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作者 Fone 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共43則

限定看板：baking

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[蛋糕] 不加麵粉的巧克力蛋糕

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: greenyfish - 發表於 2011/01/15 02:08(15年前)

1^F→Fone:In US, you can find cake flour in major grocery stores.01/15 03:10

[問題] 蛋黃酥的皮可以一次做一長條再切嗎?

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: Fone - 發表於 2010/09/17 11:06(15年前)

5^F→Fone:如果退而求其次分完再捲桿一次這樣可行嗎?09/17 12:04

[其他] 關於義大利Dovia麵包機...

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: SHORTBUS - 發表於 2010/06/27 15:13(15年前)

1^F→Fone:麵包機這種東西在歐洲應只有被打槍的分吧美國比較流行06/28 12:17

Re: [問題] 想請問蜂蜜蛋糕使用的蜂蜜

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: dreamlife - 發表於 2010/02/07 22:11(16年前)

2^F→Fone:必須要說，不完全對，野生的蜜蜂不在一般商業化的蜂箱裡，當02/08 13:02

3^F→Fone:然不會用商用搖蜜機把蜜離心出來，應該只能用壓搾的方式取得02/08 13:04

4^F→Fone:雜質多，但若只取封蓋巢片，所得的蜜水分少，不需要經過低溫02/08 13:05

5^F→Fone:脫水，比較天然，但品質真的比較不一，倒是可以稱作有機蜂蜜02/08 13:06

[其他] 麵粉貴了草莓遲到氣候變遷搞鬼

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: goldenhill - 發表於 2009/12/15 11:00(16年前)

1^F→Fone:這種為了合理漲價發的新聞別隨便相信，至少加拿大我不知道，12/15 12:42

2^F→Fone:美國這邊楓葉十月中去MICHEGAN賞楓是太晚的，牛奶跟乳製品一12/15 12:43

3^F→Fone:乳製品一點也沒漲價，一加侖還是2USD12/15 12:47

Re: [問題] 起酥油、瑪琪琳、奶水

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +6

作者: jennewton - 發表於 2009/09/04 16:04(16年前)

12^F推Fone:白油一般來說是氫化植物油，但質感是像豬油，用來取代豬油09/05 02:44

[蛋糕] 德式杏仁奶油蛋糕(迅雷版)

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: jennewton - 發表於 2009/08/26 17:10(16年前)

1^F推Fone:總覺得糖跟杏仁炒過可以增加焦糖味及杏仁香味，或許不要省08/27 01:58

Re: [問題] 有人會做像soyjoy那種餅乾的東西嗎？

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +6

作者: sunnypie1992 - 發表於 2009/06/15 20:06(16年前)

7^F推Fone:應該是健身用的，可能是乳清或大豆蛋白，黃豆粉沒全熟會有青06/16 01:13

8^F→Fone:澀味，無糖糖漿應該是sugar-alcohol產品，糖的異構物，甜度差06/16 01:15

9^F→Fone:差不多，但不好消化與吸收，熱量約一半，給不嚴重糖尿病患者06/16 01:16

10^F→Fone:解饞用，話說回來，在美國雜貨店（meijer，walmart)這一些材06/16 01:17

11^F→Fone:料不難找，但，雖然瘦身產品很多也好買，但obesity還是很多06/16 01:18

12^F→Fone:算是美國奇蹟之一，另外，感覺加一點果乾跟黑巧克力應該很棒06/16 01:20

24^F推Fone:protein powder當然主要成份是蛋白，但是根據來源常見的有乳06/18 01:59

25^F→Fone:清跟大豆，一般沒精製過的大豆粉蛋白含量約20-30%，精製過06/18 02:01

26^F→Fone:可以到兩倍吧，我猜，但是大豆粉沒熟真的有青味06/18 02:03

27^F→Fone:乳清（whey）要看成分，有的有額外添加碳水化合物06/18 02:04

28^F→Fone:其實就是作完cheese或其他乳製品剩下的副產品，健身常用是因06/18 02:06

29^F→Fone:他比較好吸收，不是吃了一定長肉，他也是熱量相對低得蛋白06/18 02:07

30^F→Fone:所以常常被歸類為減肥用，可以用較低的熱量攝取到足夠蛋白06/18 02:08

Re: [問題] 無糖優格

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: cat99 - 發表於 2009/05/28 20:46(16年前)

1^F推Fone:自己試做了一下，應該要靠硬度決定發酵完成度嗎？做出奶酪...05/29 10:41

2^F→Fone:很軟的那種05/29 10:41

[問題] 到底是用stand mixer好呢還是麵包機?

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: juliane - 發表於 2008/12/04 13:29(17年前)

8^F推Fone:mixer還比較能接近手工麵包的口感，麵包機應該只有土司可以吃12/07 09:30

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