[心得]大廠咖啡豆

看板Coffee作者 (zince)時間6年前 (2019/02/14 21:33), 編輯推噓5(6推 1噓 26→)
留言33則, 18人參與, 6年前最新討論串1/1
之前老姐知道我在玩咖啡 買了一包肯亞深焙給我 結果打開來一看 裡面一堆破碎豆 貝殼豆 還有隕石豆 感覺應該是沒挑過豆 咖啡豆大廠都這麼玩的嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.127.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1550151196.A.606.html
推
02/14 21:37, 6年前 , 1F
廠豆就是神，嘴不得
02/14 21:37, 1F
推
02/14 21:40, 6年前 , 2F
大廠賣你的是包裝，豆子是贈品
02/14 21:40, 2F
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02/14 21:43, 6年前 , 3F
問那些捧大廠不屑小型自烘店的高人囉
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02/14 21:45, 6年前 , 4F
可是大廠都賺到油洗洗...
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02/14 21:51, 6年前 , 5F
突然想到 肯亞有必要做深焙嗎？
02/14 21:51, 5F
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02/14 21:53, 6年前 , 6F
肯亞稍微烘深一點會有很厚實的口感還不錯
02/14 21:53, 6F
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02/14 21:58, 6年前 , 7F
口感是蠻厚實的 還帶一點微酸 喝傳統咖啡的人都還能接受
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02/14 22:11, 6年前 , 8F
過去的肯亞肯定要深焙的阿
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02/14 22:11, 6年前 , 9F
廠豆大量很難挑吧==
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02/14 22:21, 6年前 , 10F
貝殼豆跟破裂都蠻好挑的 我以前挑過藥錠
02/14 22:21, 10F
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02/14 22:39, 6年前 , 11F
我買到的肯亞也是貝殼豆不少.....而且明明只有中焙而已
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02/14 22:39, 6年前 , 12F
但用v60不悶蒸不斷水還是濃到皺眉 是肯亞的可可味都這
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02/14 22:39, 6年前 , 13F
麼重嗎........
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02/14 23:22, 6年前 , 14F
貝殼豆和烘焙度無關，而且對部份人來說並不算瑕疵豆
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02/15 00:56, 6年前 , 15F
大廠喝的是信仰
02/15 00:56, 15F
推
02/15 01:02, 6年前 , 16F
肯亞特色明顯，深焙也挺不錯的
02/15 01:02, 16F
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02/15 02:24, 6年前 , 17F
肯亞我喜歡淺中到中，酸沒那麼強烈，甜感跟厚度又不錯
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02/15 02:31, 6年前 , 18F
大廠喝的是潮阿
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02/15 08:25, 6年前 , 19F
你說的三樣都不算瑕疵豆
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02/15 12:08, 6年前 , 20F
肯亞是神奇的特例，你可以把貝殼豆都挑掉和沒挑試試
02/15 12:08, 20F
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02/15 12:08, 6年前 , 21F
反而挑掉的比較沒層次，但目前只有肯亞有這樣的感覺
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02/15 12:48, 6年前 , 22F
原來如此
02/15 12:48, 22F
噓
02/15 16:54, 6年前 , 23F
喀他摸那
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02/15 17:30, 6年前 , 24F
因為貝殼豆會被烘的比較深，不挑自然喝起來比較有層次
02/15 17:30, 24F
推
02/16 05:41, 6年前 , 25F
貝殼豆是啥有圖嗎
02/16 05:41, 25F
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02/16 05:42, 6年前 , 26F
大廠是哪家
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02/16 11:32, 6年前 , 27F
看樣子只是對瑕疵豆認知的不同
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推
02/16 12:11, 6年前 , 28F
剛會爬就要教人跑
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推
02/16 16:32, 6年前 , 29F
老實說，有人用杯測方式盲測喝的出0%跟10%瑕疵豆的差異
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02/16 16:33, 6年前 , 30F
嗎？
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02/16 17:44, 6年前 , 31F
生豆貝殼算瑕疵，烘後破掉不算，考杯測師時老師說的
02/16 17:44, 31F
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02/16 17:45, 6年前 , 32F
and,肯亞某些品種很容易烘焙時,爆成貝殼豆
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02/16 17:52, 6年前 , 33F
目的不同。像是拿illy手沖肯定遠不如加壓後的表現
02/16 17:52, 33F
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