和烤箱沒關係，我曾經用小小台的烤42.77.229.86 04/03 19:52

6^F→merpheus: 箱，烤出很有型的馬卡龍，只是頂部很焦42.77.229.86 04/03 19:52

7^F→merpheus: 。42.77.229.86 04/03 19:52

[問題] 餅乾或蛋捲口感脆的成品,之後的包裝問題

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +3

作者: pipiboygay - 發表於 2023/02/13 22:27(2年前)

1^F推merpheus: 手摸沒有餘溫才包，我會開電扇和除濕機223.138.40.103 02/14 07:56

2^F→merpheus: 降低室內濕度。223.138.40.103 02/14 07:56

[問題] 壓模餅乾麵糰冷凍

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: childwen - 發表於 2022/12/22 16:31(3年前)

6^F→merpheus: 退冰會有水氣，導致麵團變黏，所以我都223.138.28.116 12/22 22:34

7^F→merpheus: 認命現做耶。可能我方法不對??223.138.28.116 12/22 22:34

[問題] 有速度慢的手持攪拌機嗎？

[ baking ]37 留言, 推噓總分: +5

作者: apple257 - 發表於 2022/12/01 12:17(3年前)

1^F推merpheus: 轉速是可以調整的…不是只有一種速度。42.77.180.82 12/01 12:19

[問題]蛋白打發失敗

[ baking ]49 留言, 推噓總分: +15

作者: Sizu7064 - 發表於 2022/11/16 16:09(3年前)

7^F→merpheus: 應該是4樓說的那樣。機器打的話要有基本223.139.131.111 11/16 17:36

8^F→merpheus: 的量，太少打不起來。223.139.131.111 11/16 17:36

[問題] 餅乾一碰就碎

[ baking ]56 留言, 推噓總分: +11

作者: hhhhhien - 發表於 2022/10/29 09:50(3年前)

30^F推merpheus: 非常濕軟是因為油，不是濕…42.77.93.161 11/01 06:39

[問題] 薄餅乾不脆

[ baking ]53 留言, 推噓總分: +9

作者: angelatte - 發表於 2022/09/30 18:26(3年前)

6^F推merpheus: 糖和蛋白是酥脆的來源。223.139.184.113 10/01 10:23

[問題] 請問我的蛋糕到底發生了什麼事

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: winterfrost - 發表於 2022/09/10 16:10(3年前)

4^F推merpheus: 外面烤太乾啊…一般家用烤箱常有的問題223.138.115.38 09/10 21:30

5^F→merpheus: ，外焦內不熟。223.138.115.38 09/10 21:30

[問題] 餅乾配方調整：米穀粉巧克力餅乾

[ baking ]76 留言, 推噓總分: 0

作者: lastever - 發表於 2022/08/19 14:20(3年前)

26^F→merpheus: 米穀粉要減少的話，就要補麵粉，麵粉有223.139.162.49 08/20 13:06

27^F→merpheus: 筋性，比較不會粉粉的。223.139.162.49 08/20 13:06

28^F→merpheus: 話說，做點心應該用細砂，為什麼用二砂?223.139.162.49 08/20 13:07

[問題] 天使蛋糕烤裂及檸檬布丁派派皮

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: lindalind - 發表於 2022/07/28 15:47(3年前)

2^F→merpheus: 夏天做派皮和塔皮很容易失敗。然後派皮223.140.111.132 07/28 20:27

3^F→merpheus: 不能用揉的。蛋糕會裂也有可能是上火溫223.140.111.132 07/28 20:27

4^F→merpheus: 度太高。223.140.111.132 07/28 20:27

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