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ChefVegan 在 PTT 最新的發文, 共 1 篇

[閒聊] 我家的茶花開了

[ Plant ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: ChefVegan - 發表於 2009/02/11 17:06(15年前)

ChefVegan 在 PTT 最新的留言, 共 37 則

[問題] & [食譜] 燉飯

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: penissword - 發表於 2009/02/12 12:41(15年前)

1^F推ChefVegan:我覺得是米的問題改用義大利米或泰國米應該就可以了02/12 15:31

2^F→ChefVegan:我個人是用糙米絕對粒粒分明02/12 15:31

[閒聊] 我家的茶花開了

[ Plant ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: ChefVegan - 發表於 2009/02/11 17:06(15年前)

7^F→ChefVegan:那是東坡的詩,不是我說改就改的吧XD02/12 15:48

[問題] 哪裡可以買到素的蛋塔、美乃滋跟布丁？

[ love-vegetal ]66 留言, 推噓總分: +20

作者: cmc - 發表於 2009/02/11 15:00(15年前)

6^F推ChefVegan:蛋糕都是蛋奶素啊...跟外面一樣02/11 17:40

7^F→ChefVegan:素的美乃滋很好找,我在超市都會看到,有一款零脂肪的就是02/11 17:41

8^F→ChefVegan:全素,敝人覺得滿好吃的蛋塔的話就比較難找了02/11 17:42

9^F→ChefVegan:因為台灣很少店家使用全素的egg replacer,可能因為宗教02/11 17:43

10^F→ChefVegan:因素,台灣很多宗教素都是奶素,所以啦...全素的不好找02/11 17:44

11^F→ChefVegan:我目前只有看過愛家賣的是真正全素的蛋糕其他加如卡帛02/11 17:44

12^F→ChefVegan:都是奶素不過如果原PO是吃蛋奶素或奶素的話其實幾乎沒02/11 17:45

13^F→ChefVegan:差...不知道原PO吃哪一種素呢?如果是全素又住台北,過一02/11 17:45

14^F→ChefVegan:陣子"也許"我可以請原PO吃全素的蛋塔,因為我從國外買了02/11 17:46

15^F→ChefVegan:全素的egg replacer....02/11 17:46

18^F推ChefVegan:瑞士捲銅鑼燒用不到明膠吧....我說得是他網頁賣的東西02/11 19:48

47^F推ChefVegan:其實並不是所有的植物性奶油都含反式脂肪酸啊起碼歐盟02/12 02:00

48^F→ChefVegan:的植物性奶油都沒有含反式脂肪酸因為他們有立法規定02/12 02:01

49^F→ChefVegan:台灣這邊的話2008開始強制要求各類食品都要標示反式脂肪02/12 02:01

50^F→ChefVegan:含量,購買的時候可以稍微看一下但我印象中是小於0.3可02/12 02:02

51^F→ChefVegan:可標示為0的樣子,不太確定,大家可以稍微注意一下02/12 02:02

52^F→ChefVegan:基本上我發現非氫化的固體植物奶油都偏軟,長期做西點的02/12 02:04

53^F→ChefVegan:心得...但不好買才是最大的重點啊QQ02/12 02:04

54^F→ChefVegan:台灣這邊的技術明明就沒問題,為什麼還要用氫化的呢?02/12 02:05

55^F→ChefVegan:還有吉利丁不是用豬皮提煉的...吉利丁就是明膠,是從動02/12 02:07

56^F→ChefVegan:物...應該說生物的骨骼中提煉出來的膠質,烹飪網站都有寫02/12 02:07

57^F→ChefVegan:通常都是用牛骨和魚骨02/12 02:08

58^F→ChefVegan:令外我有看到多款植物性奶油反式脂肪都標示為零02/12 02:09

59^F→ChefVegan:希望大家要宣導正確的知識而非危言聳聽...沒那麼可怕02/12 02:09

60^F→ChefVegan:雞蛋在西點的功能講起來有點複雜,大家可以去查一下網頁02/12 02:11

61^F→ChefVegan:就有答案囉,但是原PO要的是蛋塔,要做到跟雞蛋做的完全一02/12 02:11

62^F→ChefVegan:樣難度還滿高的...02/12 02:12

64^F推ChefVegan:竊以為根本無法代替...之前研究實驗純素布丁經驗02/12 02:56

[問題] 吃素後感覺沒有飽足感然後頭昏昏的(求딠…

[ love-vegetal ]16 留言, 推噓總分: +6

作者: hatchet - 發表於 2009/02/09 22:34(15年前)

15^F推ChefVegan:敢問原PO都吃些什麼?如果能把吃的東西PO出來,問題出在哪02/11 17:35

16^F→ChefVegan:應該可以一目了然02/11 17:35

[閒聊] 最常被問到的問題

[ love-vegetal ]17 留言, 推噓總分: +8

作者: SweetGeisha - 發表於 2009/01/31 01:10(15年前)

2^F推ChefVegan:請他證明高麗菜會痛各種生物的生存策略本來就不同把植01/31 02:02

3^F→ChefVegan:物跟動物隨便混為一談只會證明他的無知你把牛的腿砍斷01/31 02:03

4^F→ChefVegan:還會長回來嗎?把水果摘下來水果會長回來嗎?一比就知道是01/31 02:03

5^F→ChefVegan:兩者差異性很大了啊請他證明給你看吧說話要有根據!01/31 02:04

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暱稱：維根大廚

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