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作者 chadtracy 在 PTT [ Wine ] 看板的留言(推文), 共112則

限定看板：Wine

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[問題] 求推薦配壽司的清酒

[ Wine ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: antijo1 - 發表於 2020/12/27 17:14(3年前)

18^F→chadtracy: 唎酒師駐店...我昨天喝到一間有老香的......12/29 23:10

[心得] 格蘭花格105

[ Wine ]11 留言, 推噓總分: +8

作者: arscerate - 發表於 2020/12/15 18:56(3年前)

10^F→chadtracy: 105是cp最好的千元酒無誤12/17 03:27

[問題] Okinawa Gin 求心得

[ Wine ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: zo3099 - 發表於 2020/12/16 18:55(3年前)

7^F推chadtracy: 這隻要單品有點硬，加水冰通寧水蘇打水都可以12/17 03:26

[討論] 台酒有什麼值得買的酒？

[ Wine ]20 留言, 推噓總分: +14

作者: joyca - 發表於 2020/12/11 22:22(3年前)

15^F推chadtracy: 豐二偷跑了啦12/13 00:53

[購買] 上善如水清酒

[ Wine ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: jay06030328 - 發表於 2020/12/07 12:25(3年前)

6^F→chadtracy: 你可以考慮他們的生酒...板橋去大遠百12/08 00:33

Re: [心得] 白水的歡吉地瓜酒

[ Wine ]16 留言, 推噓總分: +8

作者: chadtracy - 發表於 2020/11/15 03:51(3年前)

2^F→chadtracy: 基酒這點羅老闆顧得比他好...恆器穩定品項不亂開產線這11/15 11:26

3^F→chadtracy: 點是真的很紮實在做11/15 11:26

4^F→chadtracy: 畢竟老闆是跟日本人搞的工程師出身，很在乎這些細節11/15 11:27

13^F→chadtracy: 行家試法，一口辣香腸一口酒11/17 00:23

15^F→chadtracy: 唐老闆目前的做法就是台式sorela，只是桶子夠不夠，產11/18 03:23

16^F→chadtracy: 品跟系統要怎樣規劃都是問題，這個有待觀察11/18 03:23

[心得] 台北國際酒展

[ Wine ]88 留言, 推噓總分: +29

作者: eveno - 發表於 2020/11/13 23:30(3年前)

