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作者 anna1985 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共10則

限定看板：baking

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[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: qss05 - 發表於 2016/03/16 22:49(9年前)

7^F推anna1985: 我的作法是巧克力跟奶油一起隔水加熱融化，然後和粉類混03/19 14:51

8^F→anna1985: 合，最後才加入蛋攪拌均勻，過程中不會用到電動攪拌器03/19 14:52

9^F→anna1985: 傳統布朗尼追求的是表層微酥，中心濕黏的口感，所以不會03/19 14:53

10^F→anna1985: 打發任何一樣材料，其實也沒有什麼對錯，端看自己喜歡03/19 14:54

11^F→anna1985: 什麼樣的口感跟口味03/19 14:54

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: LinSuchen - 發表於 2016/03/14 17:45(9年前)

3^F推anna1985: 可能因為你的蛋糕體已經弄散了，有點看不出失敗的地方是03/14 22:42

4^F→anna1985: 指哪邊耶?03/14 22:42

5^F→anna1985: 奶油乳酪沒攪均勻，烤出來的質地就不會很細緻，但也不03/14 22:43

6^F→anna1985: 至於會很失敗。通常在模具上會薄塗奶油，方便烤焙紙服貼03/14 22:45

7^F→anna1985: 或是方便脫模，你下次可以用一般模具試試看03/14 22:46

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