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作者 cobal 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共1808則

限定看板：baking

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[問題] 新手烤麵包問題多...

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +13

作者: ernielwl - 發表於 2021/10/28 16:27(2年前)

1^F→cobal: 這做法是從那裡看來的呀?1.169.29.179 10/28 17:17

9^F→cobal: 先找師傅出身的yt按部就班的來吧1.169.29.179 10/28 20:06

10^F→cobal: 吳克己、呂昇達都是1.169.29.179 10/28 20:06

[問題] 關於手揉帶蓋白吐司

[ baking ]8 留言, 推噓總分: 0

作者: moonfa - 發表於 2021/10/15 17:42(2年前)

7^F→cobal: 白吐司375公克的麵團都可以發到12兩滿模了118.166.46.109 10/16 13:20

8^F→cobal: 所以總重的因素可以先拿掉118.166.46.109 10/16 13:20

[問題] 烘王烤箱新舊款選擇

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: setsuna16 - 發表於 2021/10/04 17:21(2年前)

7^F→cobal: 選A+,可兩個8吋114.36.113.31 10/05 12:27

Re: [問題] 用保久乳做饅頭永遠失敗，WHY~

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +2

作者: ritaong - 發表於 2021/10/02 20:32(2年前)

7^F→cobal: 妳原本的食譜應該是單純水份太少的關係114.36.113.31 10/03 08:58

8^F→cobal: 這篇的食譜水份49%,算是正常114.36.113.31 10/03 08:59

[問題] 用保久乳做饅頭永遠失敗，WHY~

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +8

作者: ritaong - 發表於 2021/09/28 20:03(2年前)

24^F→cobal: 可能是水份太少,保久乳至少要223~247g114.36.113.31 10/03 08:58

[問題] 雙烤箱挑選

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: oris1236 - 發表於 2021/10/01 10:10(2年前)

1^F→cobal: 烤箱的發酵可以拿掉了,很雞肋!!114.36.115.123 10/01 12:02

[問題] 液態魯邦種與固態魯邦種（酸種）

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: joviwu - 發表於 2021/09/28 06:59(2年前)

1^F→cobal: 理論上是如此1.169.31.126 09/28 08:16

[問題] 歐包皮偏韌

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +1

作者: armou - 發表於 2021/09/26 15:12(2年前)

1^F→cobal: 剛出爐就偏韌還是4個小時後偏韌?1.169.31.126 09/26 15:30

5^F→cobal: 台灣氣候潮濕,無解,只能要吃之前回烤1.169.31.126 09/26 18:32

8^F→cobal: 回烤偏韌可能是烤不夠1.169.31.126 09/26 22:48

[問題] 饅頭皺皮難道唯一解是壓麵機？

[ baking ]51 留言, 推噓總分: +6

作者: iecho - 發表於 2021/09/16 22:36(2年前)

23^F→cobal: 請依麵團狀態判斷,不要太依賴時間1.164.142.208 09/17 09:33

[問題] 攪拌機選擇

[ baking ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: syuhouyu1996 - 發表於 2021/09/15 23:30(2年前)

1^F→cobal: 攪拌機可以挑選烤箱最大烤量的2倍1.164.142.208 09/16 00:26

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