作者查詢 / deltaz

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作者 deltaz 的總覽 (PTT發文,留言,暱稱)
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deltaz 在 PTT 最新的發文, 共 1220 篇
[寶寶] 大戰車通常用到幾歲???
[ BabyMother ]39 留言, 推噓總分: +24
作者: deltaz - 發表於 2020/11/23 13:13(1天前)
[寶寶] 掃拖機器人legee 688換為Ecovacs T8
[ BabyMother ]5 留言, 推噓總分: +4
作者: deltaz - 發表於 2020/11/11 10:24(1周前)
[新聞] 全租之亂19年之最
[ home-sale ]21 留言, 推噓總分: +8
作者: deltaz - 發表於 2020/11/09 09:57(2周前)
Re: [情報] 台新玫瑰Giving 假日3%不含保費
[ creditcard ]14 留言, 推噓總分: +5
作者: deltaz - 發表於 2020/11/07 13:41(2周前)
[寶寶] 夭壽骨的腺病毒...
[ BabyMother ]43 留言, 推噓總分: +19
作者: deltaz - 發表於 2020/11/02 00:23(3周前)
deltaz 在 PTT 最新的留言, 共 19635 則
[新聞] 北市房價再創新高 房仲:看到數據睡不著
[ home-sale ]25 留言, 推噓總分: +9
作者: intern - 發表於 2020/11/24 21:15(5小時前)
8Fdeltaz: 房仲煩惱很正常啊,漲太兇交易量減少,漲價爽的是屋主地11/24 21:41
9Fdeltaz: 主建商,沒交易量慘的是房仲,很難理解嗎11/24 21:41
Re: [請益] 開放式廚房好嗎?
[ home-sale ]130 留言, 推噓總分: +49
作者: MeeToo - 發表於 2020/11/24 13:40(12小時前)
25Fdeltaz: 通風一定會讓pm2.5比平常高,但是絕對比油煙好太多11/24 18:49
27Fdeltaz: 我們家一天都開伙兩三次,開放廚房沒問題啊,除非像前面U11/24 18:51
28Fdeltaz: 大說的牛排烹飪方式,不然正確使用抽風機,一點問題都沒11/24 18:51
29Fdeltaz: 有11/24 18:51
30Fdeltaz: 覺得我跟U大討論牛排與油品的內容還不錯啊(自以為),刪掉11/24 18:57
31Fdeltaz: 滿可惜的11/24 18:57
70Fdeltaz: 不管封閉還是開放,都要好好處理油煙問題啊11/24 20:22
Re: [請益] 開放式廚房好嗎?已刪文
[ home-sale ]436 留言, 推噓總分: +103
作者: linneoneo - 發表於 2020/11/24 07:24(18小時前)
212Fdeltaz: 廚房就搞到連沙發上都油煙,如果會搞到到處油煙的烹調習11/24 11:40
213Fdeltaz: 慣,先想想看煮菜那個會不會得肺癌11/24 11:40
215Fdeltaz: 起油煙表示油鍋溫度高於使用的油品起煙點,油品劣化程度11/24 11:41
216Fdeltaz: 高,吃了不怕得大腸癌嗎11/24 11:41
217Fdeltaz: 只能說開放式不太適合沒有相關知識的家庭11/24 11:42
219Fdeltaz: 如果還在台灣傳統烹調方式,配合超爛用油習慣,封閉式會11/24 11:43
220Fdeltaz: 是好選擇,因為全家犧牲一個人就好11/24 11:43
226Fdeltaz: 但補充一下相關知識,稍微調整一下習慣,全家人都舒服又11/24 11:45
