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作者 Caesar1011 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共982則

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[單品] 喝過哪隻感覺不到苦味的好喝中深烘焙

[ Coffee ]37 留言, 推噓總分: +17

作者: FUBON1 - 發表於 2019/03/07 15:22(5年前)

2^F推Caesar1011: 處理法過頭也會有苦味，在厭氧發酵喝過尾段苦感。03/07 16:39

[其它] 杯測課程心得

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: isscat - 發表於 2019/02/17 16:45(5年前)

3^F推Caesar1011: 小柯教的真的很扎實，很推薦02/17 23:17

[心得]大廠咖啡豆

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +5

作者: zince99 - 發表於 2019/02/14 21:33(5年前)

31^F→Caesar1011: 生豆貝殼算瑕疵，烘後破掉不算，考杯測師時老師說的02/16 17:44

32^F→Caesar1011: and,肯亞某些品種很容易烘焙時,爆成貝殼豆02/16 17:45

[其它] 咖啡混搭喝過最好喝的搭法是什麼

[ Coffee ]47 留言, 推噓總分: +35

作者: FUBON1 - 發表於 2019/01/31 14:32(5年前)

32^F推Caesar1011: 在蘇門答臘喝過深焙義式加酪梨、煉乳、牛奶，不錯喝02/01 11:24

[其它] kakalove目前一直售完缺貨中!?

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +16

作者: candy88257 - 發表於 2019/01/20 09:16(5年前)

8^F推Caesar1011: 已經上架，昨晚員工火鍋宴小忙碌，有了疏失，抱歉01/20 14:42

9^F推Caesar1011: 附帶一提，如果過年來嘉義找我們，會準備一些沒上架01/20 14:51

10^F→Caesar1011: 的豆子跟大家分享，像摩卡小圓豆01/20 14:51

12^F推Caesar1011: 您招喚我就要出來囉，還有留一些BOP水洗第一標，到時01/20 16:43

13^F→Caesar1011: 跟大家一起喝，說不定還可以跟台灣農場凹一些豆子來喝01/20 16:44

15^F→Caesar1011: 謝謝樓上，我來跟他們說，他們兩個常混在一起01/21 09:55

19^F→Caesar1011: 小狐狸大大，應該會再找新的蘇拉維西，我喜歡他的甜感01/21 17:12

20^F→Caesar1011: 另一個卡大，過年前開封，時間剛剛好~卓武那隻靜置比01/21 17:13

21^F→Caesar1011: 較久，鄒族那隻算新豆子，有點新鮮，可以等一下下01/21 17:14

24^F→Caesar1011: 結帳時, 可以key上 OldFriend10 試試看喔01/23 15:58

26^F推Caesar1011: 可以繼續用喔~~開了一個長時間的序號01/31 14:05

[閒聊] 店面買氣急降？

[ toberich ]142 留言, 推噓總分: +44

作者: xzr - 發表於 2019/01/11 20:34(5年前)

88^F推Caesar1011: 消費型態改變影響很大，人就那麼多，網路抓走一堆，01/12 07:14

89^F→Caesar1011: 漂亮乾淨的新店又瓜分一堆，舊有的店沒強大到一定程01/12 07:14

90^F→Caesar1011: 度，很難不掉業績的。01/12 07:14

[器材] 常磨淺烘焙的豆子電磨機多久換一次刀盤

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +15

作者: FUBON1 - 發表於 2018/12/28 14:45(5年前)

5^F推Caesar1011: 七天一磅,700天一百磅,沒磨到石頭應該可以用十年吧12/28 17:14

[單品] 要如何喝出尾韻的甜味？

[ Coffee ]43 留言, 推噓總分: +29

作者: kerkerker - 發表於 2018/12/26 23:40(5年前)

14^F推Caesar1011: 試試看小口喝，含在嘴裡一下子再入喉，在嘴巴久一點12/27 03:40

15^F→Caesar1011: 然後就跟大家說的一樣喝口水去感受12/27 03:42

[其它] 有檀香味的咖啡…?

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +10

作者: candy88257 - 發表於 2018/12/08 15:48(5年前)

11^F推Caesar1011: CR的檀香跟台灣的檀香不太一樣,主要是在吞下喉之後,會12/09 04:04

12^F→Caesar1011: 有一小段木質香氣,我直接拿四隻他們評檀香的風味比較12/09 04:05

13^F→Caesar1011: 過,都是有那一小段風味,現在我沒有很多這種風味的豆子12/09 04:07

14^F→Caesar1011: 所以就沒辦法讓大家杯測比較了,至於喝多少味道這問題12/09 04:08

15^F→Caesar1011: 有點難回答,但是請他們給私人報告可以看出這風味不是12/09 04:08

16^F→Caesar1011: 單一人杯測結果,而是多人杯測綜合,有多少人的話,我猜12/09 04:10

17^F→Caesar1011: 是3-4人,最後會由Kenneth Davids簽名才出具報告12/09 04:12

18^F推Caesar1011: 我是覺得CR的檀香比較偏木質調性,我不懂為什麼要寫檀12/09 04:30

19^F→Caesar1011: 香,而不寫杉木這種36味有的名詞,會這樣翻譯是因為他12/09 04:33

20^F→Caesar1011: 寫了sandalwood, 我不能亂翻譯啊...(其實也很苦惱)12/09 04:34

Re: [其它] 手沖淺培豆淹水問題

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +6

作者: Puma911 - 發表於 2018/11/22 05:10(5年前)

8^F推Caesar1011: 我覺得是細粉沾黏在濾紙上，通常水的力道加強會變好11/22 21:07

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