17^F→chadtracy: 你停在貝爾敦沒喝大山夢工房的梅酒，太可惜了11/15 01:49

18^F→chadtracy: 這次清酒出了一堆怪咖，都藏在意料之外的地方...11/15 01:50

20^F→chadtracy: 大山夢工房的梅酒是拿過大賞，高級列車跟頭等艙配酒11/15 03:01

21^F→chadtracy: 建議去找小攤子，喝到幾款讓專業等級都眼睛一亮的作品11/15 03:02

22^F推chadtracy: 這次小攤真的臥虎藏龍,大攤邊角以為是冷衙門也有好東西11/15 03:05

23^F→chadtracy: 一般我是建議管爺的愛優、綠芽、友士去一去比較快11/15 03:07

24^F→chadtracy: 小攤可以考慮自費喝一些品項，但這個看個人想法11/15 03:07

25^F→chadtracy: 花巴、伊根滿開都可以去付費試飲，這個都已經算進階11/15 03:09

26^F→chadtracy: 更進階就是找一般在台灣少看到，甚至隱藏版銘柄11/15 03:10

27^F→chadtracy: 花春就是台灣很少碰到的，這種就要對台灣代理很了解了11/15 03:11

28^F→chadtracy: 東洋美人、水芭蕉、石鎚、鳳凰美田、醉鯨、龍力11/15 03:14

29^F→chadtracy: 一堆大銘柄啊，單看你想喝什麼，喜歡什麼而已11/15 03:14

30^F→chadtracy: 怪咖我推一隻，高清水的加溫熟成解脫酒..11/15 03:17

31^F→chadtracy: 一般熟成是低溫長時間，最後喝起來就跟高價的紹興很像11/15 03:17

32^F→chadtracy: 濃醇的烏梅味跟久久不退的掛杯，但這隻完全不是這樣11/15 03:18

33^F→chadtracy: 有熟成的烏梅味、但卻是新酒的果香、酒體輕盈很多11/15 03:19

34^F→chadtracy: 這隻是很好的餐中酒，但說句實話，對初學者比較難11/15 03:19

35^F推chadtracy: 以上純屬參考用，反正大拜拜多喝多練功11/15 03:24

36^F→chadtracy: 台灣廠商多其實是好事，不過還是希望多一點進階的品項11/15 04:21

37^F→chadtracy: 從銘柄下手相對快，但如果要進階就是搭餐跟荷包為主11/15 04:22

38^F→chadtracy: 後面的部份學問很大，是酒匠,JSA Sake Diploma的範圍11/15 04:23

39^F→chadtracy: 但不乏有些商家開始往搭餐下手...畢竟荷包才是重點11/15 04:24

40^F→chadtracy: 不是每個人天天都開得下高價銘柄11/15 04:24

41^F→chadtracy: 光就這點，昶皓跟里波都可以去喝，這兩攤的主人很專業11/15 04:26

42^F→chadtracy: 如果想入門搭餐，他們會有相當經濟實惠的建議11/15 04:26

43^F→chadtracy: 給新手的建議，當季找秋上、冷卸，想實惠找純米，吟釀11/15 04:29

44^F→chadtracy: 不要拼精米度，你不是專業的，而且越精米是味道越純粹11/15 04:30

45^F→chadtracy: 好的吟釀不少都是大吟釀等級故意打下來要拿獎的..11/15 04:31

46^F→chadtracy: 喜歡單品再去找吟釀、大吟釀、甚至氣泡類11/15 04:32

47^F→chadtracy: 氣泡類就水芭蕉、風之森這種，荷包自己小心11/15 04:33

48^F→chadtracy: 另外山廢系、Nigori很看人品，除了自然鄉那隻比較適合11/15 04:36

49^F→chadtracy: 新手外，其他就看看自己喜不喜歡乳酸系、酸度高的作品11/15 04:36

50^F→chadtracy: 新手可以喝銘柄，如果有方向的就聽攤主怎麼介紹11/15 04:39

51^F→chadtracy: 這是我覺得這次酒展相對來說比較容易入門的切入點11/15 04:40

52^F→chadtracy: 這個板專業唎酒師不少，就看他們願不願意教了11/15 04:41

53^F推chadtracy: 菊姬要喝山廢，福壽跟作都不錯，看自己怎麼取決11/15 13:14

58^F→chadtracy: 怕保存就找純米半年內喝掉...這還是可以的11/15 16:41

59^F→chadtracy: 國士無雙同一個酒造可以喝他的雪冰室一夜雫11/15 17:02

60^F→chadtracy: 這隻是少數我會直接推頂級款...11/15 17:02

64^F推chadtracy: 台灣清酒超過2000除非你有強烈信仰，不然建議都不要碰11/15 20:04

65^F→chadtracy: 原因折日幣後等同頂級5000含稅，與其給代理商不如自己11/15 20:04

66^F→chadtracy: 喝純米喝到爽11/15 20:04

67^F→chadtracy: 這也是我不建議拼精米跟高價品的主因11/15 20:05

[問題] 所有酒都是放越久越好喝嗎？

[ Wine ]34 留言, 推噓總分: +8

作者: post30 - 發表於 2020/10/20 19:53(3年前)

22^F→chadtracy: 清酒熟成的話多數在低溫儲藏，甚至有租到水庫去放的10/23 01:37

23^F→chadtracy: 但熟成酒的風味其實跟紹興很像.台灣會過酸,但清酒不會10/23 01:38

24^F→chadtracy: 喝過幾隻過30年以上的...報價大概3000~5000日幣10/23 01:39

[問題] 不過甜的梅酒推薦

[ Wine ]28 留言, 推噓總分: +19

作者: flyyann - 發表於 2020/10/13 15:37(3年前)

9^F推chadtracy: 去找中野BC出的10/14 03:25

15^F→chadtracy: 其實照天神的走問題不大..台灣有進的梅酒銘柄不少10/15 00:56

16^F→chadtracy: 小器梅酒有一些，我個人很喜歡東光跟大山夢工房10/15 00:57

17^F→chadtracy: 大山台灣酒展會有...他們招牌是薔薇梅酒10/15 00:57

18^F→chadtracy: 東光目前看看三商要不要繼續進...10/15 01:20

20^F→chadtracy: 合力其實不錯,比TTL的好10/15 21:46

27^F→chadtracy: 沒有...比TTL的威士忌桶好一點是真的...10/23 00:40

[問題] 泡梅酒的大容器?

[ Wine ]17 留言, 推噓總分: +6

作者: ezcom - 發表於 2020/10/14 14:18(3年前)

8^F→chadtracy: 比較好抓的比例是3:2;1 梅子過多很難不酸澀10/15 01:37

9^F→chadtracy: 梅子要味道就要殺青外加選熟一點.但那個很吃技術跟運氣10/15 01:38

14^F→chadtracy: 其實有水封就好啦...10/19 02:44

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