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作者 bearlee 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共60則

限定看板：baking

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[問題] 預熱後開烤箱溫度散太快

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: mangomuachee - 發表於 2021/11/27 19:23(4年前)

4^F→BearLee: 酥皮會限制泡芙的膨脹，你酥皮太大片進烤223.136.245.43 11/27 22:16

5^F→BearLee: 箱包下來把泡芙整個蓋住泡芙才長不高223.136.245.43 11/27 22:16

[問題] 鮮奶油發泡槍該買嗎？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: kindalas - 發表於 2021/08/12 10:27(4年前)

1^F→BearLee: 奶油槍是強制發泡所以成品的鮮奶油都會過111.71.83.10 08/12 13:00

2^F→BearLee: 發吃起來也會比較膩，如果不是拿來做甜點111.71.83.10 08/12 13:00

3^F→BearLee: 你的需求應該可以被滿足啦111.71.83.10 08/12 13:00

[問題] 請問Dr. Goods的烤箱哪裡買

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: lkmotoping - 發表於 2021/07/15 12:36(4年前)

11^F→BearLee: 官網你可以每幾天上去看一下常常會突然跑223.137.89.239 07/15 22:54

12^F→BearLee: 出一兩個現貨223.137.89.239 07/15 22:54

[問題] 老梗的生巧克力油水分離

[ baking ]8 留言, 推噓總分: 0

作者: Riban - 發表於 2021/06/15 15:52(4年前)

4^F→BearLee: 72%巧克力這個液體量偏少一些，沒加酒前223.137.127.12 06/16 09:25

5^F→BearLee: 可能勉強乳化成功才沒事下次做分離可以223.137.127.12 06/16 09:25

6^F→BearLee: 分多次補牛奶或鮮奶油應該就可以慢慢乳化223.137.127.12 06/16 09:25

7^F→BearLee: 成功了223.137.127.12 06/16 09:25

[問題] 做慕斯蛋糕的幾個疑問

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +2

作者: jyue8moon - 發表於 2021/03/22 20:32(5年前)

8^F→BearLee: 五分到七分發的鮮奶油其實都可以，不同做223.136.238.45 03/23 16:24

9^F→BearLee: 法或材料的慕斯會有不同的需求，不過太發223.136.238.45 03/23 16:24

10^F→BearLee: 成品會比較膩一些223.136.238.45 03/23 16:24

11^F→BearLee: 另外吉利丁的話如果是用蛋奶醬做慕斯那減223.136.238.45 03/23 16:25

12^F→BearLee: 少牛奶就是減少水分了223.136.238.45 03/23 16:25

[問題] 關於幾個檸檬塔的問題

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +5

作者: iamOllY - 發表於 2021/01/31 20:22(5年前)

12^F→BearLee: 不用壓要用洞洞塔圈跟烤墊才可以，單靠配223.136.25.152 02/02 12:04

13^F→BearLee: 方就免壓蠻不合理的223.136.25.152 02/02 12:04

[問題] 求推薦耐用且適合杏仁粉的篩網

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: layu19920414 - 發表於 2021/01/06 14:55(5年前)

2^F→BearLee: 推IKEA的篩網223.137.73.32 01/06 19:32

[問題] 提拉米蘇起司蛋糕

[ baking ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: lilitharth - 發表於 2020/11/11 11:14(5年前)

1^F→BearLee: 成品應該就是奶香比較濃郁的起司蛋糕吧223.137.150.215 11/11 11:29

[問題] 想請問失敗的原因

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: yangzhuyzu - 發表於 2020/09/18 11:45(5年前)

2^F推BearLee: 調溫沒有做好哦111.71.84.139 09/18 17:50

[洽特] 有做到很崩潰的時候嗎?

[ baking ]61 留言, 推噓總分: +26

作者: ChrisDavis - 發表於 2020/09/12 00:03(5年前)

31^F推BearLee: 心情好才做真的很重要223.136.213.0 09/12 22:24

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