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作者 akihachi 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共72則

限定看板：baking

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[問題] 塔底與邊分離，求救

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: joeai66 - 發表於 2017/01/28 21:14(7年前)

7^F推akihachi: 覺得壓太用力+101/28 23:03

8^F→akihachi: 我的杏仁奶油從來沒遇過油流進塔皮的問題欸，都是塔皮01/28 23:04

9^F→akihachi: 完全放涼才填入杏仁奶油再去烤01/28 23:04

[問題] 如何做出濃稠卻不碎的重乳酪蛋糕

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: jacksontown - 發表於 2017/01/24 19:29(7年前)

1^F推akihachi: 如果你加了鮮奶油，乳酪糊就會太水，再加一顆蛋可能會01/24 20:11

2^F→akihachi: 比較好01/24 20:11

[問題] 磅蛋糕有很多大氣孔

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +9

作者: jacksontown - 發表於 2017/01/22 12:00(7年前)

1^F→akihachi: 看起來是你奶油沒乳化完全，有點稞的感覺，我都打到泛01/22 12:16

2^F→akihachi: 白羽絨狀，以前第一次做也跟你一樣只打到乳霜就停，烤01/22 12:16

3^F→akihachi: 都發不高01/22 12:16

4^F→akihachi: 我是沒遇過奶油到後面融化（？）的情況啦01/22 12:18

[問題] 悲劇的重乳酪蛋糕…

[ baking ]65 留言, 推噓總分: +25

作者: e9378625 - 發表於 2017/01/17 21:02(7年前)

11^F推akihachi: 冷藏3-4小時後脫模，可以用吹風機在外圍稍微吹一下，會01/17 22:32

12^F→akihachi: 脫模的更漂亮01/17 22:32

[問題] 夏威夷豆塔表面脆糖

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +13

作者: dream70090 - 發表於 2017/01/16 15:05(7年前)

30^F推akihachi: 減糖想也知道會有問題啊哈哈，想要硬脆的糖衣就不要亂01/16 23:27

31^F→akihachi: 動食譜比例01/16 23:27

Re: [問題] 法芙娜與米歇爾

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: cowa - 發表於 2017/01/16 02:46(7年前)

6^F推akihachi: 我用法芙娜可可粉做布朗尼，有點太濃，一般可可粉做的01/16 12:23

7^F→akihachi: 布朗尼比較好吃XD對我來說01/16 12:23

[問題] 求救！檸檬蛋糕扁掉了(有照片）

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: maybebj - 發表於 2017/01/14 01:23(7年前)

9^F→akihachi: 鍵盤推論：1.你烤箱溫度偏高，然後又使用小模具，導致外01/13 01:53

10^F→akihachi: 面焦了裡面卻還沒熟。2.用米杯估算材料重量，導致食譜01/13 01:53

11^F→akihachi: 原本的比例失衡，所以失敗，麵粉1又1/2杯差不多是187克01/13 01:53

12^F→akihachi: 左右吧！01/13 01:53

[洽特] 米歇爾可可粉

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: rebecca18 - 發表於 2017/01/12 23:45(7年前)

10^F推akihachi: 排01/15 12:56

[問題] 奶油乳酪糖霜擠花

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: zozozozo - 發表於 2016/12/26 14:43(7年前)

4^F推akihachi: 我的奶油乳酪糖霜配方跟你一樣，做好後在冰箱冰一個小01/14 14:24

5^F→akihachi: 時拿出來擠花蠻美的，但我是擠在莓塔上，塔在冰箱冰一夜01/14 14:24

6^F→akihachi: 後，奶油乳酪糖霜超硬挺而且很好吃！01/14 14:24

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