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kjhat 在 PTT 最新的留言, 共 74 則

[問題] 請問斗六好吃的壽司

[ Yunlin ]26 留言, 推噓總分: +13

作者: dioking - 發表於 2023/01/18 22:49(1年前)

8^F→kjhat: 鎮北路那家份量很少，六個放一個盒子。01/19 13:33

Re: [問卦] 哪家蛋黃酥最頂?

[ Gossiping ]1481 留言, 推噓總分: +1436

作者: gerychen - 發表於 2022/09/04 00:39(1年前)

873^F推kjhat: 推114.44.31.123 09/04 07:15

Re: [問題] 酪梨到底要放多久？

[ cookclub ]84 留言, 推噓總分: +27

作者: plok0202 - 發表於 2022/07/31 14:33(1年前)

33^F推kjhat: 台灣酪梨種類真的太多了不管種的人或吃的人都難以全部了07/31 21:52

34^F→kjhat: 解07/31 21:52

35^F→kjhat: 近幾年台灣人才開始慢慢養成吃酪梨習慣種植的人也變多07/31 21:52

36^F→kjhat: 也許需要花更多時間讓生產者消費者慢慢了解這個產品07/31 21:52

37^F→kjhat: 說進口不踩雷的只能說運氣好因為我也會買到爛的07/31 21:52

38^F→kjhat: 台灣酪梨一樣有雷的可是也有講求信譽的種植者跟懂得挑07/31 21:52

39^F→kjhat: 的購買者07/31 21:52

40^F→kjhat: 台灣種植的不是所有的品種都是水的有比hass更濃郁的如果07/31 21:52

41^F→kjhat: 打果汁我覺得影響就不大07/31 21:52

42^F→kjhat: 果實內部有不該出現的黑色就可能過熟氧化（仍可以食用）07/31 21:52

43^F→kjhat: 或者運氣超糟的長蟲了07/31 21:52

44^F→kjhat: 台灣很熱以此時市面較多的紅心圓為例一開始光華皮會變皺07/31 21:52

45^F→kjhat: 就是要變色了尾端會開始有些紅色就要注意半天一天間就07/31 21:52

46^F→kjhat: 會慢慢整顆佈滿紅色還會有一點綠兩天內必然全紅到接近深07/31 21:52

47^F→kjhat: 紫通常全紅就軟了可以吃如果想晚點吃就放進冰箱可以延07/31 21:52

48^F→kjhat: 後兩三天當然冰箱放越久裡面會開始氧化可能影響美觀跟口07/31 21:52

49^F→kjhat: 感紅心圓濃郁比不上hass 卻很清爽重點是最近的酪梨便宜07/31 21:52

50^F→kjhat: 是入門研究的好時機07/31 21:52

51^F→kjhat: 如果常常讓你買到不能吃的酪梨攤建議你換一家或者問一下07/31 21:54

52^F→kjhat: 店家07/31 21:54

53^F推kjhat: 還有這個長蟲不是膩放太黑放爛的而是本來就被蟲蟲入侵07/31 22:00

54^F→kjhat: 產卵了07/31 22:00

55^F→kjhat: 你這個熟度吃還不錯只是運氣不好有時候皮上可以發現一07/31 22:00

56^F→kjhat: 些端倪下次可以看看07/31 22:00

58^F推kjhat: 是最近常見喲現在是紅心圓產季前一陣子可能是頭小屁股大07/31 22:30

59^F→kjhat: 的07/31 22:30

60^F→kjhat: 每種品種都有它的採收季節台南大內是很大的產區他們會先07/31 22:30

61^F→kjhat: 出來再來嘉義中埔的也會大產07/31 22:30

62^F→kjhat: 有些品種早生種五六月就出來現在是中生的各種酪梨產出07/31 22:30

63^F→kjhat: 天氣變冷會有晚生種07/31 22:30

64^F→kjhat: 因為現在台灣酪梨產業還沒到非常成熟很多酪梨農會種很多07/31 22:30

65^F→kjhat: 種品種讓自己可以每個月份都有產出加上很多人還在研究階07/31 22:30

66^F→kjhat: 段真的不會統一品種只能說會有些比較常見偏偏有人會種07/31 22:30

67^F→kjhat: 到冷門的採錯季節07/31 22:30

[問題] 酪梨到底要放多久？

[ cookclub ]57 留言, 推噓總分: +20

作者: keizeo - 發表於 2022/07/29 07:35(1年前)

