[問題] 請問我的蛋糕到底發生了什麼事

看板baking作者 (冬霜)時間1年前 (2022/09/10 16:10), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 5人參與, 1年前最新討論串1/1
各位前輩好 我意圖用這個食譜做惡魔蛋糕 https://moptt.tw/p/baking.M.1487579046.A.7AA 做出來的蛋糕長這樣@@ 白點點應該是麵糊有結塊沒跟巧克力漿拌勻？ 然後不知為啥他外面有一圈硬皮 想請問有沒有人知道失敗的原因 謝謝 https://i.imgur.com/Zxe3s50.jpg
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看食譜感覺是像磅蛋糕 你麵粉有過篩嗎？
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然後主要影片裡下料的順序跟麵糊質感
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你麵糊就是要攪拌到跟影片一樣 均勻
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推
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外面烤太乾啊…一般家用烤箱常有的問題
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，外焦內不熟。
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請問這樣是要降低溫度拉長時間嗎謝
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謝
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推
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你的烤溫你沒講XD 還有材料比例有沒有更動
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就照食譜比例跟溫度180度，不過我是
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用6吋模，所以就照食譜ps部分說的時
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間加倍烤了56分鐘
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時間還沒到時我是有發現外表好像變
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脆脆的了，但中間就還沒熟只好繼續烤
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推
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以前使用過烤箱嗎 每台烤箱的溫度不
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太一樣 可能你的烤箱較小火力較強，
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實際溫度已經超過180了
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另外奶油有確實軟化嗎 看起來也有可
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能是沒有打散的奶油。
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