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作者 fzrpower 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共229則

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[問題] 自製辣油的香料？

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: john11894324 - 發表於 2022/10/10 19:15(1年前)

6^F推fzrpower: 前面炸通常不出大小蔥洋蔥八角香葉桂皮薑香菜這幾樣10/10 21:46

7^F→fzrpower: 後面要潑油的部份，乾辣椒通常三四種自已選搭，混芝麻沖10/10 21:49

[問題] 為什麼月餅價格很高

[ cookclub ]152 留言, 推噓總分: +69

作者: plok0202 - 發表於 2022/09/05 11:46(1年前)

147^F推fzrpower: 做蛋黃酥會有NG品吧，出不了貨的都算在成本。09/11 19:38

[問題] 這刀子刀刃這樣可以磨嗎?

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: twnail - 發表於 2022/09/08 19:04(1年前)

4^F→fzrpower: 第一把只磨單邊，磨刀石直放，只往前磨，這樣防毛邊09/08 19:32

5^F→fzrpower: 第二把，找好點(比方說魚牌)的半圓金工銼刀，但口徑要對09/08 19:34

6^F→fzrpower: 逆銼，一樣防毛邊09/08 19:34

7^F→fzrpower: 用銼刀磨最好找萬力夾住固定比較好用力09/08 19:37

[問題] IH黏住鍋具了，求救!

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: sweetcorn - 發表於 2022/09/08 18:41(1年前)

1^F→fzrpower: 毛巾圍鍋具底部一圈加入溫熱水泡一下 ?09/08 19:27

[問題] 有人用過沃廚的恰恰鍋嗎？

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +7

作者: trcy555 - 發表於 2022/06/28 10:55(1年前)

5^F→fzrpower: 我記得這鍋強調的是用完要清潔乾淨，愈乾淨愈不沾不是嗎06/28 20:10

[問題] 請問麵包刀怎麼磨?

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: 0

作者: weber3356 - 發表於 2022/01/28 12:10(2年前)

7^F→fzrpower: 不是很貴的用剉刀修，剉刀形狀自已可以去挑。毛邊用砂紙01/28 17:55

8^F→fzrpower: 如果是貝印那種波浪刀，用它的專用磨刀器比較快01/28 17:56

[問題] 烤箱烤盤架不水平正常嗎？

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +17

作者: mdbaco - 發表於 2022/01/01 13:06(2年前)

7^F推fzrpower: 不行就退吧。3~4mm公差有點大了01/01 19:27

[問題] 請問臘八蒜&糖蒜的差異?

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: logen - 發表於 2021/10/26 22:16(2年前)

1^F→fzrpower: 是不是低溫不知道。照以前的做法放冰箱得二三個月才變色10/27 00:03

2^F→fzrpower: 但是這幾年中國流行的做法反而很多是有溫度的做法。變色10/27 00:05

3^F→fzrpower: 反而更快。有聽過高溫醋一天就變色的。口感就酸酸脆脆的10/27 00:06

4^F→fzrpower: https://www.youtube.com/watch?v=I5FQTRRCjDE10/27 00:07

5^F→fzrpower: https://www.youtube.com/watch?v=liVORN7yO1w10/27 00:07

[問題] 好吃的軟爛高麗菜如何煮?

[ cookclub ]60 留言, 推噓總分: +34

作者: oooeee - 發表於 2021/09/27 23:02(2年前)

5^F→fzrpower: 結冰馬上爛，怕爛到你不敢吃而已09/28 00:00

[問題] 臺灣常見的辣椒能拿來做美式辣椒醬嗎？

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +9

作者: su850206 - 發表於 2021/07/16 15:59(2年前)

2^F推fzrpower: 美式辣醬很多都是發酵後制的辣醬，像Tabasco。07/16 17:05

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