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作者 huiminyu 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共571則

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[問題] 蛋皮肉卷絞肉味道很膩

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +9

作者: FANTERRY - 發表於 2023/02/13 03:24(1年前)

9^F推huiminyu: 如意捲，可以絞肉泥和蝦泥各半，變成如意海鮮捲02/13 12:22

[問題] 請問肉要怎麼洗？

[ cookclub ]59 留言, 推噓總分: +26

作者: muochi - 發表於 2023/02/12 10:04(1年前)

12^F推huiminyu: 原來大家都沒洗，幸好我也沒洗02/12 13:13

[食譜] 白菜滷參考克里斯餐桌

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +9

作者: sotired - 發表於 2023/02/10 18:41(1年前)

5^F推huiminyu: 吳秉承師傅炸蛋酥是蛋液：油=1：1，這方法很好用，省油02/10 21:04

[問題] 烘烤/燒烤微波爐差異

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: zeqw - 發表於 2023/02/08 23:21(1年前)

1^F推huiminyu: 我的是575，不推02/09 00:04

2^F→huiminyu: 燒烤的肉的時候容易油爆，噴到上方的燈管黏住，沒清又02/09 00:04

3^F→huiminyu: 加就會冒煙。燒烤時間又很久也不是很好吃，然後一定要02/09 00:04

4^F→huiminyu: 用原廠的烤架，重點是我才幾個月沒用燒烤功能它就壞了02/09 00:04

17^F推huiminyu: 什麼，可以用盤子！說明書就說只能用原廠烤架02/09 11:10

18^F→huiminyu: 後來有像炸鍋都用氣炸鍋了，真心覺得不要浪漫這個錢02/09 11:13

[問題] 能放洗碗機的便宜氣炸鍋

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +6

作者: all115104 - 發表於 2023/02/07 09:20(1年前)

10^F推huiminyu: 有看到yter分享玻璃氣炸鍋，優點是可以放洗碗機，可以02/07 21:24

11^F→huiminyu: 看到食材，缺點是比起飛家，要炸比較久02/07 21:24

[閒聊] 自煮到接單販售的可能性？

[ cookclub ]151 留言, 推噓總分: +43

作者: shenlou - 發表於 2023/02/03 18:40(1年前)

64^F推huiminyu: 我在澎湖的時候，就有開在自家的自助餐店，都是學生去02/03 22:46

65^F→huiminyu: 買比較多，就是從人家的大門進去到廚房選菜，到客廳結02/03 22:46

66^F→huiminyu: 帳，也有些人會留在客廳吃。感覺很奇妙02/03 22:46

[問題] 做菜都用什麼油？

[ cookclub ]100 留言, 推噓總分: +26

作者: m1ckeym0use - 發表於 2023/01/31 13:47(1年前)

23^F推huiminyu: 樓上是說阿淇博士01/31 20:09

[問題] 請問火鍋肉片影響到火鍋湯變濁處理方式

[ cookclub ]60 留言, 推噓總分: +33

作者: wang7878 - 發表於 2023/01/26 14:20(1年前)

26^F推huiminyu: 湯濁就換換湯啊01/26 18:18

27^F→huiminyu: 我們在家就是先燙到半熟放一盤01/26 18:19

[問題] 萬家香香菇素蠔油葷食者也愛？

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +19

作者: thouloveme - 發表於 2023/01/24 22:29(1年前)

18^F推huiminyu: 香菇素蠔油就是有香菇味道的醬油膏，沒什麼特別。金蘭01/25 09:34

19^F→huiminyu: 香菇素蠔油真的鹹，上次我還買2瓶....01/25 09:34

[問題] 蘿蔔糕一問

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +16

作者: data1728 - 發表於 2023/01/18 06:47(1年前)

8^F推huiminyu: 蘿蔔絲90001/18 10:00

9^F→huiminyu: 水60001/18 10:00

10^F→huiminyu: 在來米粉30001/18 10:00

11^F→huiminyu: 在來米粉：水：蘿蔔絲1：2：301/18 10:00

12^F→huiminyu: 水加蘿蔔絲是在來米粉的5倍01/18 10:00

13^F→huiminyu: 太白粉是在來米粉的10分之101/18 10:00

14^F→huiminyu: 我是看食譜記的，覺得還行，攪拌很重要01/18 10:00

23^F推huiminyu: 煮蘿蔔絲的時候，先加水小火攪拌，等蘿蔔絲熟才能加在01/18 10:21

24^F→huiminyu: 來米粉水，順時針方向攪拌01/18 10:21

25^F推huiminyu: 要不黏可以加馬蹄粉不要太白粉01/18 10:24

26^F→huiminyu: 切的時候不會黏刀01/18 10:25

27^F推huiminyu: 也會Q01/18 10:34

33^F推huiminyu: 看起來都沒問題。01/18 11:41

34^F→huiminyu: 下次改放馬蹄粉(荸薺粉)試試看，是雜貨店老闆娘教的，01/18 11:41

35^F→huiminyu: 蒸40分鐘01/18 11:41

36^F→huiminyu: 要蒸之前先吃看看，覺得粉粉的就是沒熟，要再煮01/18 11:43

41^F推huiminyu: 對，要炒到不黏鍋為止01/18 11:53

55^F→huiminyu: 我第一次做是用萬用鍋，飛利浦官網有教學，完全照做，01/19 13:13

56^F→huiminyu: 失敗，再做還是失敗，放棄用萬用鍋做01/19 13:13

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