[問題] 哪裡可以買到素的蛋塔、美乃滋跟布丁？

看板love-vegetal作者 (蝦米)時間15年前 (2009/02/11 15:00), 編輯推噓20(20推 0噓 46→)
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我最近開始吃素，很喜歡吃甜食 卻沒有發現哪裡有素的蛋塔跟布丁還有美乃滋 請知道的人告訴我吧 或者請大家推薦一下好吃的素食甜點吧 (要跟我說是哪裡買的，多少錢噢) 謝謝大家:D 祝吃素的每個人都能健康快樂!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.34.71
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或者有食譜都請告訴我，謝謝:)
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有一家寶吉祥日本食品有很多素甜點、食材 不過價格較高 供
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蛋奶素or蛋素or奶素or全素?
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都有!有些 全素 部分奶素、奶蛋素 要稍微注意一下!
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蛋糕都是蛋奶素啊...跟外面一樣
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素的美乃滋很好找,我在超市都會看到,有一款零脂肪的就是
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全素,敝人覺得滿好吃的 蛋塔的話就比較難找了
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因為台灣很少店家使用全素的egg replacer,可能因為宗教
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因素,台灣很多宗教素都是奶素,所以啦...全素的不好找
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我目前只有看過愛家賣的是真正全素的蛋糕 其他加如卡帛
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都是奶素 不過如果原PO是吃蛋奶素或奶素的話 其實幾乎沒
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差...不知道原PO吃哪一種素呢?如果是全素又住台北,過一
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陣子"也許"我可以請原PO吃全素的蛋塔,因為我從國外買了
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全素的egg replacer....
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樓上 不一定 裝飾用可能會用明膠 (塗水果之類)
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LOVING HUT有 而且連牛奶也沒有
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瑞士捲 銅鑼燒用不到明膠吧....我說得是他網頁賣的東西
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蛋糕不一定都是奶蛋素,因為可能會用動物性鮮奶油
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樓上 動物性鮮奶油算奶素 牛奶離心留下來的脂肪較多成份
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原來如此,多謝樓上,看素板長知識^^
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不過也有部份會添加濃稠劑之類 不見得是素的材料
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甜點類最容易中槍的是吉利丁/明膠 很難防@_@|
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另外還有起司類的凝乳酵素 Orz...
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難怪花蓮提拉米蘇只有一款專門註明奶蛋素~
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素食版的大家都好熱心，覺得很開心:)謝謝!!歡迎繼續提供建議!!
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我目前吃蛋奶素，但是我想逐漸轉成全素，所以想問問看~
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請問egg replacer是什麼？
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吉利丁跟明膠又是什麼？這個是葷的嗎？
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我長久以來有個疑問，什麼叫植物性奶油？植物怎麼會有奶！？
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我一下子問了好多，謝謝大家!! :D
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植物性奶油是氫化過的油脂..非常不健康
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也就是所謂的反式脂肪..建議能不吃就不吃..
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吉利丁是豬皮之類提煉出來的動物膠...
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有的優酪會使用..像植物no優就是葷的..優沛蕾的就是素的
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我以前也以為植物性奶油應該比動物性健康,後來發現完全不
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是那一回事..植物油比動物油健康沒錯,但植物性奶油是違反
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自然合成出自然界不存在的元素,不為人體消化,會阻塞血管
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建議大家購買奶製品時可以注意反式脂肪標示,如果吃素是為
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健康的話..全素者為了健康就放棄植物奶油製品吧><
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egg replacer是像粉末的東西 半匙=一顆蛋(好像是)
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加在蛋糕的製作過程中 取代蛋的作用(黏稠?)及味道
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國外比較常家庭自製蛋糕 有烤箱就可以做囉 :)
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所以樓上的意思是沒有健康又素的奶油替代品? ><
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建議選購時先看外盒反式脂肪標量..有些真的高到蠻離譜的
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以"氫化植物油"去查詢資料一下..包准你們嚇死><
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其實並不是所有的植物性奶油都含反式脂肪酸啊 起碼歐盟
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的植物性奶油都沒有含反式脂肪酸 因為他們有立法規定
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台灣這邊的話2008開始強制要求各類食品都要標示反式脂肪
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含量,購買的時候可以稍微看一下 但我印象中是小於0.3可
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可標示為0的樣子,不太確定,大家可以稍微注意一下
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基本上我發現非氫化的固體植物奶油都偏軟,長期做西點的
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心得...但不好買才是最大的重點啊QQ
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台灣這邊的技術明明就沒問題,為什麼還要用氫化的呢?
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還有 吉利丁不是用豬皮提煉的...吉利丁就是明膠,是從動
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物...應該說生物的骨骼中提煉出來的膠質,烹飪網站都有寫
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通常都是用牛骨和魚骨
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令外 我有看到多款植物性奶油反式脂肪都標示為零
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希望大家要宣導正確的知識而非危言聳聽...沒那麼可怕
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雞蛋在西點的功能講起來有點複雜,大家可以去查一下網頁
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就有答案囉,但是原PO要的是蛋塔,要做到跟雞蛋做的完全一
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樣難度還滿高的...
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蛋塔的狀態 用蛋替代粉還是很難替代阿 Orz....
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竊以為根本無法代替...之前研究實驗純素布丁經驗
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看素食版我學到好多東西，謝謝大家!!我會繼續努力的!!
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那我看過布丁粉這種東西是素的嗎？
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