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iamlala 在 PTT 最新的發文, 共 16 篇

[美夢] 出去玩

[ Dreamland ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: iamlala - 發表於 2012/03/02 17:00(14年前)

[希望] 加油

[ dreams-wish ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: iamlala - 發表於 2012/03/02 17:00(14年前)

[心得] 不要告訴我

[ heart ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: iamlala - 發表於 2012/03/02 16:59(14年前)

[愧疚] 對不起

[ SorryPub ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: iamlala - 發表於 2012/03/02 16:58(14年前)

[心情] 加油加油

[ Self-Healing ]0 留言, 推噓總分: 0

作者: iamlala - 發表於 2012/03/02 16:58(14年前)

iamlala 在 PTT 最新的留言, 共 47 則

[程式] pixel shader基礎問題

[ GameDesign ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: newJoey - 發表於 2014/01/04 20:31(12年前)

15^F→iamlala:pixel shader 是對每個fragment做計算01/06 01:23

[發問] 胖達人的麵包的果香怎麼作呢?

[ Bread ]18 留言, 推噓總分: +9

作者: dryweed - 發表於 2013/05/27 22:16(12年前)

1^F→iamlala:可能是香精(抖）05/27 22:18

[發案] 需要一個類似JUSTIN.TV APP的工具藉由ꐠ…

[ CodeJob ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: alighieri - 發表於 2011/03/16 21:58(15年前)

1^F推iamlala:http://bit.ly/g2NOZp03/22 12:12

Re: [問題] 請問麵粉的種類

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: iamlala - 發表於 2010/05/26 09:44(15年前)

1^F→iamlala:後來想想如果廠商摻入別種澱粉也會降低沉降數05/28 08:23

2^F→iamlala:不一定和酵素有關係結論是要和大廠買麵粉最好有化驗過05/28 08:24

[問題] 請問麵粉的種類

[ baking ]61 留言, 推噓總分: +9

作者: iamlala - 發表於 2010/05/24 23:17(15年前)

6^F→iamlala:新竹縣北二高交流道附近有很多石材行跟店員訂印度黑即可05/25 09:34

7^F→iamlala:上色和香味沒有問題但是麵包沒有應該有的味道05/25 09:35

8^F→iamlala:如果你知道是什麼原因的話請告訴我05/25 09:35

9^F→iamlala:下次看看麵包內部溫度夠不夠然後改用法國粉好了謝謝大家05/25 09:58

17^F→iamlala:我今天有去請教麵包店了我會去用日本法國粉05/25 16:36

18^F→iamlala:有沒有人知道為什麼一般台灣工廠加工過的麵粉會沒有味道05/25 16:38

19^F→iamlala:不然我自己回去讀烘焙科學好了............05/25 16:39

29^F→iamlala:我的假設是磨麥時的溫度太高導致大部分的酵素失去作用05/25 19:55

30^F→iamlala:和L大的想法相反05/25 19:56

31^F→iamlala:還有不同的酵母間有轉換比率我大概一公斤半才加了兩茶匙05/25 19:58

32^F→iamlala:最後酒味不濃糖分並沒有過度被酵母轉換而且之前也一樣05/25 19:59

33^F→iamlala:我想換粉大概是治標的方法05/25 20:00

35^F→iamlala:我烤的也很香呀 >_< 所以很奇怪05/25 20:02

36^F→iamlala:不然可能就是麵粉擺太久了 XD05/25 20:04

40^F→iamlala:加速熟成就是漂白啦正常加些氧化劑即可可幫助油脂類吸收05/25 20:19

41^F→iamlala:問題不是哪一國作的麵粉而是要找到專業品質穩定的牌子05/25 20:20

50^F→iamlala:大家都知道麵粉特性有蛋白質含量溼度灰質含量05/25 22:05

51^F→iamlala:有沒有人知道有台灣的廠商有標明降落數和是否有malted05/25 22:07

52^F→iamlala:可參考以下網址 http://0rz.tw/LWmJl05/25 22:09

53^F→iamlala:加1-2%麥芽精即是使麵團malted的方法增加酵素含量05/25 22:11

54^F→iamlala:L大說得沒錯05/25 22:12

58^F→iamlala:哇! 參拜達人05/25 22:43

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