23^F推kjhat: 你的七顆酪梨是不同的品種變黑切開爛掉可能是有些果農07/29 22:43

24^F→kjhat: 太早採收造成啞果也有可能是販售前有遭受到碰撞07/29 22:43

25^F→kjhat: 台灣酪梨的品種相當多農改場的或者種苗中心自己培育也07/29 22:50

26^F→kjhat: 有些果農會自己嫁接培植07/29 22:50

27^F→kjhat: 但會有一些大品種比較多見我們可以從酪梨形狀上大致分類07/29 22:50

28^F→kjhat: 其實很多果農也不一定知道自己種的是什麼品種因為可能買07/29 22:50

29^F→kjhat: 的時候就混到了07/29 22:50

30^F→kjhat: 有經驗的果農至少可以知道這個品種會轉色或不轉色也就是07/29 22:50

31^F→kjhat: 成熟可以吃時皮是綠的（綠皮）或紅紫（黑皮）07/29 22:50

32^F→kjhat: 也可以知道正確的採收期是哪個月份萬一太早採收販售時會07/29 22:50

33^F→kjhat: 造成果實無法食用就爛了07/29 22:50

34^F→kjhat: 你要判斷可不可以吃就是如大家的經驗皮變粗顏色稍微改07/29 22:55

35^F→kjhat: 變蒂頭變軟大致就可以了07/29 22:55

36^F→kjhat: 至於搖動有種子晃動聲不是適用於所有品種07/29 22:55

37^F→kjhat: 從買回就可以觀察表皮光滑度開始變粗接著顏色也會慢慢改07/29 22:55

38^F→kjhat: 變如果整顆都轉色不馬上吃建議趕快冷藏才不會過熟氧化07/29 22:55

39^F推kjhat: 買的時候真的要問一下店家至少確定會不會變色07/29 23:04

40^F→kjhat: 進口的大多是鱷梨 Hass這個品種台灣也有人種味道濃厚07/29 23:04

41^F→kjhat: 但是濃郁的品種也不是只有哈斯07/29 23:04

42^F→kjhat: 我們購買時雖然不一定知道品種但是如果形狀是那陣子大量07/29 23:04

43^F→kjhat: 出現的就代表是那個季節盛產的品種07/29 23:04

44^F→kjhat: 酪梨有早生中生跟晚生的所以台灣從四五月到十月都有人在07/29 23:04

45^F→kjhat: 採收最近剛好是產量最大的月份所以價格來到最低可以趁07/29 23:04

46^F→kjhat: 機多吃07/29 23:04

47^F→kjhat: 沒吃完切一切冷凍也可以保存一陣子打果汁07/29 23:04

49^F推kjhat: 通常會合起來保鮮膜包著還有熟成的機會但是很多時候就07/29 23:57

50^F→kjhat: 是沒救了07/29 23:57

51^F→kjhat: 我有看過外國人用鋁箔包包起來進烤箱烤軟的分享但是我自07/29 23:57

52^F→kjhat: 己沒有試過07/29 23:57

[情報] 斗六排隊中式早餐店分享

[ Yunlin ]54 留言, 推噓總分: +31

作者: Calabaza - 發表於 2021/08/03 03:23(2年前)

17^F推kjhat: 高爾夫球場那個是傳說中的大崙肉圓,老闆早上六點多08/03 22:17

18^F→kjhat: 就在自己家（福滿多對面的巷子裡）開始賣，大概6：08/03 22:17

19^F→kjhat: 50推出去賣，沿路還是有人買到他定位為止。08/03 22:17

20^F推kjhat: 個人覺得鎮北路上的台北大腸蚵仔麵線蠻好吃的。08/03 22:21

22^F→kjhat: 西平路的胖煎餃，煎餃很大顆，蛋餅吃起來很特別。08/03 22:24

31^F推kjhat: 鎮東國小斜對面的小蘋果早餐店（以前大家都習慣叫08/04 06:40

32^F→kjhat: 天橋下，現在天橋拆了）有特別的燒餅油條，燒餅蔥08/04 06:40

33^F→kjhat: 蛋也好吃。08/04 06:40

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