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作者 compress 在 PTT [ Drink ] 看板的留言(推文), 共26則

限定看板：Drink

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[ Drink ]8 留言, 推噓總分: +7

作者: moocow - 發表於 2011/05/31 21:45(14年前)

99^F推compress:鮮乳內能添加的東西要生乳本來就要有的成分除了水05/31 21:06

106^F→compress:XX營多了寡糖又比較香可能還加乳脂但品質跟光X差不了05/31 21:08

120^F推compress:鮮乳避免水脂分離是透過機器進行均質化應該不需要加怪東05/31 21:16

[ Drink ]38 留言, 推噓總分: +21

作者: g7i2r0l - 發表於 2011/05/29 17:33(14年前)

31^F推compress:茶沒問題?? 有店家的茶香到不可思議06/01 00:55

32^F→compress:不是作茶時就添加香精就是到店後添加還傻傻說茶好香 ==06/01 00:57

[ Drink ]51 留言, 推噓總分: +26

作者: gracejohnny - 發表於 2011/05/15 00:26(14年前)

5^F→compress:看紅茶是否是濃縮茶吧05/15 23:01

6^F→compress:更何況就算加茶也可能是回沖茶液水染染色罷了05/15 23:03

8^F推compress:那客人如果要加厚怎麼辦? 準備一桶加厚茶??05/15 23:47

9^F→compress:茶種類那麼多總不能都準備加厚茶這就算是50X也受不了吧05/16 00:15

10^F→compress:濃縮茶好處就是客人要啥比例可以馬上調整只要準備一桶05/16 00:16

11^F推compress:店家不加茶加水很有可能茶是濃縮茶味道會跑掉05/16 00:41

12^F→compress:否則茶的成本就是那樣杯子都要比茶貴還會在意那15-30CC05/16 00:42

13^F推compress:還有店家如果是溫熱茶他加很多冰塊讓茶降溫也是另類加水05/16 01:35

14^F→compress:跟直接加水的差別在哪? 一切都是奇摩子的問題了05/16 01:36

19^F推compress:問題是濃縮茶也是加冰去雪克只是多了加水到滿杯05/17 15:11

22^F推compress:那熱紅茶拿鐵不加冰原本冰塊的量都要換成加茶加牛奶?05/17 19:29

23^F→compress:還要依比例加喔不然泡出來跟加冰的紅鐵味道不就不同?05/17 19:30

24^F推compress:50X不是用濃縮茶那客人要去冰是直接給茶桶裡茶湯750CC??05/17 22:33

25^F推compress:50X茶桶裡的茶是可以直接給一般客人喝的嗎?05/17 22:37

38^F推compress:每一家都是茶葉去泡的濃縮茶之後才加冰加冰水沖開05/18 02:49

39^F→compress:有疑問的是為何加冰去沖可以加冰水去沖就變不行05/18 02:50

40^F推compress:關鍵的茶溫有些店家會市事先冰鎮過當然直接加冰水沖05/18 02:52

41^F→compress:所以說50X也是濃縮茶阿我沒搞錯阿05/18 02:53

42^F推compress:大部分的店家都是茶葉泡的這不只是50X這樣做...05/18 02:59

43^F推compress:所謂的濃縮茶是對比家裡煮的茶會完全煮開不會事後加冰05/18 03:07

44^F→compress:去中和茶溫化冰為水調和濃度05/18 03:08

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