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作者 alibuda2014 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共72則

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[食譜] 自製雞白湯拉麵(特福調理機版)

[ cookclub ]51 留言, 推噓總分: +8

作者: feng3855 - 發表於 2022/06/27 13:47(1年前)

31^F推alibuda2014: 你這種做法要快速乳化成白湯我建議雞腳骨料等要先用06/28 14:54

32^F→alibuda2014: 油煎過(豬油更好) 然後連油一起加滾水煮開就會變白湯06/28 14:55

33^F→alibuda2014: 之後再用調理機打碎再煮然後過濾出白湯這個原理和06/28 14:55

34^F→alibuda2014: 煮魚湯時先煎過再加水滾煮湯會變奶色的乳化原理相同06/28 14:56

[問題] 請問有人有用特福萬用鍋做燉飯的經驗

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +8

作者: april6520 - 發表於 2022/06/27 13:05(1年前)

6^F推alibuda2014: 題外話我覺得你煮的飯看起來好好吃哦06/28 14:50

[問題] 梅酒沒有發酵反應

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: citcafe - 發表於 2020/04/25 14:06(4年前)

1^F推alibuda2014: 你沒有放酵母要靠天然的方式發酵失敗機會很大04/25 21:50

[問題] 請問這個飛利浦內鍋還能用嗎？

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: AKARA - 發表於 2020/01/14 20:53(4年前)

1^F推alibuda2014: 怕刮的話妳可以換HD2777這種專用的不銹鋼內鍋01/15 17:31

2^F推alibuda2014: 1000元左右就有了01/15 17:33

[閒聊] 日本好多有趣的懶人工具

[ cookclub ]60 留言, 推噓總分: +42

作者: zhong82 - 發表於 2019/07/03 11:30(4年前)

44^F推alibuda2014: 奇異果的皮超級營養可以用打果汁的方式喝下去07/04 18:43

[心得] 第一次烤鴨

[ cookclub ]66 留言, 推噓總分: +59

作者: claire7715 - 發表於 2019/05/11 13:21(5年前)

53^F推alibuda2014: 好猛哦！我猜妳片鴨不整齊應該是刀不夠利的關係05/12 21:51

[心得] 新年快樂豬事大吉吃火鍋

[ cookclub ]50 留言, 推噓總分: +39

作者: seeecho - 發表於 2019/02/05 16:02(5年前)

44^F推alibuda2014: 好好笑！又好強！XDDDDDDD02/09 19:21

45^F→alibuda2014: 我明年一定要發明一個比妳更強的鍋XDDDDD02/09 19:22

[問題] 清燉牛肉湯的鹹淡問題

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +8

作者: iosea - 發表於 2019/01/10 16:19(5年前)

13^F推alibuda2014: 湯如果有味道的就只要泡！泡上一天味道就會進去肉裡01/11 01:10

14^F→alibuda2014: 智慧鍋這類的快鍋好處是煮湯類的湯會很快有味道01/11 01:11

15^F→alibuda2014: 但是食材要入味還是一定要時間去泡這是滷類食物的01/11 01:12

16^F→alibuda2014: 必要知識食材要入味，就是要時間去泡入味沒有捷徑01/11 01:13

17^F→alibuda2014: 所以這就是為什麼咖哩類的食物隔餐越煮越有味道原因01/11 01:14

[問題] 德國豬腳的部位

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +7

作者: mangomilk - 發表於 2018/04/30 15:42(6年前)

1^F推alibuda2014: 德國豬腳要用前腳因為多筋有嚼勁後腳是油肉比較多04/30 16:48

[問題] 電壓力鍋orIH電子鍋

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +9

作者: simplytony - 發表於 2018/03/27 12:06(6年前)

17^F→alibuda2014: 我是用Philips的智慧鍋煮十穀米用米飯模式覺得剛好03/28 20:29

18^F→alibuda2014: 不用泡直接煮水是用1：1.1 的比例口感剛好不會太軟03/28 20:31

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