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作者 hangten777 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共452則

限定看板：baking

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[問題] 麵粉裡有蟲

[ baking ]43 留言, 推噓總分: +14

作者: dongy - 發表於 2018/08/25 17:08(7年前)

19^F推hangten777: 保存期限開封後不適用36.228.73.39 08/27 00:45

20^F→hangten777: 夏天開封後最好密封冰起來36.228.73.39 08/27 00:46

[問題] 丙級巧克力蛋糕捲沾粘

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +5

作者: irene1859 - 發表於 2018/04/10 23:02(7年前)

5^F推hangten777: 沒烤乾不會判斷的話建議到熱門考場36.226.235.150 04/11 01:01

6^F→hangten777: 熱門考場的烤溫大致上都問得到36.226.235.150 04/11 01:01

[問題] 馬林糖防潮

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: str8guy - 發表於 2018/04/02 22:57(7年前)

1^F推hangten777: 刷麵粉避免黏手所以要順便吃生麵粉?111.251.220.236 04/03 00:03

2^F→hangten777: 應該要確實烤乾、不要在空氣中放涼111.251.220.236 04/03 00:04

3^F→hangten777: 應該要確實烤乾、不要在空氣中放涼111.251.220.236 04/03 00:04

4^F→hangten777: 應該要確實烤乾、不要在空氣中放涼111.251.220.236 04/03 00:04

5^F→hangten777: 在烤箱中稍微降溫悶一下再拿出來111.251.220.236 04/03 00:05

6^F→hangten777: 放一下子就涼了馬上裝罐密封就好111.251.220.236 04/03 00:05

[問題] 髒髒包的內餡

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +11

作者: k6257409 - 發表於 2018/03/16 17:43(8年前)

28^F推hangten777: 其實蠻多人都是故意弄髒的啊我也不懂111.251.195.9 03/19 14:08

29^F→hangten777: 看到有人臉上明顯就是手指去抹的111.251.195.9 03/19 14:09

30^F→hangten777: 然後說會吃得很髒全身髒這...XD111.251.195.9 03/19 14:09

31^F→hangten777: 只能說就是新流行吧大概一陣子就沒了111.251.195.9 03/19 14:10

[問題] 無泡打粉的失敗磅蛋糕請益

[ baking ]105 留言, 推噓總分: +13

作者: Archer12 - 發表於 2018/03/16 21:38(8年前)

46^F推hangten777: 其實就是因為蛋有大小所以用克數才準111.251.200.8 03/17 11:57

47^F→hangten777: 但不少時候差一些是不會有什麼影響111.251.200.8 03/17 11:58

48^F→hangten777: 但磅蛋糕糖油法我就喜歡用克數了111.251.200.8 03/17 11:59

49^F→hangten777: 蛋太多會影響奶油把蛋吃進去的狀況111.251.200.8 03/17 11:59

69^F推hangten777: 怕浪費其實可以先秤好雞蛋重111.251.200.8 03/17 15:27

70^F→hangten777: 其他材料照比例增加多的烤一個迷你的111.251.200.8 03/17 15:28

71^F→hangten777: 但迷你的蛋糕要提早出爐就是了111.251.200.8 03/17 15:28

72^F→hangten777: 如果雞蛋在食譜中主用途是凝固就沒差111.251.200.8 03/17 15:30

73^F→hangten777: 像布朗尼2.75顆跟3顆蛋是吃不出來的111.251.200.8 03/17 15:30

74^F→hangten777: 但糖油法有時候太多蛋奶油就吃不了111.251.200.8 03/17 15:31

[問題] 桌上型攪拌機推薦

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +8

作者: lovegloomys - 發表於 2018/01/23 11:09(8年前)

20^F推hangten777: 先買手持用存錢買KA (繼續推坑)111.251.203.108 01/24 15:58

[問題] 蛋白打發程度對蛋糕口感的影響？

[ baking ]46 留言, 推噓總分: +6

作者: naini - 發表於 2018/01/15 15:40(8年前)

1^F推hangten777: 烤熟就要拿出烤箱放涼了111.251.204.23 01/15 16:15

2^F→hangten777: 不然餘溫一直加熱反而會塌回去111.251.204.23 01/15 16:15

[問題] 塔底破裂

[ baking ]44 留言, 推噓總分: +5

作者: rtolt2 - 發表於 2018/01/05 23:40(8年前)

34^F推hangten777: 你的問題是在回烤時又多戳一次洞吧111.251.200.57 01/07 10:23

35^F→hangten777: 第一次戳洞盲烤是為了怕塔底隆起111.251.200.57 01/07 10:24

36^F→hangten777: 盲烤完成洞會膨脹補回去並且定型111.251.200.57 01/07 10:24

37^F→hangten777: 你定型後再戳一次填餡不漏才神奇111.251.200.57 01/07 10:24

38^F→hangten777: 應該是第一次只戳洞盲烤定型才塗蛋液111.251.200.57 01/07 10:27

39^F→hangten777: 蛋液回烤箱烘乾再填餡回烤111.251.200.57 01/07 10:27

40^F→hangten777: 蛋液的用意是形成阻隔層111.251.200.57 01/07 10:27

41^F→hangten777: 讓溼餡料不會把塔皮浸濕覺得你搞錯了111.251.200.57 01/07 10:28

[問題] 香草莢有白點還能不能用

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +6

作者: openjan - 發表於 2017/12/09 16:57(8年前)

1^F推hangten777: 會自己不見就不是發霉了42.72.53.88 12/09 20:29

[問題] 「直角固定底圓塔模」要如何脫模漂亮？

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +2

作者: xxxpeter2000 - 發表於 2017/11/14 11:37(8年前)

1^F推hangten777: 硬膜應該不是完全不沾的111.251.194.113 11/14 17:25

2^F→hangten777: 我買的是另一牌的不沾直角模111.251.194.113 11/14 17:25

3^F→hangten777: 烤完是翻過來就脫模了111.251.194.113 11/14 17:25

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