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作者 BLT 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共27則

限定看板：cookclub

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[問題] 為何吃義大利麵會越吃越有飢餓感?

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +19

作者: q910044 - 發表於 2019/05/03 11:17(5年前)

26^F推BLT: 我一定要吃到肉或蛋，這二個才是真正有支撐力的食物05/04 09:22

[問題] 消耗脆皮燒肉

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +19

作者: bl6223 - 發表於 2019/01/01 13:24(5年前)

7^F推BLT: 炒回鍋肉的方式把它耗掉，菜醬都可以再調整01/01 14:39

[問題] 廣式烤鴨與北京烤鴨之差異？

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: mariewtsai - 發表於 2018/12/24 22:13(5年前)

3^F推BLT: 我的印象同樓上，一個是燒一個是烤，還有一個個人的印象，是12/24 23:58

4^F→BLT: 膛體會不會封起來，廣式會封，北京不會，這個是個人感覺12/24 23:59

[問題] 糯米無法粒粒分明

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: beautyptt - 發表於 2018/12/20 16:28(5年前)

6^F推BLT: 蒸米要先泡再瀝乾，水量大概是３～４成，但直接煮的水量是７12/21 12:29

7^F→BLT: 成左右，水少於這個比例，會很難煮得平均熟，所以有點無解12/21 12:29

8^F→BLT: 蒸米的含水量是從吸水量來的，蒸氣只會提供熱度，不太會增加12/21 12:31

9^F→BLT: 太多水量，而且蒸米一定要瀝到很乾再入鍋，不然蒸氣會很難穿12/21 12:32

10^F→BLT: 透，所以水量會比泡米煮少非常多12/21 12:34

[問題] 不需要用到火就可製作的甜點

[ cookclub ]76 留言, 推噓總分: +50

作者: geminy790606 - 發表於 2017/11/26 00:14(6年前)

14^F推BLT: 莎莎醬配玉米片?簡單,只要用到刀,前置作業也少11/26 05:48

15^F→BLT: 甜點作麥芽糖餅,麥芽糖,筷子和蘇打餅,手比較不靈巧也不難11/26 05:51

[食譜] 港式脆皮燒肉（再嚐試）

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: immigo - 發表於 2016/02/19 17:46(8年前)

8^F推BLT: 我知道的作法之一也是要刮，而且是中途刮，再繼續去烤，重覆02/20 09:27

9^F→BLT: 二至三次，出爐再刮掉最後這次烤焦的部分02/20 09:28

10^F→BLT: 你會刷油，應該是也知道用炸的這種作法，我想過如果真要追求02/20 09:30

11^F→BLT: 很厚的酥皮，說不定用炸的反而比較快。02/20 09:31

[問題] 廣東粥少一個香味

[ cookclub ]39 留言, 推噓總分: +18

作者: color835 - 發表於 2016/01/07 19:35(8年前)

30^F推BLT: 我有位朋友的煮法，要用鹽腌一塊肉，然後整塊肉和“帶殼”的01/08 09:43

31^F→BLT: 皮蛋和鹹蛋下去和粥一起煮，等最後煮好，才切肉和剝蛋弄碎加01/08 09:44

32^F→BLT: 回粥裡，鮮味是來自這三樣，還可以加新鮮的嫩腐皮，要把腐皮01/08 09:45

33^F→BLT: 熬到全化，吃不出來的程度。01/08 09:45

[心得] 2012年祥龍年年菜

[ cookclub ]42 留言, 推噓總分: +22

作者: ayashin - 發表於 2012/01/25 01:25(12年前)

15^F推BLT:黑鯧一定要煎炸才能蓋住土味除此之外肉質味道只輸白鯧一些01/25 13:58

16^F→BLT:黑白鯧是我小時候最常吃我媽最愛煮的魚啊～01/25 13:59

17^F→BLT:這一篇如往年般氣勢驚人祖先們吃的應該非常爽快01/25 14:00

[問題] 天寒地凍....能增加體溫的食物有哪些哪類?

[ cookclub ]49 留言, 推噓總分: +24

作者: duolon - 發表於 2012/01/24 20:34(12年前)

34^F推BLT:我是燥熱體質有二樣東西絕對不能碰就是羊肉和老薑新薑普通01/25 14:05

35^F→BLT:會上火的陷阱這季節是烤地瓜和烤栗子這四樣應該能幫您暖一些01/25 14:07

[問題] 四方形的是什麼粽或粿? (宜蘭古早粽或粿)

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +2

作者: Nereid4230 - 發表於 2009/05/15 15:21(15年前)

13^F推BLT:聽形容也覺得像包仔粿，不過我阿祖小時候住高雄，長大後住南投05/15 23:01

14^F→BLT:粿的部分是完全不透明，米白色，味道是類近粿仔05/15 23:02

15^F→BLT:好懷念，可是我阿祖已經去天堂了...05/15 23:03

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