227Fdeltaz: 安全,視覺效果又好,都21世紀了,不要像個老人一樣守著11/24 11:45
228Fdeltaz: 舊習慣不放呀11/24 11:45
231Fdeltaz: 電爐高級火力強的,炒菜也不錯,但效果要追上傳統瓦斯爐11/24 11:46
232Fdeltaz: ,要買頂級的才行,電路也要特別設計,一般家庭比較困難11/24 11:46
233Fdeltaz: 一點11/24 11:46
241Fdeltaz: 家用跟營業用拿來比,嘖嘖,內容滿滿的老人界網路謠言11/24 11:51
247Fdeltaz: 這就叫用油習慣不好啊11/24 11:54
249Fdeltaz: 烹飪溫度要低於起煙點11/24 11:55
251Fdeltaz: 不然煮菜的人倒楣,吃飯的人也倒楣,嫌台灣肺癌大腸癌不11/24 11:55
252Fdeltaz: 夠多嗎?11/24 11:55
257Fdeltaz: 對外部空氣污染很焦慮,一堆人看到pm2.5昇高就暴怒,結果11/24 11:56
258Fdeltaz: 自己回家煮菜爆炒一番覺得很棒,這種邏輯讓人很無言呀11/24 11:56
260Fdeltaz: 放水是錯誤的,會降溫11/24 11:56
265Fdeltaz: 正確的用法是要用耐高溫的油品,煎炸的肉品要擦乾水分才11/24 11:57
266Fdeltaz: 下鍋,有在煮牛排的人大概都知道這些細節11/24 11:57
274Fdeltaz: 有梅納反應又不焦才好吃,又健康,愛吃炒到焦的,保險記11/24 11:59
275Fdeltaz: 得多保一點11/24 11:59
279Fdeltaz: 梅納反應不等於焦化啊11/24 12:00
285Fdeltaz: 鑄鐵不是因為溫度夠高,一般鍋子也可以,鑄鐵優勢是食材11/24 12:01
286Fdeltaz: 下去不會降溫太多,才可以快速達成梅納反應又不會讓內層11/24 12:01
287Fdeltaz: 的肉過熟11/24 12:01
300Fdeltaz: 因為你不愛爆炒啊,真的過發煙點的話,抽油煙機再強也很11/24 12:05
301Fdeltaz: 難搞定的11/24 12:05
308Fdeltaz: 爆炒換油品也會差很多,台灣很多老人特愛大豆油爆炒,很11/24 12:08
309Fdeltaz: 可怕11/24 12:08
313Fdeltaz: 要爆炒橄欖油沒特別好啊,反而便宜的椰子油,花生油更適11/24 12:09
314Fdeltaz: 合爆炒11/24 12:09
318Fdeltaz: 葡萄籽油不適合爆炒11/24 12:09
319Fdeltaz: 棕櫚油說成椰子油,抱歉11/24 12:10
321Fdeltaz: 酪梨油與苦茶油比較適合爆炒11/24 12:10
323Fdeltaz: 葡萄籽油與紅花籽油定位比較相近,但紅花籽油比葡萄籽油11/24 12:12
324Fdeltaz: 好很多,還比較便宜11/24 12:12
325Fdeltaz: 橄欖油用來炒菜溫度限制多,價格又貴,實在沒必要,中低11/24 12:13
326Fdeltaz: 溫料理或是涼拌用橄欖油比較恰當11/24 12:13
328Fdeltaz: 如果真的很愛初榨橄欖油,可以買德麗莎有一款耐高溫的,11/24 12:14
329Fdeltaz: 起煙點大概200~210之間11/24 12:14
335Fdeltaz: 有牽涉公共利益啊,台灣的肺癌大腸癌夠多了11/24 12:15
339Fdeltaz: 就算要爆炒,至少也要做點功課啊,一樣是爆炒,選耐高溫11/24 12:16
340Fdeltaz: 油品至少沒這麼毒11/24 12:16
211Fdeltaz: 支持一下,有看說明書怎麼使用抽油煙機的,哪可能開放式 11/24 11:40
349Fdeltaz: 牛排我家都舒肥,下鍋30秒收工,沒啥油煙的11/24 12:20
