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作者 Hector19 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共45則

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[塞風] 用過的濾布要冷藏還是冷凍好呢？

[ Coffee ]18 留言, 推噓總分: +9

作者: tisha - 發表於 2007/07/04 01:17(18年前)

2^F推Hector19:如果怕滋生細菌最好用水煮沸之後直接陰乾,不過要先有一個07/04 06:26

3^F→Hector19:概念,這東西是個消耗品,二十次左右就該換了,要好咖啡,這먠07/04 06:28

4^F→Hector19:種小錢盡量別省較好!!07/04 06:31

Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？

[ Coffee ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: bergamont - 發表於 2007/06/29 11:56(18年前)

3^F推Hector19:尤其是最大溶解度的用法,簡直荒謬,其一是溫度一直在變,到06/29 17:29

4^F→Hector19:最後會達到化學平衡,其二大家是用什麼水來泡咖啡的呢?水렠06/29 17:31

5^F→Hector19:裡最好什麼都沒有,我實驗室給HPLC用的三次水都不敢說最大06/29 17:34

6^F→Hector19:容解度了,那只是不可能達到的理想計算值罷了!!06/29 17:36

7^F→Hector19:另外,那個圖表也絕對錯誤,應該都要是斜曲線會比較接近事뤠06/29 17:38

8^F→Hector19:實,至少不能是垂直向上的!!06/29 17:41

[閒聊] 剛在P拍看到的眼鏡

[ optical ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: OGC168 - 發表於 2006/12/18 17:52(19年前)

4^F推Hector19:有點像是Japonism的某款^^12/19 14:35

請大家幫幫忙，我想找這樣的咖啡店>_<

[ Coffee ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: papayakun - 發表於 2006/09/27 07:40(19年前)

1^F推Hector19:可以去"領域咖啡"看看,新生南路仁愛路交叉口!09/27 20:17

Re: 《Re: [烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義？說說梅꼠…

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: jordan325 - 發表於 2006/06/28 22:28(19年前)

3^F推Hector19:喔耶 ! 有化學人出現了!06/29 21:45

《Re: [烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義？說說梅꼠…

[ Coffee ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: madwu - 發表於 2006/06/28 14:32(19年前)

1^F推Hector19:當產生產物的速率遠高於揮發的速率時,就是聞到香味的時刻06/28 20:58

2^F→Hector19:,這時若是讓溫度爬升速度趨緩,的確可以讓甜味留下較多,但06/28 21:01

3^F→Hector19:須注意梅納反應會消耗還原糖,所以到底要讓溫度拖多久,就씠06/28 21:03

4^F→Hector19:變成經驗法則,若要數據化,會是個非常龐大的研究課題,需要06/28 21:05

5^F→Hector19:另外再討論!06/28 21:08

6^F→Hector19:還有控制香味附著的關鍵因為是溫度,所以在較基本的機器ꐠ06/28 21:08

7^F→Hector19:上的確是風門!06/28 21:12

[摩卡] 請推薦摩卡壺

[ Coffee ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: damnright - 發表於 2006/06/26 02:33(19年前)

1^F推Hector19:可以考慮用ALESSI的,壓力穩定,材質又好!06/26 05:10

Re: [烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義？

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: madwu - 發表於 2006/06/24 09:50(19年前)

1^F推Hector19:一爆是吸熱反應喔!06/26 05:33

4^F推Hector19:一爆是一個過程並非一個點,而且在一個還不停加熱的系統之06/26 15:16

5^F→Hector19:中,又有那麼多的反應,本來就不該光用豆表溫和鍋內溫來說ꤠ06/26 15:20

6^F→Hector19:明吸放熱,頂多也只能說物質發生變化,比熱變的不同,所以升06/26 15:22

7^F→Hector19:溫曲線變的不同罷了!06/26 15:24

11^F推Hector19:你不是化學人吧? 這證實起來要打好大一篇,你要不要考慮見06/27 05:20

12^F→Hector19:面聊聊會比較清楚!! 若是粗略的說,後面還要積蓄二爆的能똠06/27 05:24

13^F→Hector19:量,所以都還是吸熱的狀態!!06/27 05:26

打奶泡的方法

[ Coffee ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: colby0114 - 發表於 2006/05/30 23:38(19年前)

2^F推Hector19:沒錯就算打到滿出來也無法全都是奶泡吧?05/31 05:54

Re: [自辦] 義式濃縮夜 Friday Night Espresso!

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +7

作者: zxcmnb - 發表於 2006/05/15 13:05(19年前)

9^F推Hector19:別喝segafredo吧會很想拿洗碗精漱口耶!05/18 13:37

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