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作者 FullAttack 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共2422則
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12F推: 去年猛09/25 03:46
25F噓: 不懂車就別屁了09/24 09:50
27F推: 人家爽 不爽你也可以開台啊 哭哭喔09/21 07:51
68F噓: 樓上不要戰到崩潰就開分身好嗎?09/19 21:34
69F推: 府前路不是剛舖嗎?09/18 23:18
26F推: 怎麼覺得這國家的健康教育真失敗09/14 15:37
55F推: 傻不攏東的以為這是物理問題09/14 08:26
33F噓: 日本頂級拉麵店也一堆不到十人座位09/11 09:43
34F→: 會拿一蘭跟麵屋武藏來講 只透漏你對拉麵的無知09/11 09:44
35F→: 日本那些公認最猛拉麵也是排隊動輒一兩個小時09/11 09:45
36F→: 我吃好幾次豚骨家 到現在也只排過半小時09/11 09:47
37F→: 而這間就算放在日本 也算是博多系的中上09/11 09:48
38F→: 連我的日本同學也認為這間做的跟日本當地相差無幾09/11 09:49
48F推: 哪幾間啊 舉一間超過15個位子來聽聽09/11 14:55
49F→: 我還沒看過哪間有"數十"個位置的猛店09/11 14:56
50F→: 拉麵派系百百種 豚骨家以博多系而言就是中上等級09/11 14:57
51F→: 不過我想你的博多系拉麵僅止於一蘭吧 LOL09/11 14:59
52F推: 豚骨家還有位置給你坐著等 日本頂尖拉麵店還沒那麼好09/11 15:03
53F→: 我曾經下雨撐傘 站兩個小時就為了吃一碗拉麵09/11 15:05
55F推: 哪間 該不會都是些tabelog不到4分的店吧09/11 19:09
61F推: 一蘭的定位就跟速食店一樣 供餐穩定且口味大眾化09/11 20:38
62F→: 一蘭不是一定要排 有些分店根本沒有滿座09/11 20:40
63F→: 口味這種事雖然主觀 可是還是有一定的評斷標準09/11 20:41
64F→: 如果說食物不能做排名 那廚藝比賽也不用比了09/11 20:42
65F→: 一個真正的美食家會從很多方面去評斷食物09/11 20:43
68F→: 而廚師做菜當然也有自己的特色 調味能激進也能大眾09/11 20:45
70F→: 作為一個美食家 就應該海涵每個廚師所賦予的特色09/11 20:46
71F→: 我可沒說一蘭好或不好 我笑的是他對拉麵的了解膚淺09/11 20:47
72F→: 我認為一蘭好的地方就在於他的大眾化以及客製口味09/11 20:47
73F→: 但一蘭拉麵的湯頭叉燒麵體的精緻度是不夠的09/11 20:48
75F→: 而從博多拉麵的濃厚豚骨湯頭來看 我認為豚骨家有達到09/11 20:50
77F→: 那種醇厚 而叉燒則燉煮的較為台式的圓潤09/11 20:51
79F→: 豚骨家的Mega甚至Giga則是一種頗為極端的作法09/11 20:52
80F→: 在原本就已經夠醇厚的湯頭加入背脂 更多更多的背脂09/11 20:53
81F→: 整個湯變成羹 甚至是膏 對博多拉麵狂熱者卻是再好不過09/11 20:54
84F→: 爽脆的木耳 偏甜的筍乾 厚實的叉燒 濃厚的湯頭09/11 20:56
85F→: 可能比較弱一點的是麵體以及蛋熟度的控制09/11 20:57
88F→: 不談這些的優劣 光是豐富度就大勝許多日本當地拉麵09/11 20:59
89F→: 你覺得好吃就好那是你的價值觀09/11 20:59
90F→: 就是有人的價值觀是食物是可以評比的 不然幹嘛比賽09/11 21:00
91F→: 如果說你真的覺得好吃就好 何必來跟我拌嘴呢?09/11 21:01
93F→: 我只覺得食物可以做分析 並宏觀且嚴謹的去評比09/11 21:02
94F→: 你不相信比賽也行啊 我又沒說不行09/11 21:02
96F→: 只是這世界上有很多很多廚師都在做競爭09/11 21:03
97F→: 品評這些用盡心思做好料理的廚師所做的料理09/11 21:04
98F→: 又有什麼不對呢? 不去分析要怎麼理解這些人的用心?09/11 21:05
100F→: 而他們又要如何知道自己要怎麼做改進?09/11 21:05
101F→: 每個人都是評審09/11 21:06
102F→: 可是對你而言 不是唯你的心 好吃就好了嗎?09/11 21:06
103F→: 我只覺得既然你放得這麼開 你就明講吃爽就好 幹嘛理我09/11 21:07
106F→: 大家覺得一蘭好吃 這又不代表大家覺得一蘭"最"好吃09/11 21:09
108F→: 我覺得你不懂我為什麼這麼嗆的點09/11 21:10
109F→: 那是因為某J每篇必酸豚骨家 或位置很少的拉麵店09/11 21:11
111F→: 我只覺得這傢伙以他膚淺的知識去批判 很欠嗆而已09/11 21:12
113F→: 因為我倆的價值觀不同 僅此而已09/11 21:12
114F→: 不然你可以說說看 豚骨家好吃在哪嘛?09/11 21:13
116F→: 對啊 懂了嗎 因為你跟我的價值觀就是不同09/11 21:14
119F→: tabelog有四分以上多數都具有一定神力了 參考價值很高09/11 21:17
120F→: 我用啦 我都講那麼多了 只是你不信而已09/11 21:17
123F→: 你不信不甘我的事 我對豚骨家的拉麵已經做不少分析了09/11 21:20
125F→: 什麼典故呢? 請問? 難道我還要說完豚骨家拉麵的和諧嗎09/11 21:22
126F→: 木耳與脆筍是為了平衡博多的油膩與鹹度09/11 21:23
128F→: 叉燒是為了台灣人的口味而燉煮較不鹹且帶有甜味09/11 21:25
129F→: 那我想你無法理解美食家是怎麼做出較為普遍的評斷09/11 21:26
130F→: 以你的唯心論 連音樂比賽也不用比了 因為各有喜好09/11 21:26
131F→: 一堆美食評審 他們也會講明這道菜很aggressive09/11 21:28
132F→: 可能會有一部份的人無法接受 但這並不會造成扣分09/11 21:29
133F→: 因為他們尊重且欣賞廚師擁有個人風格09/11 21:30
13F推: 癢09/09 13:37
1F推: 推推09/09 12:58