作者查詢 / jackal87702

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jackal87702 在 PTT 最新的發文, 共 10 篇

[問題] 乳酪蛋糕表面會有皺紋

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: jackal87702 - 發表於 2015/09/05 20:59(10年前)

[問題] 關於乳酪入料會產生很多泡泡

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +3

作者: jackal87702 - 發表於 2014/12/31 13:31(11年前)

Re: [付款] 國外採購，信用卡付款

[ intltrade ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: jackal87702 - 發表於 2012/08/08 06:43(13年前)

[付款] 國外採購，信用卡付款

[ intltrade ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: jackal87702 - 發表於 2012/07/30 08:58(13年前)

[船務] 到亞歷山大港BL上打CFS - F.O.

[ intltrade ]28 留言, 推噓總分: +5

作者: jackal87702 - 發表於 2010/10/11 16:55(15年前)

jackal87702 在 PTT 最新的留言, 共 83 則

[問題] 乳酪蛋糕表面會有皺紋

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: jackal87702 - 發表於 2015/09/05 20:59(10年前)

3^F→jackal87702: 謝謝樓上兩位前輩，我知道這是因為收縮後才造成，但09/05 23:09

4^F→jackal87702: 好像跟某些條件有關，所以可以同樣的烤箱溫度，跟同09/05 23:10

5^F→jackal87702: 樣的箱外環境，有時候在收縮後，表面還是非常漂亮，09/05 23:10

6^F→jackal87702: 所以才想請問前輩們，這是否跟一些化學物理反應有關09/05 23:11

[閒聊] 2015/08/11 盤後閒聊

[ Stock ]1301 留言, 推噓總分: +593

作者: Sirius1812 - 發表於 2015/08/11 14:07(10年前)

229^F推jackal87702: 噗卡大！小弟也有榮幸獲得您的站內信嗎！！(拜託)08/11 14:54

732^F推jackal87702: 崩崩崩~ 嘎勒給給~08/11 21:32

[閒聊] 2015/08/07 盤中閒聊

[ Stock ]1491 留言, 推噓總分: +670

作者: wickwolf - 發表於 2015/08/07 08:30(10年前)

61^F→jackal87702: 崩崩崩~咖哩給給~ 崩崩崩~ 咖哩給給~08/07 08:50

1060^F→jackal87702: 因為大樹哥今天沒發文！謝大樹哥！08/07 11:55

[閒聊] 2015/07/22 盤中閒聊

[ Stock ]1453 留言, 推噓總分: +684

作者: f204137 - 發表於 2015/07/22 08:35(10年前)

176^F推jackal87702: 回來啦！07/22 09:08

[問題] 關於乳酪入料會產生很多泡泡

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +3

作者: jackal87702 - 發表於 2014/12/31 13:31(11年前)

4^F→jackal87702: 配方：乳酪加糖→攪拌→先加蛋黃→攪拌→再加蛋白→12/31 15:38

5^F→jackal87702: 攪拌→玉米粉→攪拌→鮮奶油→攪拌→入模12/31 15:38

6^F→jackal87702: 大概是上述的順序，可是入料完以後，去敲打模邊後就12/31 15:39

7^F→jackal87702: 會慢慢地開始跑出很多泡泡，但乳酪的黏稠度實在讓人12/31 15:40

8^F→jackal87702: 很難把那些泡泡一個一個完全處裡掉~ 會有點瘋掉~12/31 15:40

9^F→jackal87702: 是說~ 如果都不把泡泡處裡掉的話，在蛋糕表面上的泡12/31 15:40

10^F→jackal87702: 泡會破掉不好看，但在餡料裡面的就只是會有一個空洞12/31 15:41

11^F→jackal87702: 在那邊對嗎？12/31 15:41

16^F→jackal87702: 有加蛋白和鮮奶有，可是並沒有把它打發後再加入，但12/31 17:44

17^F→jackal87702: 是加入後會用刮刀攪拌。攪拌棒有時會用，但比較少，12/31 17:47

18^F→jackal87702: 通常都是用刮刀反覆攪拌12/31 17:47

jackal87702 在 PTT 的暱稱紀錄, 共 1 個

暱稱：杰克羅

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