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作者 bejoe 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共12則

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[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: yuyuh1986 - 發表於 2015/09/08 22:33(9年前)

1^F推bejoe: 溫度不能太高09/08 22:40

2^F→bejoe: 要用燉鍋09/08 22:40

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: bejoe - 發表於 2015/08/11 16:01(9年前)

3^F→bejoe: 鋁要碰到酸＋高溫才會溶出，塑膠是油＋塑膠就會溶出08/11 18:38

4^F→bejoe: 這種做法不會遇到高溫，不用擔心鋁溶出08/11 18:38

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: taidocky - 發表於 2015/07/13 18:35(9年前)

1^F推bejoe: 時間長一點的比較實用最少要一個小時的timer07/13 18:38

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +20

作者: jeremy0417 - 發表於 2015/06/14 00:25(9年前)

8^F推bejoe: 我也有做過，其實大部分的時間是放在那裡就好，所以整體來06/14 09:42

9^F→bejoe: 說是比較聖省事的06/14 09:42

26^F推bejoe: 其實也是要看用途，分子料理領域就常用到。06/15 22:34

30^F推bejoe: 你確定你的熱水瓶有真的恆溫嗎？06/16 19:48

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: bejoe - 發表於 2015/05/13 19:31(9年前)

3^F→bejoe: 所以才會有low temperature oven steak05/13 22:04

6^F→bejoe: 是不是主流沒有客觀的標準但是SousVide在美國賣的很好就是05/14 11:25

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +9

作者: fog - 發表於 2015/05/12 21:20(9年前)

1^F推bejoe: 只能用Sous Vide的方式烹調了05/12 21:33

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