358Fdeltaz: 有小孩哪可能有時間這樣搞,舒肥一下雖然不是完美牛排,11/24 12:24
359Fdeltaz: 但跟外面餐館相比,一兩千的大概都沒對手,家裡快快煮一11/24 12:24
360Fdeltaz: 下湊合著吃夠用了11/24 12:24
362Fdeltaz: 如果餐餐都要高等餐館牛排等級的需求,那弄個封閉式廚房11/24 12:25
363Fdeltaz: 爆炒合情合理11/24 12:25
368Fdeltaz: 但是一般家庭哪來這麼多高等需求,大多數人吃個一千出頭11/24 12:27
369Fdeltaz: 左右的牛排就很滿意了,這樣的需求用開放式廚房很容易達11/24 12:27
370Fdeltaz: 成好吃又不會油煙滿屋子的11/24 12:27
373Fdeltaz: 舒肥方便啊,直接從冷凍庫拿出來也能煮,味道不會差太多11/24 12:28
374Fdeltaz: ,煮太久也不會變差,容錯率很高11/24 12:28
376Fdeltaz: 只要下鍋的短短幾分鐘不要放槍,就是一道不錯的牛排了11/24 12:28
377Fdeltaz: 要洗的東西也比較少11/24 12:28
382Fdeltaz: 兩三張就夠了,我不太確定我們做法有什麼差異,我自己料11/24 12:30
383Fdeltaz: 理的狀況,肉汁通常一些些而已,不會很誇張11/24 12:30
386Fdeltaz: 他那種做法我當然去館子吃就好啊,光是鍋子靠北難洗就飽11/24 12:31
387Fdeltaz: 了11/24 12:31
388Fdeltaz: 我家天天開伙,一到五次不等,大概兩年了,沙發是布沙發11/24 12:32
389Fdeltaz: ,牆壁沙發完全沒味道11/24 12:32
390Fdeltaz: 房間也沒味道,除非家人煮菜時忘記開遠端的窗戶,全室密11/24 12:33
391Fdeltaz: 閉直接炒菜,那味道就很重了11/24 12:33
400Fdeltaz: 舒肥後兼牛肉沒有比較忙喔,牛肉連真空袋丟進去水浴就可11/24 13:15
401Fdeltaz: 以去忙其他事了,大概時間到再回頭煎一下就可以上菜了,11/24 13:15
402Fdeltaz: 除非不小心放槍把鍋子弄焦很難洗,不然滿方便的11/24 13:15
409Fdeltaz: 層板要考慮落塵與地震掉落問題,整理要花不少心力,單身11/24 13:38
410Fdeltaz: 貴族或是頂客族比較適合,有小孩的爸媽累的跟狗一樣,很11/24 13:38
411Fdeltaz: 難啦11/24 13:38
420Fdeltaz: 你查查葡萄籽油+林杰樑,看看會得到什麼資訊11/24 15:55
[寶寶] 1y5m呼吸道融合病毒RSV照顧心得(沒住院)
[ BabyMother ]37 留言, 推噓總分: +19
作者: q82465 - 發表於 2020/11/24 11:10(15小時前)
22Fdeltaz: 如果疑似併發細菌感染了,抗生素沒吃很冒險,小孩11/24 14:17
23Fdeltaz: 惡化的速度超快,呼吸衰竭的話要進加護病房甚至插11/24 14:17
24Fdeltaz: 管的,不要開玩笑呀11/24 14:17
[寶寶] 2歲幼幼班剛入學要先半天嗎?
[ BabyMother ]110 留言, 推噓總分: +39
作者: reesekiwi - 發表於 2020/11/24 13:56(12小時前)
1Fdeltaz: 我們家屁孩也是超謹慎,先半天,然後嘗試午睡,再11/24 14:10
2Fdeltaz: 整天,過程比較長一點,但孩子情緒還算穩定,沒有11/24 14:10
3Fdeltaz: 過於崩潰11/24 14:10
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