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作者 bonybone531 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共71則

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[問題] 椰子油做餅乾出現白紋

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: bonybone531 - 發表於 2019/11/26 17:13(6年前)

4^F→bonybone531: 我也有在想是不是椰子油凝固所以泛115.82.148.129 11/29 17:15

5^F→bonybone531: 白，各位都覺得是這樣嗎？所以烤完115.82.148.129 11/29 17:15

6^F→bonybone531: 還是會因為凝固點泛白嗎？115.82.148.129 11/29 17:15

KA台中哪裡維修？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: bonybone531 - 發表於 2019/09/19 13:18(6年前)

3^F→bonybone531: 我放到蠻軟的，可能我買的那批品質沒49.214.194.135 09/21 20:13

4^F→bonybone531: 有那麼好49.214.194.135 09/21 20:13

[問題] 蛋糕裝飾課

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: crazycoconut - 發表於 2019/08/24 15:11(6年前)

1^F推bonybone531: 之前有看到味蕾尖兒好像就是專門在36.233.56.142 08/25 20:54

2^F→bonybone531: 教蛋糕裝飾的36.233.56.142 08/25 20:54

戚風表面

[ baking ]49 留言, 推噓總分: +8

作者: bonybone531 - 發表於 2019/08/19 17:20(6年前)

5^F→bonybone531: 有烤熟哦！https://i.imgur.com/aMq101.12.24.120 08/19 19:33

6^F→bonybone531: iNYZ.jpg 例如這個，海綿蛋糕跟戚風101.12.24.120 08/19 19:34

7^F→bonybone531: 大致的差別不就是全蛋/分蛋和液態油/101.12.24.120 08/19 19:34

8^F→bonybone531: 奶油的差別嗎？看大家都是用液態油和101.12.24.120 08/19 19:34

9^F→bonybone531: 分蛋做出這個亮亮的表面，所以是燙101.12.24.120 08/19 19:34

10^F→bonybone531: 麵造成的差異嗎？101.12.24.120 08/19 19:34

11^F→bonybone531: 搜尋皇冠戚風很多都亮亮的101.12.24.120 08/19 19:36

15^F→bonybone531: 嗚嗚原來是這樣我被騙了！1.168.41.199 08/19 21:34

20^F→bonybone531: 想請問樓上的資料是從何處取得的呢？1.168.41.199 08/19 22:21

21^F→bonybone531: 因為我在網路上都查不太到最原始的配1.168.41.199 08/19 22:21

22^F→bonybone531: 方，我只知道的確有些食譜蛋白會多1.168.41.199 08/19 22:21

23^F→bonybone531: 用一顆，大多都是用等顆數下去做，1.168.41.199 08/19 22:22

24^F→bonybone531: 我也想深入了解一下，如果有好文請大1.168.41.199 08/19 22:22

25^F→bonybone531: 大分享，謝謝！1.168.41.199 08/19 22:22

39^F→bonybone531: 丙級考試的時候我也有唸到，但是書101.11.1.248 08/23 23:20

40^F→bonybone531: 本上僅有分類（乳沫、戚風）及內容101.11.1.248 08/23 23:20

41^F→bonybone531: 物差異，並沒有提及戚風原始配方蛋101.11.1.248 08/23 23:20

42^F→bonybone531: 白份量較多，所以我才會好奇有沒有101.11.1.248 08/23 23:20

43^F→bonybone531: 標準配方，不過還是謝謝你們的解釋101.11.1.248 08/23 23:20

44^F→bonybone531: 喔！101.11.1.248 08/23 23:20

48^F→bonybone531: 謝謝樓上！我下次會去再多看一點書36.233.56.142 08/25 20:52

49^F→bonybone531: 的～36.233.56.142 08/25 20:52

[問題] 無鋁泡打粉高雄哪裡買?

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: habiba - 發表於 2019/08/19 12:05(6年前)

6^F推bonybone531: 應該大部分烘焙材料行都有，推薦三1.168.41.199 08/19 17:07

7^F→bonybone531: 民區的十代，目前我買泡打粉、酒、1.168.41.199 08/19 17:07

8^F→bonybone531: 辛香料的地方，他們家的價格是我目前1.168.41.199 08/19 17:07

9^F→bonybone531: 買過最低的，高雄很多餐飲業好像也1.168.41.199 08/19 17:07

10^F→bonybone531: 都跟這間進貨1.168.41.199 08/19 17:07

[問題] 國際牌 NB-H3800 烤箱問題

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +9

作者: asakuraes - 發表於 2019/08/16 22:04(6年前)

22^F推bonybone531: 時間旋鈕不建議往回轉喔！久了容易壞101.12.41.210 08/17 22:32

23^F→bonybone531: 掉，我都是東西出爐了還有時間的話，101.12.41.210 08/17 22:32

24^F→bonybone531: 把溫度或上下火旋鈕轉成0這樣就不會101.12.41.210 08/17 22:32

25^F→bonybone531: 再繼續加熱了101.12.41.210 08/17 22:32

[問題] 各家甜點使用的新鮮無花果

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: bonybone531 - 發表於 2019/08/14 12:40(6年前)

6^F→bonybone531: 謝謝三位！我都忘了興大有農夫市集可49.216.182.139 08/14 13:54

7^F→bonybone531: 以買！！週末就來去看看～我不久前已49.216.182.139 08/14 13:54

8^F→bonybone531: 失心瘋買了一棵無花果回來種但他還好49.216.182.139 08/14 13:54

9^F→bonybone531: 小一棵感覺要幾年後才有機會吃到49.216.182.139 08/14 13:54

13^F→bonybone531: 謝謝大家！1.165.68.201 08/16 20:51

Re: [問題] 做馬卡龍的矽膠墊

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: bonybone531 - 發表於 2019/08/11 23:55(6年前)

4^F→bonybone531: 不會呦！大家互相分享經驗～1.168.43.68 08/14 00:40

[問題] 烤箱選擇

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: bonybone531 - 發表於 2019/08/11 23:28(6年前)

8^F→bonybone531: 韓國的旋風爐有開關旋風功能嗎？我朋1.168.43.68 08/14 00:39

9^F→bonybone531: 友有一台超大，烤餅乾神快，但聽他1.168.43.68 08/14 00:39

10^F→bonybone531: 說烤蛋糕會被吹到歪頭1.168.43.68 08/14 00:39

[問題] 做馬卡龍的矽膠墊

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: mialiptt - 發表於 2019/08/11 17:50(6年前)

4^F推bonybone531: 我用法焙客白色的矽膠墊，我覺得很好49.216.24.199 08/11 23:40

5^F→bonybone531: 用又便宜，取下完全不沾黏亮晶晶。專49.216.24.199 08/11 23:40

6^F→bonybone531: 業的矽膠墊印象中多少還是有點透，勉49.216.24.199 08/11 23:40

7^F→bonybone531: 強看得過去，但我個人懶得畫紙烘49.216.24.199 08/11 23:40

8^F→bonybone531: 我寫的被洗掉了另外回給你49.216.24.199 08/11 23:42

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