作者查詢 / Flamekaede

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 Flamekaede 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共63則

限定看板：Coffee

首頁

尾頁

[器材] 新手請前輩推薦濾杯

[ Coffee ]84 留言, 推噓總分: +37

作者: as8899652 - 發表於 2015/12/09 17:15(8年前)

12^F→Flamekaede: HARIO的是樹脂濾杯輕巧好用，又不貴12/09 18:16

[單品] 豆子賞味期?醒豆時間?

[ Coffee ]27 留言, 推噓總分: +14

作者: koalaboy - 發表於 2015/11/15 22:55(8年前)

6^F推Flamekaede: 烘焙的深淺、方法，豆子的種類都會影響美味曲線11/16 00:06

7^F→Flamekaede: 但是絕對別冰冰箱，放陰涼且通風的地方為佳11/16 00:06

[其它] 咖啡的草味??

[ Coffee ]19 留言, 推噓總分: +7

作者: xinye0622 - 發表於 2014/10/19 10:30(9年前)

9^F推Flamekaede: 有些店家為了追求那種"青草味"會刻意烘得很淺,10/20 10:15

10^F→Flamekaede: 但其實只有豆子聞起來不錯,沖煮下去大多是酸澀味..10/20 10:16

11^F→Flamekaede: 之前有喝到一口就令人皺眉的,如同直接吃金桔那樣...10/20 10:17

[問題] 那種豆子聞起來比較苦

[ Coffee ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: sammueltw - 發表於 2014/10/17 20:57(9年前)

7^F→Flamekaede: 原PO說的苦味,大概就一般義式配方比較渾厚的味道吧10/20 10:19

8^F→Flamekaede: 85度C的咖啡渣還不錯;買豆子磨有點...可惜10/20 10:20

[問題] 悶蒸膨度跟量的關係

[ Coffee ]23 留言, 推噓總分: +12

作者: blueskys720 - 發表於 2014/09/10 19:56(9年前)

6^F推Flamekaede: 最基本就咖啡新鮮度,再來看水溫,烘焙深淺是還好09/11 01:21

7^F→Flamekaede: 剛烘好的新鮮豆會"排氣",所以才需要靜置一段時間養豆09/11 01:22

8^F→Flamekaede: 除了讓多餘的二氧化碳排出,更讓咖啡的美味因子成熟09/11 01:23

[問題] 如何用手沖咖啡表現出濃縮咖啡味道

[ Coffee ]58 留言, 推噓總分: +28

作者: knightkids - 發表於 2014/07/30 20:14(9年前)

16^F推Flamekaede:少了壓力,當然不可能做出濃縮那種濃稠感和刺激07/30 20:56

17^F→Flamekaede:但是如果要接近"風味",那是可以的;粉磨細緻,水溫略高07/30 20:57

18^F→Flamekaede:用更緩慢的水流,新鮮的豆子辦的到07/30 20:58

20^F→Flamekaede:當然只是厚重點的手沖,要達到義式那種程度是不.可.能~07/30 20:59

[其它]台灣產的咖啡這麼貴?

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +9

作者: lovehandle - 發表於 2014/07/27 21:00(9年前)

14^F推Flamekaede:台灣主要是產量少且品質不穩定,而且人工很貴07/28 01:33

15^F→Flamekaede:各地農委會賣的咖啡,很多都不是當地原產,而是買來烘07/28 01:35

16^F→Flamekaede:品質好味道佳,價格還能接受的我倒是認識一家07/28 01:36

17^F→Flamekaede:梅山的"富摩咖啡",香氣很紮實,甜度也很夠,半磅50007/28 01:37

18^F→Flamekaede:有機會可以去他們的莊園坐坐,還可以品嘗道地台灣咖啡07/28 01:38

[問題] 苦的咖啡豆?

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +8

作者: Lumice - 發表於 2014/05/24 14:05(10年前)

2^F推Flamekaede:通常咖啡會苦,一般是萃取過度,連雜質也撈出來的關係05/24 14:25

4^F→Flamekaede:而深焙的咖啡+水溫過高比較容易產生苦味05/24 14:25

5^F→Flamekaede:送豆子的話就挑中深焙的吧,曼特寧系列接受度較廣泛05/24 14:26

[器材]該選擇手沖還是賽風

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +11

作者: asdffdsaaa - 發表於 2014/04/02 23:53(10年前)

18^F推Flamekaede:想玩哪種就先買哪種(通常到後面兩個都會買)04/03 12:29

19^F→Flamekaede:手沖要看沖法,斷水法和悶蒸法根本不太需要高深技巧04/03 12:30

20^F→Flamekaede:一樣可以煮出穩定美味的咖啡04/03 12:30

[其它] 星巴克質化研究報告 (12/3截止)送P幣

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +5

作者: moyaxmoya - 發表於 2013/11/27 14:22(10年前)

5^F推Flamekaede:已填完,問卷辛苦了11/29 08:03

首頁

尾頁