作者 alex1156 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共28則

[問題] 用vitamix做麵團及清理問題

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +8

作者: eveno - 發表於 2019/06/22 00:14(6年前)

23^F推alex1156: Vitamax不適合打乾的東西很快就過熱36.232.201.226 06/25 04:22

[問題] 重乳酪蛋糕味道不像乳酪蛋糕

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +7

作者: damis - 發表於 2019/04/12 22:25(6年前)

17^F推alex1156: 多做幾個就慢慢知道好配方（或你喜歡的36.233.245.103 04/12 23:41

18^F→alex1156: ）是怎樣的了，這個我覺得牛奶太多36.233.245.103 04/12 23:41

Re: [問題] 造型戚風脫模問題

[ baking ]55 留言, 推噓總分: +8

作者: deemon - 發表於 2019/03/29 19:51(6年前)

52^F推alex1156: 這溫度是烤乳酪蛋糕吧......36.234.26.147 03/30 21:29

[問題] 煉乳換成奶粉加水的比例？

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: shouminz - 發表於 2019/03/26 10:47(6年前)

1^F推alex1156: 鮮奶油加糖比較快但用買的最快...1.170.21.59 03/26 10:59

[問題] 檸檬老奶奶的另類作法

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +6

作者: edward811230 - 發表於 2019/03/25 13:19(6年前)

1^F推alex1156: 怕動作太慢消泡或麵糊沒拌均勻的改良版1.170.21.59 03/25 15:45

2^F→alex1156: 本吧覺得不會差很多1.170.21.59 03/25 15:45

[問題] 第一次做蛋糕，蛋味很重?

[ baking ]106 留言, 推噓總分: +28

作者: wetwetwet - 發表於 2019/03/24 09:35(6年前)

23^F推alex1156: 有改嗎不是全部*0.6？1.170.21.59 03/24 19:13

[問題] costco杏仁脆餅的作法

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: vimeo - 發表於 2019/03/23 12:58(6年前)

3^F推alex1156: florentines就是瓦片吧1.170.21.59 03/23 19:11

[點心] 鮮奶油焦糖布丁，焦糖使用黑晶爐

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: mrsbraginsky - 發表於 2019/03/15 14:34(6年前)

1^F推alex1156: 只加蛋黃的話會比較像布丁1.170.30.184 03/16 02:05

[麵包] 腸仔包

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +6

作者: www329 - 發表於 2019/03/12 00:01(6年前)

5^F推alex1156: 我一直在想暖水是什麼特別的食材結果發1.170.30.184 03/12 10:07

6^F→alex1156: 現就是暖水XD1.170.30.184 03/12 10:07

[問題] 有關未鹼化可可粉口感已刪文

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +1

作者: alex1156 - 發表於 2019/02/28 21:22(6年前)

2^F→alex1156: 感謝回應，查了一下資料發現天然可可粉36.234.21.216 03/01 04:24

3^F→alex1156: 跟鹼化可可粉的製程是不同的。天然可可36.234.21.216 03/01 04:24

4^F→alex1156: 粉中仍含有多酚類（澀味的主要來源），36.234.21.216 03/01 04:24

5^F→alex1156: 多酚類提供的口感跟可可粉的酸鹼性無關36.234.21.216 03/01 04:24

6^F→alex1156: ，所以加小蘇打是沒有用的。36.234.21.216 03/01 04:24

8^F→alex1156: 只要標natural的都是未鹼化的不過它的36.234.16.58 03/02 19:33

9^F→alex1156: 顏色很深我覺得蠻神奇的 https://i.img36.234.16.58 03/02 19:33

10^F→alex1156: ur.com/elv1PSs.jpg36.234.16.58 03/02 19:33

11^F→alex1156: https://i.imgur.com/jTlYmpY.jpg 沒36.234.16.58 03/02 19:33

12^F→alex1156: 貼好36.234.16.58 03/02 19:33

14^F→alex1156: 感謝樓上看來查到錯誤資訊了...結果整36.234.16.58 03/02 23:14

15^F→alex1156: 篇文的前提都是錯的...36.234.16.58 03/02 23:14

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