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作者 hound1204 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共11則

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[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +6

作者: nssiw - 發表於 2014/04/17 21:41(10年前)

26^F推hound1204:焦糖煮到覺得有點燒焦味我覺得比較剛好~04/27 22:16

27^F→hound1204:蛋多一點就會比較硬我是電鍋留1公分縫墊高蒸10分鐘04/27 22:17

28^F→hound1204:然後再保溫十分鐘就可以了04/27 22:18

29^F→hound1204:焦糖我是水+砂糖直接煮到滾有點燒焦味過程中不可攪拌04/27 22:18

30^F→hound1204:要注意不要一次煮太少鍋子會燒焦我有慘痛經驗...04/27 22:19

31^F→hound1204:煮到覺得有點燒焦味顏色變深關火馬上倒一點點熱水攪拌04/27 22:19

32^F→hound1204:如果覺得還是太甜就再拿去重複煮就可以了04/27 22:20

33^F→hound1204:有氣泡就是攪拌的時候太用力+倒的時候太用力04/27 22:21

34^F→hound1204:我建議用篩網弄個幾次覺得沒有泡泡就可以了04/27 22:22

35^F→hound1204:然後如果布丁液混合到焦糖就不會凝固!!!!!!!!!!04/27 22:23

36^F→hound1204:我建議可以先做好布丁上面再倒焦糖啦.. 總比布丁液好..04/27 22:24

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